招財(cái)進(jìn)寶椰香南瓜包的用料

※ 面團(tuán) .	中筋粉 300克
南瓜泥 160克	雀巢椰漿 30克
干酵母 3克	玉米油 15克
※ 餡料 .	桑椹肉多多 160克
雀巢鷹嘜煉奶罐裝 30克

招財(cái)進(jìn)寶椰香南瓜包的做法

步驟1   食材集合；   

步驟2   南瓜去皮切塊蒸熟，取用300克搗成泥；   

步驟3   加入雀巢椰漿和干酵母，攪拌均勻；   

步驟4   加入中筋面粉，用刮刀拌至無干粉；   

步驟5   揉成光滑有韌性的面團(tuán)后，加入玉米油繼續(xù)揉至吸收，密封松弛10分鐘；   

步驟6   在這過程中，往桑椹餡中加入雀巢鷹嘜煉奶；   

步驟7   攪拌均勻；   

步驟8   把面團(tuán)分成25克的小劑子，滾圓密封松弛；   

步驟9   把餡料搓成15克的小丸子；   

步驟10   取一個(gè)面團(tuán)小劑子，搟開成圓形；   

步驟11   包入一個(gè)餡料小丸子，捏緊，搓成橢圓形；   

步驟12   再取一個(gè)小劑子搟開成圓形，用刮板對(duì)半切開；   

步驟13   蘸點(diǎn)水貼在橢圓形的兩側(cè)，整理一下成元寶狀，后面的如法炮制做好；   

步驟14   碼進(jìn)墊了油紙的蒸鍋，發(fā)酵至1.5倍大，直接開火，水開后轉(zhuǎn)中小火蒸13分鐘，燜2分鐘即可開鍋。   

步驟15   成品1   

步驟16   成品2   

步驟17   成品3   

步驟18   成品4   

招財(cái)進(jìn)寶椰香南瓜包的烹飪技巧

△ 饅頭的含水率一般為50%，多了不好造型，南瓜泥自帶水分，可以預(yù)留一點(diǎn)酌情添加； △ 造型饅頭一般只需要一次發(fā)酵； △ 在制作的過程中，若手速慢，要及時(shí)蓋好防失水； △ 這次用到了雀巢椰漿，采用的是印尼進(jìn)口椰漿原料，椰香特別濃郁，0反式脂肪，給孩子吃也放心。