要說天下美食千千萬，但魚類卻是全世界都喜歡吃的。而且魚類的種類實(shí)在是太多了，就算是不愛吃魚的人，也總有一種魚肉會(huì)讓他們愛不釋手。

在我國自古以來就有“無魚不成席”的說法，不管是哪個(gè)菜系，魚都是占據(jù)著很重要的地位。而且我國的魚資源也是非常豐富的，不同的魚口感、味道和營養(yǎng)也都是有很大的區(qū)別。

那什么魚好吃呢？估計(jì)這方面喜歡釣魚的人是最清楚的。今天我們就來聊聊廣大釣友們公認(rèn)的“最好吃”的7種野生魚，如今基本都是可遇不可求了，大家看看吃過幾種啊。

①鯰魚

在小時(shí)候我是不太愛吃魚的，因?yàn)轸~的刺多不說，而且還有魚腥味，但是鯰魚卻是一個(gè)例外。當(dāng)時(shí)家鄉(xiāng)有一條河，父親就常去這條河里撈魚，經(jīng)常就能撈到鯰魚。

需要說明的是這里的鯰魚，是我國本土的鯰魚，而不是近些年在南方廣泛養(yǎng)殖的塘鲺魚。后者是外來物種，它是從埃及引進(jìn)過來的，因此也叫它埃及塘鲺魚。

而我國本土的這種鯰魚，它的個(gè)頭不大，一般也就是幾兩重一條。而小時(shí)候之所以就愛吃這種魚，是因?yàn)樗娜赓|(zhì)鮮嫩不說，關(guān)鍵是魚刺也很少，同時(shí)也沒有什么腥味。

聽說在北方地區(qū)流行用它燉茄子吃，民間還有“鯰魚燉茄子——撐死老爺子”的說法，可見對這種魚的偏愛程度。不過如今這種魚野生的很少見了，在一些水質(zhì)好的地方才能偶爾釣到。

②軍魚

它可不是草魚，也不是鯪魚，而是鯉形目鯉科倒刺鲃屬魚類，學(xué)名叫光倒刺鲃，在民間多叫它軍魚、青棍、黃娟魚、青板或粗鱗魚等。

這種魚長得和草魚是有幾分相似，但是卻比草魚更為“苗條”，身體要細(xì)長很多，而且最大的特點(diǎn)就是它的魚鱗更為粗大。

軍魚是一種優(yōu)質(zhì)的淡水魚，在過去也被稱之為“魚中上品”。它和多數(shù)的魚類不同，不僅沒有魚腥味，是可以直接生吃的，而且還連魚鱗也可以吃的。并且它的精華就是魚鱗，如果去掉魚鱗烹飪的話，口感會(huì)大打折扣，還不如草魚哦。

③黃鴨叫

黃鴨叫是我家鄉(xiāng)的叫法，也叫它黃骨魚，民間的說法是這種魚被抓上來以后，會(huì)發(fā)出類似鴨子一樣的叫聲。但是我釣到過不少這種魚，卻從來沒有聽到過。不過這種魚的骨頭確實(shí)都是黃色的，而且它沒有小刺，吃起來非常的過癮。

黃鴨叫的學(xué)名叫黃顙魚，這種魚雖然個(gè)頭不太大，但是卻不是善茬，因?yàn)樗纳砩嫌卸喔敬?。一旦被黃顙魚的毒刺刺傷滋味不好受。而有經(jīng)驗(yàn)的人就會(huì)在傷口上撒尿，這個(gè)釣魚人能懂。

④鱖魚

在民間多叫它桂魚、季花魚、花鯽魚、鰲花等，有一道非常經(jīng)典的名菜，叫松鼠桂魚，而主角就是鱖魚。

鱖魚在我國歷史上的名氣很大，很多的名人都曾高調(diào)贊揚(yáng)過它，比較有名的就是唐朝詩人張志和寫下的“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”。

而且也因?yàn)轺Z魚十分的鮮美，它還是我國“四大名魚”之一，在北方地區(qū)也是“三花五羅”中名貴的魚類之一。

在過去這種魚都是野生為主，非常難捕捉，所以價(jià)格偏高。而如今養(yǎng)殖的比較多了，可以說市面上的都是養(yǎng)殖的，價(jià)格也就實(shí)惠了很多。

⑤黃河鯉魚

有人說黃河鯉魚不過是名氣大而已，根本就不好吃，不僅肉質(zhì)松散、刺還多，關(guān)鍵泥腥味也很重。如果你吃過真正的野生黃河大鯉魚，就不會(huì)這樣說了，要不然古人也不會(huì)如此鐘愛黃河大鯉魚了。

現(xiàn)在的黃河大鯉魚和過去發(fā)生了很大的變化，因?yàn)槎鄶?shù)都是養(yǎng)殖的了。并且由于之前把一些其他的鯉魚放養(yǎng)在黃河里面，它們之間相互雜交等，從而導(dǎo)致味道變樣了。但如果是垂釣的野生黃河大鯉魚，味道還是很不錯(cuò)的。

⑥翹嘴魚

翹嘴魚也是民間的一種俗稱，它的學(xué)名估計(jì)很多人都不知道，它叫紅鰭鲌。這種魚別看長得挺兇，甚至還有點(diǎn)抽，但是它的味道是十分鮮美的。

翹嘴魚的肉白而細(xì)膩，味美而不腥，在過去也一直以來被視為上等經(jīng)濟(jì)魚類。這種魚的刺是有點(diǎn)多，但如果掌握方法，把它油炸一下，然后在小火慢煎的話，那連刺都可以吃。

⑦財(cái)魚

這是我家鄉(xiāng)的叫法，有些地方叫它黑魚、生魚、蛇頭魚、烏魚、烏棒等，而它的學(xué)名叫烏鱧。

這種魚在我的家鄉(xiāng)已經(jīng)十分罕見了，只有運(yùn)氣好偶爾才能釣到。別看它長得有點(diǎn)嚇人，但是味道是真的很鮮美，同時(shí)它的骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。

這些魚類在過去都是很受歡迎的野生魚，并且以前都是野生為主，很少人養(yǎng)殖。但如今多數(shù)都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工養(yǎng)殖，而野生的十分少見了，可以說是可遇不可求。

你們吃過幾種呢？認(rèn)為哪些最好吃呢？需要注意的以上排名是不分先后的，如果讓你來排名，會(huì)如何選擇呢？歡迎大家留言討論！