現(xiàn)如今，隨著人們生活水平的不斷提高，幾乎家家戶戶都會每天買雞蛋來吃，而雞蛋不僅平價，其口感也非常好，其所含有的營養(yǎng)物質(zhì)更是為機(jī)體機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供了“動力”，若是將雞蛋作為早餐來吃，那么也無疑是非常不錯的選擇。

但雞蛋雖好，卻還是有很多人在吃雞蛋時存在疏忽大意的情況，總是會選擇錯誤的吃法，殊不知，這樣不僅不會使雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)更好地被人體吸收，而且還有可能促使機(jī)體出現(xiàn)一系列不好的反應(yīng)，對身體健康造成諸多不良影響。

比如這4個誤區(qū)就有很多人經(jīng)常“犯”，特別是上了年紀(jì)的中老年人。

生活中，其實很多人都會有這樣的認(rèn)知，即雞蛋若是經(jīng)高溫煮，那么煮得過熟就會促使雞蛋中所含的有效營養(yǎng)成分大大流失，所以，相比之下，這些人就會選擇去吃還沒有被完全煮好的生雞蛋。

但大家要知道的是，吃“生”雞蛋對身體健康而言，危害性是非常大的，因為生雞蛋中往往含有大量的沙門氏菌以及大腸桿菌。

不僅如此，還容易藏匿有寄生蟲，若是經(jīng)常攝入“生”雞蛋，那么就會給這些細(xì)菌的入侵創(chuàng)造條件，輕則誘發(fā)腹瀉、腹痛等不適，嚴(yán)重情況下，還可能會誘發(fā)一系列消化系統(tǒng)疾病。

有些人正是因為知道沒有煮熟的雞蛋不能吃，于是就會抱著“既然不能生吃，那就干脆給它煮久一點再吃”這樣的想法，有時候甚至還會一煮就是好幾個小時。但大家要知道的是，雞蛋煮太久也是一種錯誤行為，大家在煮雞蛋時，只需用中小火煮個8-10分鐘左右就可以了。

如果煮雞蛋的時間過長，那么就會促使蛋黃表面形成一層灰綠色的硫化亞鐵層，這種物質(zhì)其實是很難被人體所吸收的，除此之外，還會極大降低雞蛋本身的營養(yǎng)價值，而且煮得時間太久還會促使蛋白老化，口感變得又硬又韌，非常不容易被身體吸收，食欲和口感也會大大受到影響。

在生活中，其實絕大多數(shù)人在吃雞蛋時，都會選擇只吃蛋白，而將蛋黃丟掉，因為蛋黃味道比較重，而且還有些噎人。

但大家要知道的是，吃雞蛋最健康的方式，就是將蛋白和蛋黃搭配起來一起吃，這有這樣，才能夠充分吸收雞蛋的有效成分，并給機(jī)體提供每日所需的充足營養(yǎng)，而我們身體內(nèi)的營養(yǎng)才會更加均衡。

如果經(jīng)常只吃蛋白，那么就只會得到少量的蛋白質(zhì)補(bǔ)充，身體很難吸收到其中更多的營養(yǎng)物質(zhì)，因此，建議大家吃雞蛋的時候一定要吃全蛋，不要只吃蛋白，而將蛋黃丟掉。

相比于水煮蛋，其實有不少朋友在吃早餐時，都更偏愛于吃煎蛋或是茶葉蛋，但大家要知道的是，煎雞蛋不僅其脂肪和熱量會大幅度提升，而且在煎雞蛋的過程中，還會促使雞蛋中的營養(yǎng)成分大量流失，而茶葉蛋在制作過程中，會加入大量的調(diào)料，如此一來，便會促使其所含有鹽分增加，如果經(jīng)常食用茶葉蛋，那么就很容易促使體內(nèi)的血壓水平升高，不僅如此，自身的腎臟工作負(fù)擔(dān)也會大大加重。

因此，推薦大家在制作雞蛋的過程中，還是選擇水煮的方式，這樣不僅更簡單，而且還會使得雞蛋中的營養(yǎng)得到更好的保存，這對于呵護(hù)自身健康來說，也才會更加有益。