食品添加劑是指用于改善食品質(zhì)量、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期、增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)、改善食品色澤、口感等的各種化學(xué)物質(zhì)。常見(jiàn)的食品添加劑包括以下幾種：

 一、防腐劑

防腐劑是指用于保護(hù)食品不受微生物和酶的污染和變質(zhì)的添加劑。常用的防腐劑有山梨酸鉀、山梨酸鈉、丙二醇、乙酸、酒石酸等。

二、色素

色素是指用于改變食品顏色、提高食品色澤和美觀度的添加劑。常用的色素有胡蘿卜素、葉黃素、胭脂紅、二氧化鈦等。

三、甜味劑

甜味劑是指用于增加食品甜味的添加劑。常用的甜味劑有蔗糖、葡萄糖、果糖、糖精鈉、阿斯巴甜等。

四、增稠劑

增稠劑是指用于增加食品黏度和稠度的添加劑。常用的增稠劑有明膠、果膠、羧甲基纖維素鈉、瓊脂等。

五、抗氧化劑

抗氧化劑是指用于防止食品氧化變質(zhì)的添加劑。常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E、硫酸亞鐵、碳酸鈉等。

六、穩(wěn)定劑

穩(wěn)定劑是指用于穩(wěn)定食品性質(zhì)和保持食品均勻性的添加劑。常用的穩(wěn)定劑有磷酸鹽、多糖等。

綜上所述，食品添加劑在食品生產(chǎn)中發(fā)揮著重要的作用，但是過(guò)量使用會(huì)對(duì)人體健康造成影響，因此在食品選擇上要謹(jǐn)慎，盡可能選擇無(wú)添加或添加量較少的食品。