每到中秋，我便會想起姆媽在煤球爐上躬著烘煎月餅的背影……

歲歲中秋，今又中秋，大街小巷的月餅散發(fā)著誘人的香味，每當此時此景，我就會想起兒時姆媽做的土月餅。

嬢嬢送來一只杏花樓的五仁月餅，讓我垂涎欲滴。我圍著月餅團團轉，任憑外面的游戲少年千呼萬喚，就是不出家門。姆媽見狀，未等嬢嬢出門就將月餅切為四份，父母不吃，四個孩子每人分得一小塊。我掰開月餅，迫不及待地大咬一口，花生仁、瓜子仁、桃仁，香香的。我一手拿著月餅，一手小心地托著下巴，連掉下來的渣屑都一一舔掉。

那時能吃到杏花樓的月餅算是奢侈的。雖然廣式月餅只是幾角錢一只，蘇式月餅幾分一只，但姆媽仍舍不得花這些錢，而是親手做月餅給我們解饞。

中秋前夕，姆媽從糧店買來富強面粉，摻水揉成面團，發(fā)酵后再拿出來用力壓、摔、按。面團富有韌性后，像做饅頭一樣切成小塊面團，用搟面杖搟成一個個圓圓的面餅，攤得很勻又不厚不薄，再裹進紅棗、核桃和“古巴砂糖”合成的餡料。紅棗、核桃是姆媽生病開大刀親戚送的補品，她舍不得吃；每家配給少得可憐的綿白糖送給了鄉(xiāng)下的外公，只得用下等的“古巴砂糖”。裹完餡料，把面餅邊緣緊緊捏在一起，用小碗反扣壓一下，去掉邊緣多余的面團，一個圓圓的月餅就做成了。

我在一旁看著餡料饞得不行，趁姆媽不備，抓起一把就往嘴里塞。姆媽沒說話，卻用嚴厲的眼神瞪了我一眼。我見她不吱聲，故技重演，被她一巴掌打在手上，我只能躲到一邊去了。榜樣在前，弟弟坐在方凳上老老實實地看著姆媽忙碌，不敢有非分之想。

月餅一只成形，姆媽用刷子在它們正反面刷一層豆油，以免在烘煎時粘鍋底。用煤球爐烘煎，火大，月餅會烘焦；火小，又會烘不熟。姆媽知道該用什么火候。她將爐門關上一半，在鐵鍋里倒上一攤豆油，把四五只月餅放進鐵鍋，絲絲縷縷的香氣開始在屋子里縈繞。

烘熟了的月餅，軟軟的，黃黃的，香噴噴的。等到姆媽把月餅夾出來的時候，我那份滿滿的幸福感溢滿了笑臉，清脆的笑聲在老屋里久久飄蕩。弟弟這下急不可耐了，趁著姆媽不注意，抓起一個月餅就往門外跑，燙得不斷換著左右手，一口咬下去，滿嘴的糖汁淌出嘴巴，嘴角被燙出了一個血泡來，“哇哇”大哭起來，可手中的月餅還是抓得牢牢的。征得姆媽的同意，我也拿起了一只，咬上一口，絲絲甜甜的，還有紅棗、核桃屑粒獨特的香味，那是鄰家孩子永遠無法體會的味道。

雖說姆媽做的是土月餅，但是看上去倒和市面上賣的蘇式月餅有幾分相似。十五的夜，月圓當頭，一家人搭著一只小方桌坐在門口，姆媽把一碟子月餅端上桌，微風拂面，抬頭賞月，其樂融融。團團圓圓的一家人，高高興興地吃著月餅，聊著家事，好一幅融洽美滿的全家福啊！姆媽站在一旁美滋滋地笑著，父親坐在小板凳上低聲哼著我們聽不懂的京劇唱段。

如今，什么味道的月餅都有，品種繁多，口味各異，可吃在嘴里，總感覺沒有姆媽做的土月餅吃起來那么有滋有味。那其中不僅有著美好的童趣，有著悠長的回憶，更有濃得化不開的母愛。每到中秋，我便會想起姆媽在煤球爐上躬著烘煎月餅的背影，想起天堂里的姆媽，我的眼睛忍不住又濕潤了。