今日（7月14日）一早

#世衛(wèi)報告稱阿斯巴甜可能致癌#

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國際癌癥研究機(jī)構(gòu) (IARC)、世界衛(wèi)生組織 (WHO) 和糧食及農(nóng)業(yè)組織 (FAO) 食品添加劑聯(lián)合專家委員會 (FAO) 當(dāng)?shù)貢r間13日發(fā)布了對非糖甜味劑阿斯巴甜對健康影響的評估（聯(lián)合專家委員會）。

IARC引用了人類致癌性的“有限證據(jù)”，將阿斯巴甜歸類為可能對人類致癌（IARC 2B 組），并且JECFA重申每日可接受攝入量為40毫克/公斤體重。

▲截圖自世衛(wèi)組織官網(wǎng)

據(jù)了解，阿斯巴甜是一種人工（化學(xué)）甜味劑，自20世紀(jì)80年代以來廣泛用于各種食品和飲料產(chǎn)品，包括減肥飲料、口香糖、明膠、冰淇淋、乳制品（例如酸奶、早餐麥片、牙膏）以及藥物（例如止咳藥水和咀嚼片）維生素。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織公布的“最全致癌物清單”中，致癌物分為1類、2類、3類和4類，其中2類致癌物清單共357種。而除了阿斯巴甜外，生活中常接觸的2類致癌物還有薯條、油條、醬油及65度以上的熱茶等。

01.

喝無糖飲料每天要不超9~14罐

“癌癥是全球主要的死亡原因之一，每年有六分之一的人死于癌癥。”WHO營養(yǎng)與食品安全司司長表示，阿斯巴甜的評估表明，雖然安全性不是常用劑量的主要問題，但已經(jīng)描述了潛在影響，需要通過更多更好的研究進(jìn)行調(diào)查。

JECFA的結(jié)論是，評估的數(shù)據(jù)表明沒有足夠的理由改變先前確定的阿斯巴甜每日可接受攝入量(ADI)0-40毫克/公斤體重。因此，委員會重申，一個人每天的攝入量在這個限度內(nèi)是安全的。例如，假設(shè)沒有從其他食物來源攝入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的無糖軟飲料，一個體重70公斤的成年人每天需要消耗9-14罐以上才能超過可接受的每日攝入量。

IARC和JECFA對阿斯巴甜影響的評估基于從一系列來源收集的科學(xué)數(shù)據(jù)，包括同行評審論文、政府報告和出于監(jiān)管目的進(jìn)行的研究。這些研究已經(jīng)過獨(dú)立專家的審查，兩個委員會都已采取措施確保其評估的獨(dú)立性和可靠性。

與此同時，IARC和WHO將繼續(xù)監(jiān)測新證據(jù)，并鼓勵獨(dú)立研究小組就阿斯巴甜與消費(fèi)者健康影響之間的潛在關(guān)聯(lián)開展進(jìn)一步研究。

02.

攝入阿斯巴甜，劑量是重要考慮因素

據(jù)工人日報，阿斯巴甜在我國使用廣泛，共有12大類食品中可允許添加。專業(yè)人士表示，討論阿斯巴甜的安全性時，劑量是重要考慮因素。健康減糖，可以選擇使用其它天然甜味劑，或水果來代替人工甜味劑。

清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科臨床營養(yǎng)師劉雪梅接受采訪時表示：“我們不必恐慌，致癌物的評級并不等同于其風(fēng)險程度，很多常見食品成分都被列為致癌物，但我們?nèi)钥烧ＯM(fèi)?！?/span>

江南大學(xué)食品學(xué)院教授華霄認(rèn)為，甜味劑并不是必然選擇。“根本問題是當(dāng)前消費(fèi)者從食品中攝入能量過多，超過了人體正常需求?！?/span>在他看來，不是甜味劑或糖本身不好，而是過量不好?！耙恍┦忻駷榱丝酥颇芰繑z入過多而選擇零卡的甜味劑替代高能量的白砂糖，但如果日常能遵守膳食指導(dǎo)，做到能量平衡，那就不需要刻意規(guī)避白糖，也不需要選擇甜味劑來代替。”

華霄認(rèn)為，天然甜味劑和人工甜味劑都屬于食品添加劑，如果按照食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)來使用，可以認(rèn)為都沒有安全問題。

“但如果在長期攝入的情況下，可以認(rèn)為天然甜味劑更健康，因為天然甜味劑已經(jīng)在自然界長期存在，其結(jié)構(gòu)更容易在各種代謝途徑中被代謝掉，不會累積在人體內(nèi)?！?/span>

華霄介紹，天然甜味劑一般是指從植物中提取得到的，目前實現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)的主要有三種，其中在全世界用得最多最廣泛的天然甜味劑是甜菊糖苷，它是從南美洲一種菊科植物的葉片中提取出來的天然物質(zhì)，而我國是世界最大的甜葉菊種植國和甜菊糖苷生產(chǎn)國；此外，羅漢果里面的羅漢果苷以及甘草中的甘草酸也是天然甜味劑，但這兩種甜味劑目前因為種植量和生產(chǎn)成本問題，價格相對較高，沒有大規(guī)模推廣。

03.

如何選購帶甜味劑的食品或飲料？

對于市民選購帶甜味劑的食品或飲料，華霄建議優(yōu)先選擇添加天然甜味劑的。“天然甜味劑的原料是植物，并且有較長的食用歷史，像甜菊糖苷在人的大腸中可以被微生物發(fā)酵代謝；而人工甜味劑則是通過化學(xué)反應(yīng)合成的，人體一般不能代謝，安全性存在一些疑問。”

小伙伴們選購食品或飲料時

記得留意看配料表咯

編輯 | 任君飛 責(zé)編 | 張秀麗

來源｜廣州廣播電視臺 世衛(wèi)組織官網(wǎng) 工人日報 中國新聞網(wǎng)等

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