中國(guó)林學(xué)會(huì) 馬成福 海博

*近的一項(xiàng)研究表明,吃對(duì)油可以延壽33%。這項(xiàng)研究由斯坦福大學(xué)進(jìn)行,主要研究了兩種細(xì)胞器--線粒體和葉綠體,它們?cè)谡{(diào)節(jié)壽命方面有著重要的作用。

線粒體是細(xì)胞內(nèi)的一種細(xì)胞器,它的主要功能是產(chǎn)生能量。研究表明,線粒體的損傷會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞死亡,從而縮短壽命。因此,保護(hù)線粒體的正常功能對(duì)于延緩衰老非常重要。

葉綠體則是植物細(xì)胞中的一種細(xì)胞器,它的主要功能是進(jìn)行光合作用。研究表明,葉綠體的損傷也會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞死亡,從而縮短壽命。因此,保護(hù)葉綠體的正常功能同樣對(duì)于延緩衰老非常重要。

那么,如何吃對(duì)油來(lái)保護(hù)這些細(xì)胞器呢?研究人員發(fā)現(xiàn),文冠果神經(jīng)酸油中含有豐富的單不飽和脂肪酸和多酚類化合物,這些物質(zhì)可以促進(jìn)線粒體的功能恢復(fù)和葉綠體的生長(zhǎng)。同時(shí),文冠果神經(jīng)酸油中的抗氧化物質(zhì)也可以清除自由基,減少細(xì)胞損傷的發(fā)生。

文冠果既是抗氧化劑,又是自由基抑制劑,是古今公認(rèn)的長(zhǎng)生不老藥。(Zhang等,2010)通過(guò)DPPH自由基(DPPH·)清除試驗(yàn)和β-胡蘿卜素漂白法測(cè)定文冠果油的抗氧化活性,以自由基吸光值減少一半所需的樣品濃度(IC50)作為比較文冠果油脂抗氧化活性的指標(biāo),結(jié)果顯示,這兩種試驗(yàn)測(cè)得的IC50分別為0.151g/mL和0.195 g/mL,這表明文冠果油具有較好抗氧化活性。(鄧紅等,2006)以低溫榨取的內(nèi)蒙古省赤峰市文冠果種仁油為原料,試驗(yàn)動(dòng)物為小鼠,進(jìn)行體外抗氧化實(shí)驗(yàn)過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)文冠果種仁油能夠減少DPPH·大量聚集,是一種具有明顯效果的DPPH·清除劑,對(duì)健康細(xì)胞起到一定的保護(hù)作用,可適當(dāng)延緩衰老時(shí)間。(趙晨煊等,2020)從文冠果油粕中提取出清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白4種蛋白,測(cè)定它們對(duì)DPPH·和羥基自由基(-OH)的清除能力,結(jié)果顯示,提取的4種蛋白質(zhì)對(duì)DPPH·和-OH有較強(qiáng)的抑制作用,文冠果油粕也因此有機(jī)會(huì)成為提取天然抗氧化肽的新資。文冠果油脂和油粕的抗氧化性能使其具有作為油脂抗氧化劑的潛力,這將擴(kuò)大文冠果的抗氧化肽商業(yè)化應(yīng)用規(guī)模,同時(shí)為開發(fā)新型功能性油脂或新型生物抗氧化物開辟了道路。

油脂氧化是一種自由基反應(yīng),不僅會(huì)降低油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,毀掉不飽和脂肪酸,還會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)生大量自由基而促使人體的衰老。文冠果油抗氧化功能非常強(qiáng)大,文冠果油在避光熱的情況封閉貯藏十年都不會(huì)變質(zhì)。文冠果油是由14類90多種物質(zhì)組成的混合物,易吸收,不易氧化沉積在人體血管壁、心臟冠狀動(dòng)脈等部位,成為理想的食用油,具有長(zhǎng)壽保健功能,被民間稱為長(zhǎng)壽油。其營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富,含人體所需的19種氨基酸、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等18種微量元素和V B1、V B2、V C、V E、V A、胡蘿卜素等多種維生素。

*近一項(xiàng)研究鑒定出文冠果精油純提物利用色譜儀鑒定出20種全新的多酚類化合物,加上以往已知的37種植物化學(xué)物質(zhì),即有57種之多。多酚類化合物是公認(rèn)的一種天然抗氧化物質(zhì),其對(duì)自由基有較強(qiáng)的清除能力,可以預(yù)防人體氧化損傷引起的多種慢性疾病,常見的是心腦血管疾病以及癌癥病變,尤其擁有抗衰老的神奇功能,文冠果又有了"長(zhǎng)壽果"的美譽(yù)。

中國(guó)科學(xué)院沈陽(yáng)應(yīng)用生態(tài)研究所王力華研究員在《文冠果的食用和藥用價(jià)值》論文中介紹：文冠果油屬半干性油,不飽和脂肪酸高達(dá)94％,多數(shù)為人體必需油脂(不能自身合成),易于人體吸收消化,有降膽固醇、軟化血管的作用,有減少脫發(fā)和發(fā)生皮膚病的作用。文冠果有抗炎、改善心血管、抗病毒、抗癌、抗艾滋病(HIV)活性等功效;對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、消腫止痛、皮膚風(fēng)熱癥、遺尿癥、老年癡呆、肝炎、中毒性肝損傷等有一定的療效;可降低膽固醇、降血脂;對(duì)6種癌細(xì)胞(乳腺癌、前列腺癌、胃癌、肝癌、宮頸癌、白血病)有高抑制活性的作用。文冠果的種仁提取物文冠果皂苷是非常重要的改善腦功能的藥物。

文冠果種子含油率40%,種仁含油率66.8%。文冠果油是高級(jí)藥、食兼用油,是植物油中的極品,品質(zhì)比橄欖油和油用牡丹油都要好。文冠果油不飽和脂肪酸高達(dá)94％,易于人體吸收消化,有降膽固醇、軟化血管的作用,可降低膽固醇、降血脂。文冠果油富含大腦黃金神經(jīng)酸(2%~5%),是心腦和神經(jīng)系統(tǒng)健康的主要元素。

文冠果油中富含神經(jīng)酸(Nervonic Acid),學(xué)名順-15-二十四碳單烯酸,別名鯊油酸,是一種單不飽和脂肪酸。*早發(fā)現(xiàn)于哺乳動(dòng)物的神經(jīng)組織,故命名為神經(jīng)酸。神經(jīng)酸在腦和神經(jīng)組織中含量較高,是生物膜的重要組成物質(zhì),通常作為腦甙中髓質(zhì)(白質(zhì))的標(biāo)志物。大腦終生都需要一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分,神經(jīng)酸是神經(jīng)細(xì)胞特別是大腦細(xì)胞、視神經(jīng)細(xì)胞、周圍神經(jīng)生長(zhǎng)、再發(fā)育和維持的必需的"高級(jí)營(yíng)養(yǎng)素",營(yíng)養(yǎng)大腦的珍品;補(bǔ)充神經(jīng)組織損害后突觸及新側(cè)枝的生長(zhǎng)所急需的營(yíng)養(yǎng),建立新的突觸聯(lián)系;改善神經(jīng)傳導(dǎo),促進(jìn)神經(jīng)腦電活動(dòng)恢復(fù);長(zhǎng)期服用可延長(zhǎng)壽命。由于人體自身很難生成,體外攝取非常重要。

西北文冠果基地生產(chǎn)的文冠果油含有3.5%的神經(jīng)酸,能補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng),修復(fù)大腦創(chuàng)傷,利于嬰幼兒大腦發(fā)育,可增強(qiáng)記憶,延緩衰老,預(yù)防和治療老年癡呆,被科學(xué)家稱為"腦黃金"。神經(jīng)酸的價(jià)格非常昂貴,能達(dá)到黃金的3倍。1克黃金按400元計(jì)算,1斤(500克)文冠果油含神經(jīng)酸17.5克,價(jià)值2.1萬(wàn)元,而現(xiàn)在僅售200元,真可謂物美價(jià)廉。 文冠果神經(jīng)酸油,可以有效補(bǔ)腦、健腦、養(yǎng)腦、促進(jìn)腦細(xì)胞再生、激活停止生長(zhǎng)發(fā)育的腦細(xì)胞重新生長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)于中老年人、孕婦、兒童,科學(xué)家、作家、教師等腦力工作者來(lái)說(shuō),是*佳腦部保健營(yíng)養(yǎng)品,也是廣大腦萎縮、腦癱、腦中風(fēng)、腦梗阻、癲癇患者、帕金森綜合癥患者、糖尿病患者、高血壓患者、神經(jīng)疾病和心腦血管疾病、亞健康人群等*大的養(yǎng)生保健之福音。

文冠果油可以制按摩油、護(hù)膚油等。適當(dāng)劑量的文冠果種仁冷榨油具有顯著的體內(nèi)抗氧化作用。試驗(yàn)顯示,文冠果油能顯著提高受試小鼠肝組織及腦組織中的CAT、SOD和GSN－PX的活性(鄧紅等,2010)。文冠果油在體外也具有較強(qiáng)的抗氧化性,對(duì)羥自由基·OH和超氧陰離子·O2-具有較好的清除效果,對(duì)自由基DPPH·具有很強(qiáng)的清除作用,且抗氧化能力超過(guò)抗氧化劑264(BHT)、叔丁基對(duì)苯二酚(TBHQ),因此文冠果油可制作成美白、抗衰老等化妝品(鄧紅,2011)。按摩行業(yè)利用文冠果油不飽和脂肪酸含量高、皮膚滲透力強(qiáng)的特點(diǎn),把文冠果油作為按摩用的底油。相信文冠果油今后還有更多的應(yīng)用方式。

長(zhǎng)壽,是世界各族人民夢(mèng)寐以求的事情。在中國(guó)的浩瀚歷史上,秦始皇、漢武帝等帝王將相都不能免俗地求仙問(wèn)神,或服用靈丹妙藥以求長(zhǎng)生。

長(zhǎng)壽的基礎(chǔ)是身心健康,首先就是心腦血管的健康,*主要的就是大腦的健康,因此必須要預(yù)防衰老和癡呆。人類經(jīng)過(guò)幾千年的探索,發(fā)現(xiàn)文冠果具有這樣神奇的效果。

文冠果全身都是寶,是我國(guó)北方珍稀樹種。她的生命力非常頑強(qiáng),能夠在沙漠戈壁和冰天雪地里生長(zhǎng),可抵抗北方的干旱和嚴(yán)寒,抵御自然界的一切災(zāi)害。她的壽齡長(zhǎng)達(dá)2000年,比胡楊還要長(zhǎng)1000年,千年的古樹依然枝繁葉茂,碩果累累。

《本草綱目》載：長(zhǎng)壽果稱文冠樹,又謂文光果、天仙果：性甘、平、無(wú)毒,涸黃水興血栓,肉(種仁)味如栗,益氣潤(rùn)五臟,安神養(yǎng)血生肌,久服保健,百年不老,樹枝煎熬膏藥,祛風(fēng)濕,強(qiáng)筋骨。

文冠果是一個(gè)古老的樹種,卻是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)。文冠果的歷史非常悠久,恐龍是非常古老的生物,約1億4千萬(wàn)年前有了恐龍,恐龍滅絕前即6500萬(wàn)年前有了文冠果,距今800萬(wàn)年前有了國(guó)寶大熊貓,恐龍滅絕6000萬(wàn)年后才有了原始人。然而直至目前,文冠果還不是一個(gè)成熟的產(chǎn)業(yè),依然是一個(gè)正在開發(fā)中的新興產(chǎn)業(yè)。

文冠果歷來(lái)存在移栽成活難和"千花一果"等難題,西北文冠果基地從文冠果的"深根性"和"肉質(zhì)根"這兩個(gè)重要特性入手,利用控水育苗、藥水泡根、泥漿蘸根和塑料包根等措施,解決了移栽成活難題;西北文冠果基地從全國(guó)56個(gè)地方購(gòu)買了文冠果種子進(jìn)行雜交育苗,發(fā)現(xiàn)哪一棵掛果早、掛果多就采下來(lái),進(jìn)行第二代育苗,一直進(jìn)行了10代共23年時(shí)間,才培育出了高產(chǎn)文冠果種苗,從而為文冠果的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。由此,西北文冠果基地被315授予全國(guó)重質(zhì)量守信用聯(lián)盟單位,被甘肅省農(nóng)牧廳評(píng)為甘肅省省級(jí)農(nóng)民專業(yè)合作社示范社。

馬成福原來(lái)是一位關(guān)注生態(tài)的報(bào)告文學(xué)作家,2000年由于寫作《流血的石羊河》,與抗旱節(jié)水的文冠果一見鐘情,從此矢志不渝研發(fā)文冠果23年。他創(chuàng)辦了西北文冠果基地,破解了文冠果移栽成活難和"千花一果"等難題,經(jīng)過(guò)雜交選育培育出了高產(chǎn)文冠果新品種,入選全國(guó)木本油料"一線工匠"人才庫(kù),入選中國(guó)農(nóng)業(yè)科技下鄉(xiāng)專家團(tuán)四川工作站鄉(xiāng)土專家成員(西部),被業(yè)界稱為"文冠果之父""文冠果雜交之父"和"文冠果產(chǎn)業(yè)的拓荒者",還被聘請(qǐng)為寧夏文冠果總顧問(wèn)和固原市產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究院特聘專家等。原來(lái)蘭州市只有一棵300年的文冠果,他帶領(lǐng)西北文冠果基地員工在蘭州新區(qū)種活一棵樹比養(yǎng)活一個(gè)娃娃還難的荒山上種植了50萬(wàn)棵文冠果;原來(lái)白銀市只有一棵300年的文冠果,他帶領(lǐng)白銀市干旱山區(qū)農(nóng)民發(fā)展了50多萬(wàn)畝文冠果。他不畏艱難,開拓創(chuàng)新,以實(shí)踐科研和宣傳推廣為一體,帶領(lǐng)干旱山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康,把鮮為人知的文冠果,干成了利國(guó)利民的新興產(chǎn)業(yè),被評(píng)為"新農(nóng)村建設(shè)帶頭人"。歷經(jīng)23年的不懈努力和奮斗,他們培育的文冠果種苗,已經(jīng)走出了甘肅,擴(kuò)散到了西北、東北、華北,引種到了四川、江蘇、湖北等南方地區(qū),其高產(chǎn)文冠果正在神州大地處處開花結(jié)果。

西北文冠果基地的奮斗目標(biāo)是：發(fā)展文冠果,美化北國(guó)大地,帶領(lǐng)廣大干旱山區(qū)群眾,脫貧致富奔小康,解決食用油危機(jī),健康炎黃子孫,造福中華民族!發(fā)展文冠果產(chǎn)業(yè),實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興之中國(guó)夢(mèng)。

文冠果象征著中華民族堅(jiān)忍不拔的意志和自強(qiáng)不息的精神。她歷經(jīng)災(zāi)難卻堅(jiān)強(qiáng)不屈、欣欣向榮,凝聚著中華民族的頑強(qiáng)拼搏的精神和文化。她是美化北國(guó)大地的希望,她是鄉(xiāng)村振興的力量,她是解決食用油危機(jī)的源泉,她是健康炎黃子孫的母乳,她是造福中華民族的神樹,她是中華人民共和國(guó)的國(guó)寶。