8.3 綜合評(píng)分

49 人做過(guò)這道菜

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這道菜的做法是和我們當(dāng)?shù)匾患倚〉陮W(xué)來(lái)的，這家小店也就幾張桌子，只做魚(yú)，而且每天就做定量的魚(yú)，來(lái)晚了都沒(méi)有位子，看來(lái)還是很受歡迎的。燒魚(yú)的時(shí)候加入甜面醬增加了魚(yú)的醇厚，加入肉丁使魚(yú)肉更加的鮮美，真的吃不出一點(diǎn)兒土腥味，大家可以試試。

用料  

家常醬燜鯉魚(yú)的做法  

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鯉魚(yú)去鱗、魚(yú)鰓和內(nèi)臟清洗干凈

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先竊取頭尾，再片成兩大片，切成大塊，蔥姜蒜切片

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豬肉肥瘦肉分開(kāi)分別切丁

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鍋燒熱加少許油，放入魚(yú)塊中火煎至兩面金黃盛出

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鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜片，放入肉丁翻炒至變色

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放入甜面醬

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炒出香味

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放入煎好的魚(yú)塊

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鍋內(nèi)加料酒、白糖和適量的水

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大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，直到鍋內(nèi)湯汁濃稠即可出鍋

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小貼士

1，煎魚(yú)的時(shí)候最好用大火，這樣魚(yú)皮不容易破。 
2，甜面醬已經(jīng)很咸了，所以這道菜不必再另外加鹽。