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盛夏，沒有人能拒絕西瓜的誘惑。 味甜多汁、涼爽可口，因?yàn)榫哂胁蝗莺鲆暤乃幱霉π?，在中醫(yī)眼中，西瓜還是“天然白虎湯”。  在醫(yī)圣張仲景的《傷寒論》中有一張藥方叫“白虎湯”，是由石膏、知母、粳米、甘草四味藥材組成。 它的作用是清熱生津、瀉火解毒，是治療熱性病的著名方劑。 而西瓜猶如白虎湯中的石膏與知母，既清熱瀉火，又生津止渴，所以到了清代溫病大家葉天士手里，西瓜有了“天然白虎湯”的美稱。 民國(guó)17年，康有為病于上海，小便不通，刺痛難忍，有人建議他試試西瓜，康有為就吃了一些，食畢大呼痛快。 第二天，其小便暢通，刺痛乃止，可見西瓜的清熱功效之強(qiáng)。 對(duì)于我等食客來講，除了在嘴饞時(shí)可以吃些西瓜瓤來清熱解暑，生津止渴；在出現(xiàn)心火上炎所致的心煩、口舌生瘡，以及濕熱蘊(yùn)結(jié)下焦所致的小便短赤等問題時(shí)，也可以用吃西瓜來解決。 夸過了西瓜瓤，小郎中還要為大家說說西瓜皮。 在中醫(yī)眼中，西瓜皮也是西瓜身上的“寶”。 西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，指的是削去外面青皮、內(nèi)里果肉后留下的青白部分，是一味常用的食藥材。 它性味比西瓜瓤平和一些，而且糖分也更少。 對(duì)于血糖控制不佳或脾胃虛寒之人，如果不便吃西瓜瓤，吃些瓜皮也能起到清暑生津的作用。 西瓜翠衣可以做出許多美味佳肴，若配以肉絲、辣椒，炒出“翠衣肉絲”，是一道香味俱全的美食。 若將西瓜翠衣去掉外皮，切成細(xì)條，加少許食鹽腌制，配以調(diào)料，可以做出一盤醒脾開胃的涼拌菜。 若用西瓜皮與花生各二兩，麥芽一兩，薏苡仁一兩，煮成濃湯，連食數(shù)日，可以消暑氣，增食欲。 若將西瓜翠衣單味煎煮代茶飲之，可以收到消暑解渴的效果。 西瓜翠衣粥 材料：西瓜翠衣25克，粳米50克，白扁豆15克，山藥15克。 做法：材料下鍋，加約5碗水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘即可調(diào)味食用。 翠衣拌藕 做法：將西瓜翠衣切片，放入焯熟的的藕片，加入生抽、耗油、白醋等涼拌即可。 編輯：高繼明 審核：朱蕗鋆 本文綜合自中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)。 |
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