山藥具有很好的養(yǎng)胃功效，南瓜的甘味，可以增強(qiáng)補(bǔ)脾的作用，做出來的口感也是，酸甜可口，還有養(yǎng)陰生津的效果。山藥搭南瓜，一起做成丸子真是天生一對，簡單一炒，清爽脆甜，而且比吃肉還營養(yǎng)。山藥，南瓜，做成丸子形狀，好消化，易吸收，可以滋養(yǎng)脾胃，

【黃金山藥丸子】

食材：山藥，南瓜，姜，蒜，白糖，鹽，生粉，番茄醬，食用油各適量

做法：第一步：南瓜去皮切碎，用刀切成很細(xì)小的顆粒，還有把姜，蒜切末備用。如果把南瓜打成泥狀也行，實在懶就切成碎末吧。像我一樣隨便切一下就好了。

第二步：將山藥削皮，去皮的山藥立馬放入蒸鍋中，蒸熟，不然會變色，影響丸子的顏色。最后自然冷卻后再碾壓成泥，越細(xì)越好哦，利于吸收消化。

第三步： 再把兩份的山藥泥和一份的南瓜碎攪拌均勻。

第四步：在攪拌好的山藥泥中加入生粉，山藥泥和生粉的比例是10：1，再加入適量白糖，如果家里沒有白糖，放紅糖代替也可，最后攪拌均勻。

第五步：將調(diào)好的山藥泥制成丸子，上汽蒸8分鐘。如果是打成泥狀的南瓜蒸5分鐘即可。

第六步：熱鍋，放少許食用油，先放入姜蒜末爆香，然后放入番茄醬用小火翻炒，再加入2勺的白糖和1勺的鹽，翻炒均勻后，將醬汁淋在蒸好的山藥丸子上即可。番茄醬也可以用番茄代替。

山藥有很多種，所以選擇鐵棍山藥，它所含的水量較少，口感比較綿軟，適合做成丸子。生粉的加入可以讓山藥更綿滑，還可以起到黏合的作用，有利于丸子成形，炒番茄醬時記得開最小火哦炒成紅色。一道酸甜口味的丸子就做好了。

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