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最近這一段時間里面，外面的氣溫眼看是日漸低下，有好多的吃貨朋友們在這個季節(jié)里總是想要喝上一口湯水來滿足自己的味蕾，順便都讓自己的身體好好滋養(yǎng)一下，可是在這種需要熬制的湯水當(dāng)中可是有好多講究的說。比如咱們平時在熬制骨頭湯的時候好了，這湯水的顏色看起來是越白越好，你們一般都是如何做的呢？熬骨頭湯，你用冷水還是熱水？大廚想說：很多人做錯，湯不白怪誰。

其實(shí)大部分的年輕吃貨們平時都是很少有就會進(jìn)廚房的說，因為在大家的手頭上面都有一些非常需要自己去忙碌起來的好多事情，所以很多時候大家都是會選擇叫上一份外賣來頂事。小妖在這里跟大家講，其實(shí)這外賣的湯水遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比不上咱們自己熬制的湯水好，這個說法不知道你們贊不贊同？

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其實(shí)都不用怎么說的大家都知道，只是很多的吃貨朋友們就算是豁出去自己的時間進(jìn)入廚房，到了最后制作出來的骨頭湯都是不太如意的說。所以就這個問題小妖都專門去到酒店的大廚那里討教了一番，這大廚告訴我的卻只有一句話，請問你們熬制湯水時用的冷水還是熱水？

其實(shí)就這一個小細(xì)節(jié)都足夠讓咱們熬制的一鍋骨頭湯白白費(fèi)掉，在骨頭下鍋之前呢，咱們最好是要用冷水把生的骨頭先灼一下水，等到煮熟了鍋中的骨頭咱們則可以把這一鍋水全部都倒掉。很多的吃貨們在這里都忘記了這一步，很多時候制作出來的湯色不白其實(shí)就是這里出了差錯。

而大廚告訴小妖的正確做法則是這熬制骨頭湯的時候，咱們需要做到的是兩個步驟，第一是冷水灼煮，然后換掉鍋中的水分接著才是熬制骨頭湯最主要的一步，用熱水下鍋去熬煮了。這樣子說起來的話小妖才瞬間明白，為啥之前自己制作出來的骨頭湯都不白了，不知道對你們有沒有幫助呢？

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而且這位大廚還說了，咱們在熬煮這樣子的老火靚湯的時候呢，需要對時間點(diǎn)有一個準(zhǔn)確的把握，在熬制的過程當(dāng)中不要輕易的氣掀開鍋蓋，這才是熬煮一鍋雪白湯色的骨頭湯需要做到的所有事情。

不知道在座的各位吃貨朋友你們覺得這樣子的方式有沒有什么紕漏，如果說你們對這種熬制骨頭湯的方式有任何意見都可以在評論里說出來跟大家分享一下哦~