在2型糖尿病中，攝入碳水化合物會導(dǎo)致機(jī)體血糖水平快速且大量增加，尤其是在早晨，此時機(jī)體的葡萄糖不耐受性最高。近日，一篇發(fā)表在國際雜志The American Journal of Clinical Nutrition上題為“Impact of a Low-Carbohydrate Compared with Low-Fat Breakfast on Blood Glucose Control in Type 2 Diabetes: A Randomized Trial”的研究報告中，來自英屬哥倫比亞大學(xué)等機(jī)構(gòu)的科學(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn)，微調(diào)第一天中的第一餐或許能幫助2型糖尿病患者更好地控制機(jī)體血糖水平。

文章中，研究人員證實(shí)了，從傳統(tǒng)的西方飲食低脂肪早餐（比如燕麥片、烤面包和水果）轉(zhuǎn)換到低碳水化合物但高蛋白和高脂肪的飲食（比如雞蛋加培根或奶酪）或許能幫助2型糖尿病患者在一天中的大部分時間里更好地控制機(jī)體血糖水平；實(shí)際上，僅僅改變一餐就能幫助更好地控制血糖。研究者Oliveira博士說道，我們并不是在談?wù)搹氐椎馗淖冿嬍常?型糖尿病患者的很多并發(fā)癥之一就是餐后機(jī)體血糖的快速且大幅上升，如今研究結(jié)果表明，早晨攝入低碳水化合物的飲食似乎能幫助控制機(jī)體一整天的血糖水平。

控制血糖水平對于減少2型糖尿病患者的并發(fā)癥非常關(guān)鍵，包括炎癥和心血管疾病等，而這些是誘發(fā)2型糖尿病患者發(fā)病的主要原因；能幫助降低餐后機(jī)體血糖波動和快速變化的治療性策略對于控制這種情況非常重要，如今研究人員已經(jīng)確定，如果一天中的第一餐是低碳水化合物且高脂肪高蛋白，那么或許就能有效限制高血糖的波動。

圖片來源：https://www./science/article/abs/pii/S0002916523488909?via%3Dihub

近年來，低碳水化合物的飲食模式逐漸成為一種潮流，而且其也被認(rèn)為是一種能改善機(jī)體血糖控制的膳食策略，然而，與所有的飲食相似，其很難被人群所遵循，尤其是長期堅(jiān)持。文章中，研究人員并未讓患者承諾每一餐都是低碳水化合物的模式，而是只讓參與者每天的第一餐為低碳水化合物，從而觀察這會對其飲食依從性的影響，更重要的是對機(jī)體血糖水平的影響。在為期12周的研究中，研究人員將121名參與者分成了兩組，其中一組被建議攝入低碳水化合物的早餐，其中包含大約8克碳水化合物、25克蛋白質(zhì)、37克脂肪；而另一組參與者則被建議攝入低脂肪高碳水化合物的飲食，其中包括大約56克譚樹化合物、20克蛋白質(zhì)和15克脂肪；所有的早餐都能提供450克的卡路里。研究者表示，參與者有著多種早餐選擇，且被要求上傳其用餐的照片，這一點(diǎn)由研究營養(yǎng)師進(jìn)行審核以確認(rèn)其符合要求。

所有的參與者都會在整個研究過程中被提供并佩戴一種連續(xù)血糖監(jiān)測設(shè)備，且在12周之前和之后還進(jìn)行了A1C的血液檢測，旨在測定其機(jī)體平均的血糖水平；同時研究人員還在測試開始和結(jié)束時測定了參與者的腰圍和體重，隨著研究的繼續(xù)，參與者也報告了飽腹感、能量和機(jī)體的活動水平。盡管低碳水化合物組和其他組在體重、BMI或腰圍方面并沒有明顯差異，但研究者確實(shí)在低碳水化合物組觀察到其機(jī)體血糖水平的下降，而且一些參與者減少了其降糖藥物的攝入；低碳水化合物組參與者機(jī)體血糖水平的上下波動（血糖變異性）也明顯較低，這或許就表明，低碳水化合物早餐對于穩(wěn)定機(jī)體全天的血糖有一定的益處。

研究人員另一個有趣的發(fā)現(xiàn)是，低碳水化合物早餐參與者報告，在午餐和一天中的其余時間里，其機(jī)體的熱量和碳水化合物的攝入量較低，這或許就表明，富含脂肪和蛋白質(zhì)但碳水化合物水平較低的早餐會影響個體的日常飲食習(xí)慣。研究者還補(bǔ)充道，早餐攝入較低水平的碳水化合物不僅與2型糖尿病患者全天能更好地管理血糖的方式更為一致，而且對于早餐與葡萄糖水平作斗爭的2型糖尿病患者而言，或許也有著非常難以置信的潛在益處。

綜上，本文研究結(jié)果表明，相比2型糖尿病患者攝入低脂肪早餐而言，攝入低碳水化合物早餐的建議和指導(dǎo)似乎是一種能降低機(jī)體總體能量和碳水化合物攝入的簡單設(shè)施策略，也有望改善多個連續(xù)的葡萄糖監(jiān)測變量。（生物谷Bioon.com）

原始出處：

Barbara F. Oliveira,Courtney R. Chang,Kate Oetsch, et al. Impact of a Low-Carbohydrate Compared with Low-Fat Breakfast on Blood Glucose Control in Type 2 Diabetes: A Randomized Trial, The American Journal of Clinical Nutrition (2023). DOI:10.1016/j.ajcnut.2023.04.032