一本《美術(shù)食譜》的機(jī)緣巧合

日前我剛淘了一冊(cè)老式線裝本《美術(shù)食譜》，尺寸大小為32K開本,封面右偏上有“美術(shù)食譜”四個(gè)繁體隸書字體和“Artistic Cooking'英文,左偏下還畫有一位鵝蛋臉,嬌眼如杏,粉面紅唇,眼神顧盼生輝,身穿花邊右衽煙綠羅衫，腰間系長(zhǎng)飄帶，逶迤拖地素藍(lán)長(zhǎng)裙,雙手端著的托盤上有兩杯茶水的美女子,女子身邊還有一桃子頭、粉衣紅鞋、頸掛如意玉佩、手道足舞的童子作乞茶狀,好一副相映成趣的生活畫面……

《美術(shù)食譜》封面

扉頁上印著“我的藝術(shù)翻譯,第二卷,和平使者”(TRANSLATIONS OF MY ART,Volume Two,The Peacemaker,By,YANG LING-FU)。

《美術(shù)食譜》扉頁

楊令茀女士近影

《美術(shù)食譜》版權(quán)頁

《美術(shù)食譜》內(nèi)頁

《美術(shù)食譜》內(nèi)頁

民國(guó)二十八年八月(1939年)出版,上海中華書局有限公司出版發(fā)行,作者是楊令茀。

由于內(nèi)容是英文版本,來不及譯讀和研究,便網(wǎng)上搜索了一下“楊令茀”,于是一段精彩紛呈且曲折的有關(guān)主人翁故事就這樣開始了。

楊令茀像

打卡無錫博物院畫展:清如——詩畫清流,此心如一。

首先在無錫與“楊令茀”竟然相遇了,原來無錫博物院剛好有一個(gè)“楊令茀捐贈(zèng)書畫展”:清如——詩畫清流,此心如一。

古城無錫，歷來人文發(fā)達(dá)，畫脈阜盛，中國(guó)繪畫史上許多杰出的畫家，都曾來自這片沃土。很有意味的是，無錫一隅還多出女畫家，她們以巾幗不讓須眉的情懷和女性特有的感受揮灑丹青，開辟了藝壇的另一個(gè)天地，楊令茀便是其中翹楚。

楊令茀的《美術(shù)食譜》也是我收藏的老食譜中無錫籍名家第二人,另一位就是元代大名鼎鼎的四大畫家之一倪云林的《云林堂飲食制度集》。他們都有共同的特點(diǎn)善詩畫,愛美食,而且還都有自己獨(dú)特的人格魅力!

臨仇英貴妃承恩圖

她對(duì)美食的追求，就如同她對(duì)于繪畫的追求。在她的眼里，一個(gè)真正的廚師和畫家一樣，都是藝術(shù)家。

張大千曾經(jīng)教導(dǎo)弟子：一個(gè)人如果連美食都不懂得欣賞，又哪里能學(xué)好藝術(shù)呢？

大概游覽一遍食譜內(nèi)容,共計(jì)有41道菜譜,其中有“油炸軟面條”、“油炸酥條”、“佛陀米湯”、“杏仁曲奇餅”、“紫藤餅”、“金銀花碗”、“玉蘭花餃子”、“糖炸玉蘭片”、“凍豆腐”、“豆皮卷”

“漁婦圖”

“嵩山高圖”

楊令茀（1887—1978)是無錫籍楊氏的著名才女。

據(jù)族譜記載無錫的楊氏家族原是北宋楊家將的一支后裔，歷代為官，“皆有惠聲”。楊令茀出生于清光緒十三年（1887年），她的祖父楊廷俊是清代進(jìn)士，曾任山東肥城知縣，楊廷俊與當(dāng)?shù)亓硪煌搴罴衣?lián)姻，楊家在侯太夫人打理下，依靠父輩與李鴻章等的關(guān)系，在政商界風(fēng)生水起。楊令茀的父親楊宗濟(jì)任溧陽縣訓(xùn)導(dǎo)，大伯父楊宗濓，與李鴻章是同榜舉人和進(jìn)士，為山西布政使，三伯父楊宗瀚曾任上海機(jī)器織布局總辦，大哥楊味云曾任民國(guó)黎元洪時(shí)代財(cái)政次長(zhǎng)、實(shí)業(yè)家，亦是有名的詩壇大家。

楊令茀像

楊令茀是楊宗濟(jì)的第八個(gè)女兒，自幼受家庭熏陶，熟諳經(jīng)史，酷愛古典文學(xué)，五歲時(shí)就有作品參加畫展，八歲時(shí)拜無錫名家吳觀岱為師，刻苦學(xué)畫。隨后在上海務(wù)本女子中學(xué)就讀，在校品學(xué)兼優(yōu)，精通六國(guó)語言。并曾獲上海市中學(xué)生聯(lián)合運(yùn)動(dòng)會(huì)跳欄冠軍及學(xué)校的獎(jiǎng)學(xué)金。據(jù)說，她還與叔父同時(shí)舉起過上百斤的啞鈴，而且能連續(xù)舉十六次。畢業(yè)后執(zhí)教于江蘇如皋小學(xué)和南京女子師范學(xué)校。

山茶花

此時(shí)的楊令茀年過二十，可謂才貌雙全，求婚者踏破門檻，連南通著名實(shí)業(yè)家張騫也托媒為其子求婚，但受到秋瑾詩句“英雄亦有雌”鼓舞的楊令茀早立志求藝暫時(shí)不談私情。

楊的母親傳統(tǒng)觀念深厚，不顧女兒意愿為其擇婿，選擇了北宋抗金名相李綱后裔、清末聞名的大慈善家——無錫人李金鏞的嫡親孫子李澄。當(dāng)時(shí)李澄住在常州，也是有名的望族。楊令茀迫于母命沒有反抗，與李澄拜了天地。新婚夜她與新郎開誠(chéng)布公長(zhǎng)談，言明志于繪畫，如生男育女，主持家務(wù)，必然一事無成。新郎開明，諒其抱負(fù)，慨然同意。不久她離開常州，從此兩人勞燕分飛。偶有通信，但未曾在一起生活。

1945年，楊令茀在教援華美軍學(xué)漢

雖后來有人走訪中在李家家譜中發(fā)現(xiàn):李澄的“金配楊令茀”,“金配”就是金不換意思,可見李家還是承認(rèn)她這位“逃跑新娘”身份的,但楊令茀她本人似乎對(duì)此沒有認(rèn)同。首先她在她后來的回憶錄《翠薇嶂》里諱莫如深,沒有提及此事,且在《美術(shù)食譜》等出版作品署名也是“楊令茀”或“YANG LING-FU”,而不是民國(guó)時(shí)期女子結(jié)婚后是在自己的姓名之外再加上丈夫的姓,如無錫籍的美國(guó)美食界的“奧斯卡金獎(jiǎng)”——“江孫蕓”、著名學(xué)者趙元任的妻子“趙楊步偉”等。

楊令茀也許是受到新式思想啟發(fā)，以及秋瑾等女性豪杰的榜樣激勵(lì)，楊令茀堅(jiān)信女子也可以成就一番事業(yè)。反抗包辦婚姻，終身未嫁，矢志不渝地追求個(gè)性、精神的自由與獨(dú)立,從此游歷天下。

此外，楊令茀還是矢志不渝地追求婦女自由解放的先驅(qū)者，與康同壁、呂碧城二人并稱為“中國(guó)女界三杰”。

江孫蕓《佳饌》的扉頁署名

著名學(xué)者趙元任的妻子——趙楊步偉的《中國(guó)食譜》

宣統(tǒng)三年（1911年）隨長(zhǎng)兄楊味云（清末度支部丞參）去北京，得以拜文壇耄宿樊增祥（樊山）為師，并結(jié)識(shí)陳師曾、林琴南、廉泉等，得到名家的教誨和指點(diǎn)，畫藝及詩文日益精進(jìn)。

齊白石看到她臨摹陳師曾的畫，禁不住拍案叫絕，立即揮毫在畫上題字：“開圖足可亂師曾，奪得安陽石室神，地下有志應(yīng)一笑，傾心濁世有傳人。”并曾在北京舉行過個(gè)人畫展，并與齊白石一起辦過畫展,一時(shí)名聲大噪。

楊令茀在故宮武英殿作畫

人們都在說：“楊家小妹志氣高”。

不久被推薦到故宮古物陳列所當(dāng)畫師，得以觀賞臨摹歷代名作，她曾為清廷溥儀和同治皇帝的瑜、珣、瑨、瑾四太妃作畫，她痛惜八國(guó)聯(lián)軍燒毀圓明園，遂制作了“大觀園”、“頤和園”微縮景觀模型。她擔(dān)心歷代帝妃圖被損失，后人無從領(lǐng)略冠裳制度，又臨摹近百?gòu)堊鳛楦北尽?/span>

近代 楊令茀摹明太祖坐像軸（局部）

民國(guó)12年(1923)9月日本關(guān)東發(fā)生大地震。她被推為藝術(shù)界代表東渡，向關(guān)東災(zāi)民捐贈(zèng)一批書畫。民國(guó)14年（1926）又去美國(guó)參觀費(fèi)城博覽會(huì)。她得知沈陽故宮還有不少帝妃精品繪畫和名人書法，遂辭掉了北京故宮的畫師工作，1927年在故宮總管著名學(xué)者金梁支持下，在沈陽故宮博物院舉辦其臨摹的歷代帝王畫像展，受到眾口稱贊，并被該院聘任畫師兼東北特區(qū)美術(shù)學(xué)校校長(zhǎng)，此后又在哈爾濱辦畫展，受到中俄紳士側(cè)目。

因工作需要，楊令茀常要向內(nèi)務(wù)府借用古畫。在這一過程中，她結(jié)識(shí)了末代皇帝溥儀的師傅陳寶。經(jīng)陳寶的介紹，楊令茀認(rèn)識(shí)了同治帝的遺妃瑜太妃。

瑜太妃愛惜楊令茀的才華，盛情邀請(qǐng)她入住清宮，并且專門在自己的廂房附近，為楊令茀設(shè)立了一個(gè)畫室。于是，楊令茀正式搬進(jìn)了紫禁城，以侍讀的身份，陪伴在瑜太妃身邊約八年的時(shí)光。在這八年里，兩人建立了深厚的情誼。瑜太妃喜歡在午睡后，到楊令茀的畫室來看她畫畫，而楊令茀除了給瑜太妃讀報(bào)外，還常利用出宮辦事的空檔，去“稻香村”挑些點(diǎn)心，帶回宮里給瑜太妃品嘗。

楊令茀在畫展現(xiàn)場(chǎng)

因?yàn)殍ぬ年P(guān)系，楊令茀也有許多機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)皇室成員，其中一個(gè)，就是后來成為日本間諜的川島芳子。川島芳子聽聞楊令茀的才氣，想要結(jié)識(shí)她，特地邀請(qǐng)她來參加自己的生日宴會(huì)。楊令茀來到芳子的房子后，大吃一驚：屋里到處都是吸食鴉片的人。楊令茀原本對(duì)川島芳子并不了解，只知道她是清朝皇室成員，此刻，她有了警覺。而后，在與川島芳子交流的過程中，她強(qiáng)烈感受到了川島芳子言語間所流露出的拜金主義思想，更加堅(jiān)定了不可與之深交的想法。自此，楊令茀有意疏遠(yuǎn)川島芳子。沒過多久，川島芳子就因公然叛變，而被剝除大清皇室貴族的身份。楊令茀也因?yàn)楫?dāng)日的果斷和明智，未受牽連。

1931年，九一八事變爆發(fā)。日軍想利用楊令茀的聲望來為自己造勢(shì)，便派人對(duì)楊令茀百般拉攏，但楊令茀不為所動(dòng)。她寫下“關(guān)東輕棄千鐘祿，義不降日氣節(jié)堅(jiān)”的詩句明志；1934年為擺脫日本人的糾纏，也為了保護(hù)多年珍藏的國(guó)寶落入敵手，她懇求以前的英語老師菲衛(wèi)伯伯爵（在英領(lǐng)事館任職）和德國(guó)領(lǐng)事莫爾，欲將國(guó)寶轉(zhuǎn)移出境，從莫斯科到德國(guó)，先后在慕尼黑、柏林開個(gè)展。

在出發(fā)前，她還特地將自己在沈陽皇姑屯購(gòu)置的600畝田產(chǎn)全部捐贈(zèng)給當(dāng)?shù)鼗浇膛嗄陼?huì)。

這點(diǎn)也非常像倪云林一樣,散盡家財(cái)，游歷天下。不過楊令茀同樣生活于戰(zhàn)亂的環(huán)境中，但并沒有逃避現(xiàn)實(shí)，更沒有消極姿態(tài),而是位一直在戰(zhàn)斗的“和平使者”!

倪瓚肖像圖

正當(dāng)畫展尾聲行將離開德國(guó)時(shí)，傳來柏林要舉辦全德聯(lián)合畫展的消息。德國(guó)文化部門知道她的畫展很成功，當(dāng)即鄭重邀請(qǐng)她參展。楊令茀已將作品裝箱待運(yùn)，但礙于情面只能參加，于是就畫了幾幅花鳥畫參展。當(dāng)天希特勒親自剪彩，并看中楊令茀的作品，當(dāng)場(chǎng)要買下，且畫上簽名。楊令茀答應(yīng)簽名再送來，她的《鵪鶉翠竹圖》翠竹數(shù)竿，兩只鵪鶉怒目相視，在青枝翠葉中爭(zhēng)斗。

回到旅館，她在畫的左上角揮毫題詩《致戰(zhàn)魔》：西方屠戮尚未息，東方戰(zhàn)魔惡正殛。國(guó)破家亡海外游，恨無利劍斬強(qiáng)敵。希特勒對(duì)這幅畫很喜歡，由于不懂中文，待數(shù)日后才明白這幅畫是罵他戰(zhàn)爭(zhēng)販子，是惡魔，惱羞成怒的他下令將楊令茀驅(qū)逐出境，楊早已料知后果，早已乘飛機(jī)悄然出境。

一個(gè)中國(guó)女畫家在異國(guó)他鄉(xiāng)，勇斗希特勒一事，美國(guó)報(bào)紙對(duì)其進(jìn)行了專門報(bào)道，稱贊楊令茀熱愛和平，富有反法西斯精神。

至此我們都不難理解楊令茀為何要在《美術(shù)食譜》扉頁上印著“我的藝術(shù)翻譯——和平使者”,生活就是藝術(shù),藝術(shù)更是精神!

《美術(shù)食譜》扉頁上印著“我的藝術(shù)翻譯——和平使者”

民國(guó)二十五年（1936年），年過半百的她赴加拿大參加溫哥華舉辦的加拿大全國(guó)畫展。次年，她決定僑居美國(guó)，此后在多座大學(xué)教授繪畫和中文。1965年退休后，她移居加州卡麥爾城，在那里開辦了“楊令茀畫院”，繼續(xù)傳授中國(guó)傳統(tǒng)繪畫。

楊令茀奉行“獨(dú)身主義”，終身未嫁，晚年的她思鄉(xiāng)熾熱，心系祖國(guó)。

她藏有極貴重的文物，其中有宋代玉瓶、明代翡翠鏤空花鳥花瓶和水晶缽等。臺(tái)灣方面曾派人與其聯(lián)系，勸她到臺(tái)灣度晚年。她寫詩明志：“ 我在海外作隱倫，每見葉落思?xì)w根。小箕山下先塋在，歸去長(zhǎng)依父母靈?！?1972年，她曾寫信給周恩來總理，表白她思?xì)w并欲將珍藏文物和她在故宮臨摹的帝后畫像獻(xiàn)給祖國(guó)的心愿。時(shí)中美尚未建交，因而由我國(guó)駐加拿大大使李文洲轉(zhuǎn)告，同意她回國(guó)定居。但當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)正處于“文化大革命”時(shí)期，她遲遲沒有成行。

月影佳人圖

詩中的“小箕山下先瑩在”是指無錫蠡湖西側(cè)的管社山。這是她的先輩、明末隱士楊紫淵所建的別墅園林，循管社山而東即管社山莊，背山面水建有楊氏宗祠，掩映在草木叢中。越過一條深澗，便是楊氏墓園，楊令茀的父母就葬在那里，這首詩表達(dá)了女畫家要魂歸故里的意愿。

1978年9月5日，楊令茀病逝于美國(guó)卡麥爾城，終年91歲。侄子楊通誼成為當(dāng)然繼承人，在中美尚未建交之際，美方堅(jiān)持要先繳3萬美元遺產(chǎn)稅才允許取回這批遺物，楊通誼不顧年邁從1980年起先后四次赴美，嫻熟地運(yùn)用法律，終于了卻了楊令茀的遺愿。

1982年美國(guó)舊金山中國(guó)總領(lǐng)事館接受楊令茀捐贈(zèng)的文物珍品

1982年楊令茀的侄子楊通誼專程赴美將其遺骨從美國(guó)運(yùn)回?zé)o錫，安葬在管社山下的楊氏墓園，同年在故宮漱芳齋舉行楊令茀女士捐獻(xiàn)文物儀式。她珍藏的文物“完璧歸趙”，楊通誼夫婦還將她早年臨摹的15幅歷代帝妃畫像及詩文書畫捐獻(xiàn)給了無錫市博物館。

管社山下的楊氏墓園

他還為楊令茀建造墓地，并將留給他的10萬美元遺產(chǎn)全部捐給了“楊令茜教育基金會(huì)”，楊通誼的義舉是他人生美德的體現(xiàn)，受到了社會(huì)公眾的好評(píng)。

現(xiàn)代杰出畫家、美術(shù)教育家劉海粟（1896-1994）為她題寫碑文：旅美半生，愛國(guó)女儔。博收文物，盡獻(xiàn)神州。壽享期頤，詩畫清流。天風(fēng)萬里，遺范千秋。

劉海粟（1896-1994）為她題寫的碑文

這首詩贊頌了她的愛國(guó)精神和高尚品德。她的生前及身后事，精彩紛呈且曲折離奇，值得回顧。

楊令茀頗具畫名，詩亦盛譽(yù)。其一生佳作甚多，出版有《三渡太平洋》（楊令茀教授詩畫集）、著有《水遠(yuǎn)山長(zhǎng)詩集》兩冊(cè)，回憶錄《翠微嶂》一部。此外她還精通英、法、日多種語言，曾翻譯加拿大詩人史蒂芬的詩集，被譽(yù)為“巾幗中所罕見”。

三渡太平洋楊令茀教授詩畫集

回憶錄《翠微嶂》

《水遠(yuǎn)山長(zhǎng)集》詩集（第一冊(cè) 莪慕室吟草 武英殿吟草，第二冊(cè) 塞外吟草 美洲吟草）

斯人雖已遠(yuǎn)去，但她共同為國(guó)家、為人民，也為歷史留下的寶貴財(cái)富，值得我們永遠(yuǎn)珍重。