文｜詩意溪流wV

編輯｜詩意溪流wV

魚主要有淡水魚和海水魚之分，但都具有肉質細嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好來源。魚具有健腦益智、健脾養(yǎng)胃、降低血壓等功效。

下面小編整理了幾道家常魚做法，感興趣的朋友可以試一試！

鯽魚豆腐湯

配料：鯽魚、生姜、料酒、豆腐、鹽、香菜

做法:鯽魚殺好洗干凈，洗去內部黑膜。在魚身上切上斜刀，另準備料酒和生姜蔥等。準備嫩豆腐1塊（老豆腐也可以）將鍋燒熱，鍋中倒油，先放姜片，然后放入魚煎，一面煎好再煎另一邊。魚煎至兩面略焦黃后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML熱開水，滾開后，轉移到砂鍋，入砂鍋滾開后加入焯過水的豆腐（不焯水也沒關系），大火煮上。保持大火，煮15分鐘，關火，調味道，放點鹽，撒點香菜葉等。

功效:催乳、利水消腫、益氣和中。

清蒸鱸魚

配料:鱸魚1條、豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蠔油(2 茶匙)、蔥段、姜片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量) 豆豉（少許）

做法:將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。切生姜和蔥段，蔥段從中間劈開，把姜片和蔥段分別放在切開的魚背兩側，鍋中水開以后，放入鱸魚蒸十分鐘。用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。

功效:降低血壓、降低膽固醇、補肝腎健脾胃和化痰止咳。

紅燒帶魚

配料:帶魚，鹽，花椒粉，料酒，蔥姜末，生抽少許，干淀粉適量，雞蛋清，油，醋，醬油，白糖，水，雞精

做法:帶魚去掉頭,尾尖,內臟、洗凈切段。將處理好的帶魚加鹽,雞精、花椒粉、料酒、蔥姜末,少許生抽腌制20分鐘。腌好的帶魚中加一個雞蛋清，適量干淀粉裹糊拌勻。(帶魚上腌制用的調味料不必洗掉)。將裹糊的帶魚放進七成熱的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黃色撈出瀝油。鍋內留少許底油，把花椒、大料炸出香味，下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下，加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水，開后投入炸過的魚段，小火燉至收汁撒少許蔥花即可出鍋。

功效:提高記憶力以及免疫力的作用。

好了這期就到這里，我們下期再見！

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