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氣溫開始升高以后，很多中老年朋友出現(xiàn)了失眠多夢、體虛乏力、口臭等現(xiàn)象，這是由于肝火旺引起的。有句話說的好:養(yǎng)生先養(yǎng)肝，只有肝臟健康，我們的身體才會更加健康。

有不少人通過喝蒲公英水，清除體內(nèi)的毒素，其實有一種蔬菜，是最好的護(hù)肝食物，平時我們經(jīng)常見，這個蔬菜就是茼蒿。

茼蒿中有大量的胡蘿卜素、氨基酸等物質(zhì)，它們能很好地保護(hù)我們的肝臟。此外，茼蒿含有豐富的鉀元素，幫助我們促進(jìn)肝臟的新陳代謝，調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡。多食用茼蒿，能夠有效的維持肝臟的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。

茼蒿除了對肝臟有好處，對脾胃和腸道也有一定的益處，熟透的茼蒿有一種清香味兒，吃了能消食開胃，促進(jìn)食欲，茼蒿中有豐富的粗纖維，能加速我們腸道的蠕動，常吃還能降低膽固醇。

常吃茼蒿對于免疫力低下的朋友大有益處，因為茼蒿中有大量的曬元素，它是大家公認(rèn)的抗癌元素，常吃可以提高我們的免疫力！茼蒿非常適合小朋友和老年人日常食用，美味又健康。

茼蒿涮火鍋使我們平時做常見的吃法，這樣吃可以更好的保留茼蒿特殊的清香，味道鮮美爽脆，百吃不厭。

涼拌茼蒿的做法也比較簡單，只需要把茼蒿焯水，按自己的口味加入蒜泥、香醋、醬油等調(diào)料拌勻就可以了。

03、蒜蓉茼蒿

準(zhǔn)備一把新鮮的茼蒿和幾顆大蒜，還有鹽、白糖和雞粉。

鍋中倒適量油，放入蒜末爆香，再倒入切好的茼蒿，大火翻炒10秒，起鍋撤火開始調(diào)味，加入食鹽、白糖和雞粉，最后裝入盤中。這道菜脆嫩可口，大人小孩都愛吃。