餃子是中國傳統(tǒng)美食，餡料豐富，每個人都能找到自己愛吃的那一種，口感鮮嫩多汁，味道鮮美可口，營養(yǎng)也很高，而且吃起來很開胃，每當(dāng)沒胃口時我就會包一頓餃子，家人吃得特別香。今天給大家分享幾種好吃的餃子做法，鮮香美味，開胃解饞，有你愛吃的嗎？

一、胡蘿卜玉米香菇豬肉餃子

準(zhǔn)備豬肉餡、胡蘿卜、玉米、干香菇、蔥姜、雞蛋、白糖、胡椒粉、食鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。

1、干香菇提前泡發(fā)，洗干凈后擠干水分，用刀切碎。玉米剝成粒洗干凈，胡蘿卜去皮擦絲，用刀剁碎。鍋里倒油燒熱，放入胡蘿卜、香菇炒香，再倒入玉米粒，全部炒熟后盛出備用。

2、蔥姜切大塊，放入破壁機(jī)加半碗水打成蔥姜汁，倒入豬肉餡里攪拌均勻，能讓肉餡鮮嫩多汁。加入炒好的配菜，打入一個雞蛋，加入生抽、蠔油、胡椒粉、食鹽、香油，白糖，用筷子攪拌至粘稠上勁，最后放上蔥花，潑入熱油熗出香味，攪拌均勻后冷藏半小時。

3、用餃子皮包入餡料，捏成餃子，下鍋煮熟即可，吃起來香噴噴，鮮嫩多汁。

二、韭菜雞蛋蝦仁餃子

準(zhǔn)備韭菜、雞蛋、蝦仁、食鹽、生抽、料酒、食用油、香油、胡椒粉。

1、雞蛋打入碗中，加入適量料酒、食鹽攪拌均勻。鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液大火煎一會兒，用鏟子劃散，炒熟后盛出。韭菜摘洗干凈，瀝干水分后切末，加一勺油拌勻備用。

2、鮮蝦去頭去殼，挑出蝦線，洗干凈后切碎，加入食鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。把雞蛋、韭菜、蝦仁放在一起，加入食鹽、蠔油、雞精、香油、胡椒粉呢，用筷子攪拌均勻即可。

3、用餃子皮包入韭菜雞蛋蝦仁餡，捏成餃子，開水下鍋煮3分鐘，熟透后撈出即可，吃起來鮮香美味。

三、西葫蘆雞蛋餃子

準(zhǔn)備西葫蘆、雞蛋、木耳、胡蘿卜、蝦皮、香蔥、食用油、食鹽、蠔油、胡椒粉。

1、西葫蘆洗干凈，用工具刨成絲，放入盆中加一勺鹽拌勻，腌制10分鐘，用手?jǐn)D干水分，用刀剁碎。木耳提前泡發(fā)，燒一鍋開水，倒入木耳燙1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分后切碎。

2、胡蘿卜洗干凈后切絲，再用刀切碎，和西葫蘆、木耳放在一起。雞蛋打入碗中，加鹽打散，鍋里倒入適量油燒熱，倒入雞蛋液大火煎熟，炒成碎塊后盛出。鍋里留底油，放入蝦皮炒香后關(guān)火。

3、把胡蘿卜、西葫蘆、木耳、雞蛋放入大碗中，加入食鹽、胡椒粉、蠔油、蔥花、蝦皮，潑入熱油后攪拌均勻。用餃子皮包入餡料捏成餃子，鍋里燒開水，下入餃子煮熟即可。

四、茴香牛肉餃子

準(zhǔn)備牛肉、茴香、雞蛋、洋蔥、香蔥、生姜、花椒、料酒、生抽、蠔油、白糖、食鹽、十三香、胡椒粉、花椒油、香油。

1、牛肉絞成肉餡，加入食鹽、料酒、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉，用筷子攪拌均勻。蔥姜切末，洋蔥切末，茴香洗干凈，下鍋焯一下水，變色后撈出過涼水，切成碎末。

2、把蔥姜末、洋蔥末、茴香末放入牛肉餡中，打入一個雞蛋，加入適量食鹽、十三香、花椒油、香油，用筷子攪拌均勻，再倒入適量花椒水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?。買一些現(xiàn)成的餃子皮，包入餡料捏一下，餃子就做好了，開水下鍋煮3滾就熟了，撈出即可食用。

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