雜魚(yú)（小鯽魚(yú)，蠶魚(yú)，小河蝦，黃昂魚(yú)，小白條等等），毛豆，青紅椒，蒜苗，香菜，小文香

面粉

干辣椒，花椒，豆瓣醬，十三香，老抽，生抽，油，鹽，味精，蔥姜蒜

雜魚(yú)，去內(nèi)臟，沖洗干凈，然后瀝干水分，裹好面粉備用

面粉放入盆中，放水調(diào)成厚糊備用

鍋中放油，燒熱，放雜魚(yú)煎至兩面金黃，放蔥姜蒜，豆瓣醬，花椒，干辣椒，十三香炒香，放入適量水，加入生抽老抽，加入毛豆，加入一些鹽，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煮

煮二十分鐘左右，加入鹽，味精調(diào)味，在鍋邊拓一圈調(diào)好的面糊，放入青紅椒，小文香增香，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)兒至面熟

裝盤(pán)之前放入蒜苗，裝盤(pán)之后放入香菜點(diǎn)綴即可