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到新疆參加一個酒莊的活動，既然到了新疆，那肯定是要到處看看，雖然時間有限，但是也走了庫爾勒、吐魯番、烏魯木齊等幾個城市和周邊的景點。  新疆國際大巴扎 而新疆的美食那么多，絕對是不容錯過的，一般人的印象中新疆的美食就是烤全羊，大盤雞，馕坑肉等等，那么我在這里總結一下到了新疆不容錯過的十大美食。 、缸子肉。在新疆各地都有缸子肉，其實就是用缸子燉的羊肉湯，一般都會擺在餐廳外面，現(xiàn)場感很好。  缸子肉 缸子肉里面有一大塊羊肉和羊排，配料是白蘿卜和黃蘿卜，還有一些鷹嘴豆，售價一般是 25-30 元一份，各地不同價，不過分量足，還會配一塊馕，絕對夠吃，我們在烏魯木齊吃的時候，28 一份， 四個人點了兩份都吃不完。  烏魯木齊兩份的缸子肉 野蘑菇丸子湯丸子湯在新疆很流行，在巴音布魯克和烏魯木齊的早餐都吃過，里面的配料很豐富，丸子就是牛肉丸子，還有粉條、豆干等等，如果是加野蘑菇就是 36 塊錢一份，普通的丸子湯就是 26 元一份。  野蘑菇丸子湯 點了一份丸子湯，還會配兩個新疆的油塔子，看起來像花卷，其實是用酥油開的哦哦，很滑很好吃，分量也是十足，飯量不大的朋友基本吃不完。  油塔子 新疆烤全羊新疆的烤全羊多有名氣就不用我多說了，在巴音郭楞州特產的黑頭羊，用來做烤全羊是最好不過了，人多的話可以提前預定一只，燒大概是二千塊錢左右。  新疆烤全羊 人不多也可以吃到烤全羊，新疆的烤全羊也可以散賣，一般是 168-188 元一公斤，記得是一公斤起步，人少的話點個一公斤就夠你吃了，這邊的黑頭羊真的不錯，沒有膻味，肉質結實。  烤全羊 手抓飯新疆的手抓飯也分很多種，有羊肉手抓飯，羊腿手抓飯等等，但其實都是一個名字，現(xiàn)在還是用勺子吃的多，手抓著吃也有，但不多。  羊腿手抓飯 手抓飯的味道很清香，用羊油把黃蘿卜洋蔥等炒熟，加上大米和羊肉一起燜蒸熟，每一顆飯粒都有羊肉的香味，一起燜熟的羊肉和羊腿也可以當一個菜。   手抓飯 新疆酸奶和酸奶粽子新疆的酸奶有很多牌子，在超市店鋪都是酸奶，做法也很多，如果是手工制作的更受歡迎，酸甜味道剛剛好，女士至愛。  無花果酸奶粽子 而酸奶粽子也是新疆特產，把糯米粽子壓扁，澆上濃稠的酸奶，加點蜂蜜，或者水果糖漿之類的，口感酸爽又不會太甜，深受大家特別是女士的喜愛，價格每個地方不一樣，大概就是 10 元左右。 手工酸奶 烤肉在新疆沒有什么羊肉串牛肉串，統(tǒng)稱為烤肉，因為在新疆烤肉都是一大塊的，不像其他地方的羊肉串小小塊的。 新疆烤肉 可以有烤羊肝，烤羊腰，烤羊管，除了羊以外，雞翅，雞胗之類的也有，素的一般是烤蘑菇，烤玉米等等。 新疆燒烤 新疆燒烤都是用碳烤，串的是鐵簽，以前印象中的紅柳枝，在新疆基本看不見，據說是因為環(huán)保問題，不過在其他省份倒是有，在西安的街上見到很多。 烤羊腰 新疆烤肉都是大大塊的，肥瘦正好，瘦的肉不會柴，肥一點的肉很香，咬一口下去爆汁的感覺非常棒，而且香料也很特別，火候掌握得很好，外脆里嫩。 新疆烤肉 黃面烤肉黃面烤肉是在新疆吐魯番吃的，網上推薦的在火焰山鎮(zhèn)的一家，叫做買買提亞森黃面烤肉，真的做的不錯，值得推薦。 新疆黃面 黃面烤肉其實分開黃面和烤肉的，黃面是新疆的一個主食，加上他們自己調的醬汁和辣椒醬，酸酸辣辣的味道很可口。 烤肉 火焰山鎮(zhèn)的黃面烤肉價格都比較便宜，烤肉 3 塊錢一串，烤羊肝 2 塊錢一串，黃面 3 塊錢一份，隨便吃，沒有壓力。 黃面 這里的黃面分粗細兩種，你喜歡的話兩種面混合一起拌也行，價格都一樣，3 塊錢一份，真是良心價。 馕坑烤鴿子和鴿子湯烤鴿子是在庫爾勒市的一家網評分最高的餐廳吃的，名字叫“疆域八十七號烤包子”，很有地方特色。 烤鴿子 馕坑烤鴿子是這家店的招牌之一，采用的是新疆鴿子，腌制得非常入味，連肉最厚的地方都烤得剛剛好，肉質細膩不柴，一串就是一只，好像是 36 元 一只。 馕坑烤鴿子 新疆鴿子湯的圖片沒有拍，價格也是在三四十左右，里面的配料跟缸子肉差不多，白蘿卜黃蘿卜鷹嘴豆，還加了新疆的大紅棗，也是一樣配送個馕。鴿子燉的爛爛的一撕就開。 馕、烤包子“馕”是新疆人民最常見的主食，就是一種烤制的面包，花樣很多，所用的原料也很豐富，適合長時間保存。 烤制馕的爐子～馕坑 而新疆很有名的“馕坑肉”，就是把羊肉切碎，加上洋蔥等佐料，放在發(fā)酵的面包里面，放在馕坑里烤制而成。 馕 馕的原料是面粉，其他的原料還有芝麻、洋蔥、花生、雞蛋、酥油、牛奶、糖、鹽等，根據做法的不同，也分為肉馕，芝麻馕，油馕，窩窩馕等。 各式各樣的“馕” 烤包子是新疆特有的風味小吃，跟馕一樣，都會放在馕坑里烤制而成，一般都是用羊肉做餡料，皮薄餡大，一口下去都是油，香噴噴的味道。 烤包子 新疆吐魯番有一家網紅烤包子店，叫做“闊?，斂死景印保挥谕卖敺┪镳^對面，據說是吐魯番最正宗的烤包子店，每天都要排隊，可惜我們到吐魯番的那天是新疆的傳統(tǒng)節(jié)日“古爾邦節(jié)”，放假了，吃不到了。 新疆烤包子 不過除了吐魯番這家外，很多地方的烤包子都做的不錯，烏魯木齊的樓蘭秘烤，庫爾勒的疆域八十七號烤包子等都不錯。到了新疆，馕和烤包子應該要試試。 新疆大盤雞第十個不容錯過美食，我在手抓羊肉和大盤雞兩個之間考慮了很久，最后還是選擇大盤雞，畢竟手抓羊肉內蒙古也有很多，而大盤雞還是更能代表新疆。 新疆大盤雞 新疆大盤雞真的是很大的一盤，上圖只是一個小份，如果是大份的“大盤雞”，我們幾個人是吃不完的。 新疆大盤雞 分量大，顏色鮮艷，雞肉結實，配料多，這是新疆大盤雞的特點，里面除了洋蔥辣椒等配料以外，還加了有很多小花卷，吸收了大盤雞的湯汁，看起來很有食欲，也可以當主食吃。 以上十個新疆美食，是我這次到新疆 10 天總結出來的，是個人觀點，其實新疆還有很多美食，我們也沒有試過，有不同意見的告訴我一下。 |
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