俗話說(shuō)“入夏三分虛”，夏天來(lái)臨，食欲不振加上大量出汗，導(dǎo)致人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)大量流失，身體變得虧虛，進(jìn)而容易得病，所以，剛進(jìn)入夏天是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī)。那么，夏天進(jìn)補(bǔ)，到底補(bǔ)什么呢？

炎熱的季節(jié)，排汗量增加，人體代謝速度加快，同時(shí)也會(huì)加速蛋白質(zhì)的分解。所以，夏天蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)在其他季節(jié)的基礎(chǔ)上增加15%。

不過(guò)，夏天人體腸道消化能力弱，對(duì)肉類，高脂肪類食物的消化力不足，此時(shí)如果增多肉類，容易引起胃脹、消化不良。所以應(yīng)該根據(jù)自己的身體情況對(duì)癥進(jìn)補(bǔ)，比大魚大肉效果更好。

我國(guó)民間有：'’夏天吃豆，勝過(guò)吃肉'’，“寧可一日無(wú)肉，不可一日無(wú)豆”等俗語(yǔ)，豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，并且豆類蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近于人體的需求，被稱為“地里長(zhǎng)出來(lái)的肉”，是我們膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。所以，夏季飲食中應(yīng)適當(dāng)增加豆類或豆類制品的攝入，以補(bǔ)充日常所需的蛋白質(zhì)。

如果有脫發(fā)、貧血的朋友，夏季建議多選擇黑豆。

黑豆性平，可以起到補(bǔ)腎益陰、清熱解毒、補(bǔ)血安神的作用。日常生活中適量吃黑豆，可以緩解患者腎虛引起的掉頭發(fā)、乏力等癥狀。

夏天的早餐，離不開(kāi)湯湯水水，早起一杯用黑豆和黑芝麻搭配制成的黑豆?jié){最是滋補(bǔ)了，黑豆搭配補(bǔ)肝腎、益精血的黑芝麻，再加上些許紅棗碎調(diào)味，不僅味道絕贊，營(yíng)養(yǎng)也加倍呀！

【黑芝麻豆渣窩頭】

黑芝麻豆渣一碗 紅棗十顆 葡萄干一把 玉米粉大半碗

做法：

黑豆加一把黑芝麻，打成豆?jié){后，過(guò)濾。（豆渣稍微榨干點(diǎn)，后期的玉米粉可以減少量，口感更松軟。）

處理好的豆渣倒入大盆，將玉米粉到進(jìn)去。

用刮刀小心攪拌均勻就可以了，玉米粉分次慢慢加入，面團(tuán)不要太濕了，能成團(tuán)就可以了，太濕了不太好成型。

紅棗去核，切成小顆粒。

葡萄干用水泡濕，稍微切碎，跟紅棗碎混合。

倒入混合好的粉中，用刮刀拌勻成紅棗黑豆面團(tuán)就可以了。這里還可以加入其他任何自己喜歡的堅(jiān)果或者配料。

揪一個(gè)小面團(tuán)，放在手心團(tuán)圓后，用手指在底部戳一個(gè)洞，團(tuán)子可以更容易熟透。

將做好的黑豆團(tuán)子放在刷了油的盤中。

將盤子放入電飯鍋中。

用“營(yíng)養(yǎng)蒸”程序，將團(tuán)子蒸熟就可以啦，香噴噴的黑豆團(tuán)子，柔軟蓬松太好吃了。

小貼士：

黑豆渣過(guò)濾的時(shí)候，用勺子稍微按壓下，豆渣稍微干一點(diǎn)，需要加入的玉米粉就少點(diǎn)，口感更粉糯。

除了紅棗和葡萄干，還可以加入各種堅(jiān)果，口感更豐富。紅棗和葡萄干碎調(diào)味就很不錯(cuò)啦，不需要再加糖調(diào)味。