作者簡介

干祖望，1912年9月26日出生于上海市金山縣，2015年7月2日，干祖望在江蘇南京逝世，享年104歲。

著名中醫(yī)學家，主任中醫(yī)師、南京中醫(yī)藥大學終身教授，江蘇省名中醫(yī)，江蘇省優(yōu)秀教師。1990年被遴選為全國500名老中醫(yī)藥專家之一，首批國家中醫(yī)藥管理局“全國老中醫(yī)藥專家學術經(jīng)驗繼承工作”導師，國醫(yī)大師，享受國務院特殊津貼。干祖望教授長期潛心鉆研中醫(yī)耳鼻咽喉科，于1956年在《新中醫(yī)藥》雜志上連載發(fā)表了我國第一部《中醫(yī)耳鼻咽喉科學》。成為現(xiàn)代中醫(yī)耳鼻咽喉科的創(chuàng)始人之一。

干祖望從事臨床近80年，學貫中西，形成了自己獨特的耳鼻喉疾病診療方法和學術思想，在他臨診中保持的大量醫(yī)案中，充分反映出其獨特的辨證思路，用藥特點。他自幼熟讀岐黃，精通文史，其醫(yī)案書寫集醫(yī)、哲、理于一體，詩、聯(lián)、駢于一章。溯典尋源，據(jù)理立論，抽絲剝繭，層層深入，以華麗的辭藻、暢達的筆風、廣闊的思路、巧妙的比喻、精辟的字句，貫穿醫(yī)案之中，臨床多年，病例數(shù)萬，竟無雷同，詼諧幽默，妙趣橫生，平仄押韻，讀來朗朗上口，令人百讀不厭，愛不釋手。

干老百歲生日時，很多人都十分敬佩其精神氣爽，思路清晰，講話 聲音洪亮，這與干老的養(yǎng)生之法有關，他自己總結了八個字：

一、童心

保持童心是干老養(yǎng)生思想和方法的一個基本出發(fā)點。他所提倡的所謂“童心”，主要包括三個方面：

第一，是天真。這是所有生命與生俱來的生機和活力所在。干老認為：孩童出生伊始，沒有舊惡，不想未來，不懂世事，不干名利。

襁褓中的孩子，吃飽了，睡足了，睜開眼睛，看到每個人，他都會開心微笑，天真無邪。再看看那些幼兒園里的孩童，每天嬉戲玩耍，上蹦下跳，無憂無慮。這就是我們天真的本性。我們成年人長大以后，接受了各種各樣的教育，接觸到了社會上各種不同的思想，遇到形形色色的人，遭遇了許多挫折和失敗，有這樣那樣的健康問題，我們常常會把原本的天真失去了，或者說是失去了自我。

第二，童心無邪。天真的孩童決無欺詐、蒙騙、設陷阱、占便宜等邪念。為什么這樣純潔的心為兒童所獨有？這自然還是因為童年以前，沒有被社會上的不良習氣所污染，童年一過而成成人，童心也隨各種追求而消失。

我們會追求紅塵中各種功名利祿，會嘗試許多不好的事情，甚至是鉤心斗角、投機鉆營等等。在這樣的事情背后，常常給我們帶來嫉妒、憤怒、恐懼、失望等不良的心理狀態(tài)。對養(yǎng)生有百害而無一利。

第三，童心樂觀。中醫(yī)認為，兒童是“純陽之體”，他們從媽媽肚子里出來之后，元氣最充足；他們心靈沒受到污染，沒有受到太多的傷害，孩童時代思想都是傾向于美好、愉快；他們不知道恐懼，不知道罪惡，也沒有過多的奢求，所以對什么事都知足而滿意。

他們天天憧憬著美好的未來，身體里老是有一股活潑的氣在流動，這是一股極其神奇的力量，它能保持積極樂觀的生活態(tài)度，帶來希望，帶來力量，帶來健康。這種單純的心靈，天真、無邪、滿足，是保健養(yǎng)生的最佳神丹妙藥。

失去了童心，使我們很多人變得不快樂了，我們常常煩惱，擔心、懷疑，我們對環(huán)境中的很多事情不滿意。原來我們只要得到老師一句夸獎，就能開心半天，現(xiàn)在我們發(fā)了獎金也不快樂。過去我們早上醒來就開開心心的去上學，現(xiàn)在我們很多人不愿意面對工作和生活的壓力。過去我們白天學習玩耍了一天，晚上上床就睡覺，可是現(xiàn)在，常常會失眠。如此等等。

試想一下，我們還能夠像過去那樣，簡簡單單，上班就一門心思工作，除了本身的事情必須做好之外，別的什么都不多想、不亂想，平時，讓大腦盡量休息，這樣我們會節(jié)省下來多少能量啊，就會有余力來做自己喜歡的感興趣的事情，那就一定會做得更好。

可是許多人常常做不到，許多成年人經(jīng)常有很多煩惱，結果造成很多身體上和精神上的麻煩，所謂：“人有妄想則坐臥不安，人有奇想則起坐不定，人有貪想則聞見皆非，人有異想則疑慮必大。”一個人如果常常在睡臥不安、起坐不定、聞見皆非、疑心重重中度過的話，怎能得到最起碼的保健養(yǎng)生。

更可怕的是，由于平時的妄想、奇想、貪想和異想，造成我們大腦功能失常，從中醫(yī)的角度上說就是思慮過度，損傷心脾；擔心過度，損傷肝膽；憂心過度，損傷心肺；驚恐過度，損傷肝腎。

中醫(yī)認為，思傷脾。脾就是脾胃，是后天之本，是氣血生化之源。如果我們老是思慮過重，就會傷害到脾胃，脾胃受傷之后，消化吸收就不好，人就會失去氣血，沒了氣血，我們的身體就失去營養(yǎng)，心臟得不到血液滋潤，就會造成失眠健忘，肌肉得不到氣血的營養(yǎng)，就會消瘦無力，小孩氣血不足就會影響生長，老人如果氣血不足，就會早衰。

大家知道，心主神志，氣血不足，心神就不定，我們就會吃不香，睡不著，有時候還會噩夢連連。沒事的時候腦子里亂七八糟的全是想法，而到了工作的時候，卻一點腦力也沒了，沒辦法集中精力，沒辦法去認真完成一項事情。還老是覺得疲勞沒勁。

如果我們過度擔心，心情壓抑，就會損傷肝膽。中醫(yī)認為，肝主決斷，肝就像一個大將軍，需要威風凜凜。但是長期憂心重重，肝氣就會抑郁，膽中就會生痰。這種痰不是肺里的痰，而是一種看不見的病理產(chǎn)物。過去所說的痰迷心竅，就是這種痰。它會使人神志不清，噩夢連連，心驚膽戰(zhàn)，惶惶不可終日。

憂傷肺，肺氣就會受傷。肺是一種非常嬌氣的臟腑，主管人的呼吸還有氣血的運行，長期憂慮，肺氣不得宣泄，上焦不暢，氣機被郁，心肺功能不好，臉色蒼白，內心不安。

恐傷腎。腎是后天之本，是生殖之本。長期驚恐害怕，必定會損傷腎氣，這樣的人心神不寧，老是害怕，就好像有人要來抓他一樣。長期影響，就會造成腎氣不足，男子陽痿遺精，女子月事不調，重則心腎不交，腎氣下陷。

以上這些都是失去童心造成的，所以養(yǎng)生者，請千萬珍惜保持自己的童心。

二、蟻食

干老所謂的蟻食有兩個含義：一像螞蟻一樣的飲少食微；二像螞蟻樣什么都能吃，甚至最堅硬的金子也照樣啃它一口。如果用現(xiàn)在的大白話來說，就是一是少，二是雜。

中醫(yī)歷來認為，脾為后天之本，后天水谷精微來自于飲食。飲食對人身的關系最密切，影響也最大，所以歷來養(yǎng)生家談到保健養(yǎng)生時，必然不假思索地會討論飲食問題。

說到飲食的重要性，中醫(yī)里面把它上升到一個非常高的高度，那就是把飲食作為“后天之本”。我們從生出來以后，每天都在不停地進食，這是我們獲取能量的一個重要渠道。食物中有我們生命的必需物質，有我們抵抗疾病的合理成分，還有能使我們感到愉快的營養(yǎng)物質等等。

吃得少，其實也是有根據(jù)的，古人一直在那里提倡“食不宜多，肴不求精”。中醫(yī)有一句話，叫做“飲食自倍，腸胃乃傷”，意思是說，如果你吃飯的時候暴飲暴食，一下吃了很多，那么你的腸胃就會受到傷害。這是從反面來說明要保持蟻食的重要性。

三國時期一個官員叫應璩，他曾經(jīng)寫過一首很有名的養(yǎng)生詩歌，記述了一個很有意思的故事：有一天應璩坐車子出門辦事，路上遇到三個老翁，這三個老翁都是年過百歲，但都還能在田里耕作，為莊稼鋤草。

于是他就停了車，詢問老翁的養(yǎng)生之道：一個老翁對他說，我能長壽是因為我的老伴相貌很丑陋；第二個老翁說，我能長壽是我吃飯時根據(jù)自己的食量來節(jié)制飲食；第三個老翁說，我長壽的原因是我晚上睡覺的時候把頭露在外面，不用被子覆蓋。

干老十分欣賞飲食必須“量腹節(jié)所受”的說法。為什么要量腹？量腹不是拿尺子量你的肚子，而是強調因各人食量大小不同，要根據(jù)各人的食量來權衡。節(jié)就是節(jié)制你所能承受的食量，也就是千萬不要暴飲暴食。

我們都知道，食物入胃后的消化，必須依靠胃本身的蠕動和分泌胃液。適量的進食，則恰巧能使自己的胃腸道有適量的胃液和蠕動工作能力；如果吃的過飽過多則胃液不夠，動力不足，即難以完成消化的工作。

消化有問題，吸收當然有影響。在消化與吸收兩個功能失職以后，人的營養(yǎng)即無足夠的來源，怎能談保健。平時少食一些，則胃液有剩余，蠕動有儲力，非但脾胃沒有疲勞困乏，而且營養(yǎng)成分也更能吸收與利用。

清代的一個文學家李笠翁，就勸人飲食要“饑飽之度，不得過于七分是已”。以醫(yī)家立場來說，就是“乳貴有時（指嬰兒），食貴有節(jié)（指成人）”。

蟻食的第二個含義是不求精，不挑食。這是涉及食物質量要求和偏嗜的問題。我們知道，世界上不同的地區(qū)，不同的人群他們的食物結構，各有不同。人是需要許多賴之以生存與生長的營養(yǎng)物質，這種物質就來之于五花八門各種不同的食物中。

據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學的觀點看，一個人每天要吃幾十種食物才能保持健康。早在2000多年前，我國的中醫(yī)就有很科學的論述，《黃帝內經(jīng)》中就提到：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”中醫(yī)是以五行學說作為依據(jù)的，五就能包括所有的東西。

這里的五谷就是所有的糧食，按照現(xiàn)代科學來解釋就是碳水化合物，包括大米、麥子、小米、高粱、玉米等等；同樣，五果也就是天下所有的水果，蘋果、梨子、杏子、李子等等；五畜也就是所有的動物性食物，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等等；五菜也可以理解為各類蔬菜。

中醫(yī)很早就意識到我們人類飲食必須符合人體的需要，要有主有次，這個主就是要以碳水化合物為主，這是基礎，也就是五谷為養(yǎng)，而次呢，就是五果為助、五畜為益、五菜為充。這個古老的食物養(yǎng)生觀點，竟然和現(xiàn)代營養(yǎng)學觀點不謀而合，那就是飲食金字塔。在食物金字

塔中，糧食（五谷）是基礎，蛋白質、脂肪、維生素、纖維素、微量元素等分別包含在五畜、五果、五菜之中了。

相反那些專挑美味、 偏嗜的食物吃的人，即不可能均勻地吸收到各種各樣有益物質，所以挑食相當有害。我們中醫(yī)里面有一句話，“高梁之變，足生大疔”，這是什么意思呢？高梁是指肥膩的食物，你吃了太多肥膩的東西，這些東西在你體內消化不掉，就會變成痰火，時間久了就會發(fā)熱，就容易生疔瘡之類化膿的疾病。

現(xiàn)在更有人認為食物越貴的越好，追求山珍海味，追求稀奇古怪，其實都是愚蠢的。要知道越精制的食品，正因為它去粗去得過多而營養(yǎng)成分也隨之浪費越多，且看白米就是這樣。長期只吃精白米，會得一種維生素缺乏的疾病。而且，現(xiàn)在科學也證明，很多現(xiàn)代“文明病”包括糖尿病、高血壓、高血脂、中風、冠心病，甚至癌癥，都是不健康的飲食造成的。

所以蟻食的好處，一是“食不過飽”，不損傷脾胃，不腦滿腸肥；二是可以吸收到的營養(yǎng)物質品種多、質量高，再加以消化力健旺，吸收力做到“取之盡錙銖”（借用《阿房宮賦》原文），就是把飲食的營養(yǎng)成分和精華都吸收了。這樣的功效，正是古今養(yǎng)生家夢寐以求的理想。

注：本文節(jié)選自《百歲名醫(yī)干祖望耳鼻喉科臨證精粹》