你是不是每次看到別人做的精致蛋糕都很羨慕，眼睛會了，但 手 沒 會

有沒有那種不需要烤箱，步驟簡單，最重要的是，顏值高又好吃的蛋糕。

有，今天的推薦——焦糖紅茶芝士蛋糕

沒有復雜的裝飾，簡潔又高級，而且焦糖的顏色很出彩~

焦糖+紅茶+芝士的組合太上頭了，就是吃一口就上癮，直呼“太好吃了吧”，滿足感幸福感爆棚。

同時也滿足了你們要的，簡單又好吃的要求。

口感上，焦糖的甜而不膩，芝士香濃細膩，入口的茶香四溢，還有焦糖餅干的香醇，多重口味完美的融合一起，非常豐富又讓人回味。

不用烤箱，材料攪一攪拌一拌，冷藏定型就OK啦，烘焙小白，手殘黨，都可以放心的給我沖丫

· 制作材料 ·

（適合6寸模具）

焦糖餅干100克 黃油40克

糖30克+紅茶葉碎3克

吉利丁片10克 牛奶50克

奶油奶酪220克 淡奶油150克

裝飾：焦糖餅干

>>>制 作 步 驟<<<

1，制作餅干底，先把黃油隔熱水融化

焦糖餅干裝入密封袋，有搟面杖搟碎

2，液體黃油倒入餅干碎，拌均勻

倒入模具，鋪平整以后，可以借助刮板壓緊壓實，這樣切開的時候，不容易松散，放入冰箱冷凍備用

3，吉利丁片放入冰水中泡軟備用

4，糖和紅茶葉碎一起倒入小奶鍋，小火加熱至糖融化，和紅茶葉變成焦糖色

倒入溫牛奶，攪拌均勻，完全融合。

這一步和焦糖奶茶的做法是一樣的，經(jīng)過焦化的糖，會多一種香氣。

5，小奶鍋離火以后，攪拌降溫至40-50多度左右，再加入泡軟的吉利丁片，利用余溫融化

6，奶油奶酪隔著溫熱水，翻拌順滑

離開溫熱水，倒入焦糖紅茶液，攪拌均勻，已經(jīng)聞到非常香濃的味道了

7，淡奶油打發(fā)至濃稠的狀態(tài)，這樣更容易和奶酪糊混合

倒入奶酪糊，攪拌均勻，做好的芝士糊非常細膩

8，倒入模具，抹平表面，放入冰箱，冷藏4小時以上凝固

我用的是方形模具，鋪上油紙了，所有非常容易脫模

如果大家用的圓形模具，沒有鋪油紙，就先用熱毛巾敷一下周邊協(xié)助脫模。

表面裝飾幾塊焦糖餅干就可以了~

分割前，刀子先用熱水泡一泡，抹干凈水后再切，這樣的切面會很平整

淡淡奶茶色的芝士糊，上面是焦黃色的餅干，斑斑點點的茶葉碎，一點都不會影響口感，特別等它冷藏過夜以后，茶香更是四溢。

一口多重口味，芝士的奶香又細膩，淡淡的茶香溢滿口腔，餅干的焦香更是驚喜，讓人吃一口就上癮！

明天又到周末啦，如果大家家里都有材料的話，就動手做起來吧，絕對不會讓你失望的。

視頻很治愈

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