正文

工廠化養(yǎng)魚是現(xiàn)代設(shè)施漁業(yè)的具體體現(xiàn)之一，是當今最為先進的養(yǎng)魚方式，具有占地少，單產(chǎn)高，受自然環(huán)境影響小，可持續(xù)生產(chǎn)，經(jīng)濟效益高，操作自動化等優(yōu)點。然而，工廠化養(yǎng)魚又是高技術(shù)、高投入、高風(fēng)險的產(chǎn)業(yè)，需要事前進行科學(xué)的分析論證，事中科學(xué)管理和事后的科學(xué)維護，才能降低風(fēng)險，創(chuàng)造高效。同時工廠化養(yǎng)魚又是跨生物、生態(tài)、物理、化學(xué)、機械、電子等多邊學(xué)科的系統(tǒng)工程，其基礎(chǔ)設(shè)施裝備現(xiàn)代化是發(fā)展工廠化養(yǎng)魚的最基本條件之一。

一、養(yǎng)魚車間和魚池的配置

（1）養(yǎng)魚車間：養(yǎng)魚車間多為雙跨、多跨單層結(jié)構(gòu)，跨距一般來9～15米，磚混墻體，屋頂斷面為三角形或拱形。屋頂為鋼架、木架或鋼木混合架，頂面多采用避光材料，如深色玻璃鋼瓦、石棉瓦或木板等，設(shè)采光透明帶或窗戶采光，室內(nèi)照明度以晴天中午不超過1000勒克斯為宜。

（2）魚池系統(tǒng)：魚池多為混凝土、磚混或玻璃鋼結(jié)構(gòu)。底面積一般30～100平方米。如魚池面積過大，水體不容易均勻交換，投撒的餌料不能均勻分布水面，容易造成池魚攝食不均。同時，大池周轉(zhuǎn)不便，靈活性較小。如韓國鲆鰈類養(yǎng)殖池多為8米×8米，中國多為6米×6米，魚池水深一般不超過1米。若養(yǎng)殖游動性較強的魚類，如鱸、黑裙、美國紅魚等，可適當增加魚池高度（大于1.5米），以免使魚躍出池外。魚池的形狀有長方形、正方形、圓形、八角形、長橢圓形等。長方形池具有地面利用率高、結(jié)構(gòu)簡單、施工方便等優(yōu)點，以前多被國內(nèi)外廠家彩 ；圓形池用水量少，中央積污、排污，無死角，魚和餌料在池內(nèi)分布均勻，生產(chǎn)效益較長方形池好，但是對地面利用率不高；目前較為流行的為八角形池，它兼有長方形池和圓形池的優(yōu)點，結(jié)構(gòu)合理，池底呈鍋底形，由池邊向池中央逐漸傾斜，坡度為3％～10％，魚池中央為排水口其上安裝多孔排水管，利用池外溢流管控制水位高度。進水管2～4條，沿池周切向進水，使池水產(chǎn)生切向流動而旋轉(zhuǎn)起來，將殘餌、糞便等污物旋至中央排水管排出，各池污水通過排水溝流出養(yǎng)魚車間。

二、水質(zhì)凈化系統(tǒng)的配置

工廠化養(yǎng)魚對水質(zhì)要求較高，尤其是封閉式循環(huán)水養(yǎng)魚系統(tǒng)，養(yǎng)魚用水須回收利用，要達到魚類最佳生活環(huán)境的水質(zhì)要求，必須具有功能完善、運轉(zhuǎn)良好的水質(zhì)凈化系統(tǒng)，這是工廠化養(yǎng)魚的關(guān)鍵和技術(shù)核心。水質(zhì)凈化系統(tǒng)包括沉淀池、過濾器和消毒裝置等。

（1）沉淀池 最為常用的是重力分離設(shè)施，它是利用重力沉降的方法從自然水中分離出密度較大的懸浮顆粒。沉淀池一般修建在高位上，利用位差自動供水，其結(jié)構(gòu)多為鋼筋混凝土澆制，設(shè)有進水管、供水管、排污管和溢流管，池底排水坡度為2％～3％，容積應(yīng)為養(yǎng)魚廠最大日用水量的3～6倍。

（2）過濾器 自然水中含有許多細小懸浮物，同時，在養(yǎng)魚系統(tǒng)中，由于魚的攝食和代謝會產(chǎn)生殘餌和許多排泄物，它們或者懸浮于水中，或者溶解在水中，如果積累過多，必然對魚類造成毒害。這些物質(zhì)可通過過濾的方法除去。常用的過濾器有機械過濾器和生物過濾器。

①機械過濾器。主要用于養(yǎng)魚系統(tǒng)中液體和固體的分離。目前工業(yè)化養(yǎng)魚廠最常用的機械過濾器為重力式無閥濾池，它具有濾水量大（一般每格過濾能力為200米3/時），水質(zhì)好（渾濁度小于5毫克/升），無閥自動反沖洗等優(yōu)點。其工作原理為：自然水由進水管進入進水分配箱，再由U型水封管流入過濾池，經(jīng)過過濾層自上而下的過濾。過濾好的清水經(jīng)連通升入沖洗水箱貯存。水箱充滿后進入出水槽，通過出水管流入養(yǎng)魚池（或貯水池）。濾層不斷截留懸浮物，造成濾層阻力的逐漸增加，從而促使虹吸上升管內(nèi)的水位不斷升高。當水位達到虹吸輔助管管口位置時，水自該管落入排水井，同時通過抽氣管借以帶走虹吸下降管中的空氣。當真空度達到一定值時，便發(fā)生虹吸作用。這時水箱中的水自下而上地通過濾層，對濾料進行自動反沖。當沖洗水箱水面下降到虹吸破壞斗時，空氣經(jīng)虹吸破壞管進入虹吸管，破壞虹吸作用，濾池反沖結(jié)束，自動進入下一個周期的工作。整個反沖過程大約需要5分鐘。

②生物過濾器。主要利用細菌除去溶解于水中的有毒物質(zhì)，如氨等。它分為生物濾池和凈化機兩類。其配套設(shè)施有曝氣沉淀池和生物濾池。

a、曝氣沉淀池。魚池排出的污水，在未進入生物過濾器前要先通過曝氣進行氣體交換。曝氣的目的是除去污水中氣態(tài)形式的氨并使水的溶氧量達到飽和，以加快生物過濾器中細菌的氧化。另外，曝氣還可去除一部分有機酸，有助于提高養(yǎng)魚系統(tǒng)的pH，增強除氨效果。專門用來氣體交換的水池稱為曝氣池。也可將曝氣池和沉淀池合建，成為曝氣沉淀池。

一般的曝氣方法有兩種：壓縮空氣和機械曝氣。壓縮空氣法是將鼓風(fēng)機或空壓機壓出的空氣，通過池內(nèi)的散氣設(shè)備，使空氣以氣泡形式散到水中，提高水中的溶氧。機械曝氣一般采用葉輪式曝氣機。葉輪旋轉(zhuǎn)時水沿葉片四射，一部分拋向空中，輪軸附近出現(xiàn)負壓區(qū)，形成池水有向上升流，增氧效果較好。

b、生物濾池。是應(yīng)用最普遍的生物過濾器，它由池體和濾料組成，即在池中放置碎石、細砂或塑料粒等構(gòu)成濾料層，經(jīng)過過水運轉(zhuǎn)后在濾料表面形成一層“生物膜”，它是由各種好氣性水生細菌（主要是分解菌和硝化菌）、霉菌和藻類等生物組成的。當池水從濾料間隙流過時，生物膜就會將水中有機物分解成無機物，并將氨轉(zhuǎn)化成對魚無害的硝酸鹽。常用的生物濾池分浸沒式或滴流式。

浸沒式濾池目前使用最為廣泛，其特點是濾料全部浸沒在水中，生物膜所需的氧氣由水流帶入。根據(jù)水的過濾方向又分為向下流動式和向上流動式兩種。前者水自上而下過濾，底部出水；后者則自下而上過濾，池頂溢水。二者對氨氮的清除效率相差無幾，但前者不易阻塞，濾水效果相對較好。池體有長方形和圓形，以圓形排污效果較好。池中濾料一般采用砂、石子、塑料顆料、塑料蜂窩和片狀網(wǎng)纖等。砂要求顆粒粗糙，具棱角，直徑以2～5毫米為宜，砂層厚度一般為100～150厘米；石子要求質(zhì)地堅硬、多棱角、耐腐蝕，一般采用花崗巖，其粒徑均勻，大小以3～5厘米為宜；塑料蜂窩是酚醛合樹脂固化的紙質(zhì)品，有蜂窩狀的直管空隙，優(yōu)點是重量輕（50～100千克/米3）、孔隙率大（98％），均優(yōu)于石質(zhì)濾料且過濾效率高，每立方米濾料每天可硝化150～300克氨氮，但缺點是價格較高；片狀網(wǎng)纖濾料是目前較理想的濾料，它不但孔隙率高，面積大，濾水效果好，而且價格便宜。

滴流式濾池多為圓柱形，濾料選用粒徑較大的石塊和瓷環(huán)。水自上部噴淋流經(jīng)濾料，由底部排出，濾料之間不被水充滿，但表面形成水膜層，由空氣對流給水充氧，一般不易阻塞。

③凈化機。主要有兩類：轉(zhuǎn)盤式和轉(zhuǎn)筒式

轉(zhuǎn)盤式是由固定在水平轉(zhuǎn)軸上一列平行排列的塑料圓盤和一個與其相配的半圓形水槽組成。轉(zhuǎn)盤一半暴露在空氣中，一半浸入水中，工作幾天后，盤片的表面生長出一層由細菌等組成的白色透明的生物膜（厚約0.8～1.3毫米）。電機帶動轉(zhuǎn)盤緩慢旋轉(zhuǎn)（2～3次/分），使生物膜與大氣和水交替接觸。當盤片夾帶水體離開液面，水體沿著生物膜表面下流時，空氣的氧氣通過吸收、混合、滲透等作用，不斷溶解在水膜中。微生物從水膜中吸收溶解氧，將復(fù)雜有機物氧化分解成無機物，并使微生物自身得以繁殖。又因為轉(zhuǎn)盤有著巨大的表面積，反復(fù)旋轉(zhuǎn)使整個水體得到了攪拌及充氣增氧，水體中有機物濃度下降，溶解氧增高，水得到凈化。

轉(zhuǎn)筒式又分兩種：一種是在轉(zhuǎn)動的橫軸上裝一個同軸心的金屬網(wǎng)狀的圓筒，筒內(nèi)裝塑料顆粒，筒的一半浸在水中，一半暴露在空氣中，塑料顆粒表面長有生物膜；另一種是在轉(zhuǎn)動橫軸上，捆上許多塑料管，形成一個轉(zhuǎn)筒，其一半浸入水中，一半露在空氣中，塑料管的內(nèi)外壁上長有生物膜。塑料管一般采用內(nèi)徑20毫米的聚乙烯管。

凈化機通常多個串聯(lián)使用，采用多級過濾的方式提高凈化效率。

機械過濾器和生物過濾器是目前使用最廣泛的過濾裝置。此外，還可使用化學(xué)過濾裝置，例如利用吸附裝置和泡沫分離裝置除去水中溶解的有機物等。對水體進行過濾處理，可采用幾種裝置的配合使用，以達到最佳凈化效果。

（3）消毒裝置。養(yǎng)魚系統(tǒng)中經(jīng)過過濾的水還含有細菌、病毒等致病微生物，因此有必要進行消毒處理。目前常用的消毒裝置為紫外線消毒器和臭氧發(fā)生器。

①紫外線消毒器：有紫外線燈、懸掛式和浸入式紫外線消毒器等，它們均可發(fā)射波長約260納米的紫外線以殺滅細菌、病毒或原生動物。常用的紫外線燈為低壓水銀蒸汽燈。懸掛式消毒器是將紫外線燈管通過支架懸掛于水槽上面，一般燈管距水面及燈管間距均為15厘米左右，燈管上面加反光罩，槽內(nèi)水流量為0.3～0.9米3/時，并在槽內(nèi)垂直水流方向設(shè)擋水板，使水產(chǎn)生湍流而得到均勻照射消毒；而浸入式消毒器是將燈管浸在水中，通過照射燈管周圍的水流而消毒。紫外線消毒具有滅菌效果好，水中無有毒殘留物，設(shè)備簡單，安裝操作方便等諸多優(yōu)點，目前已得到廣泛應(yīng)用。

②臭氧發(fā)生器：臭氧消毒具有化學(xué)反應(yīng)快，投量少，水中無持久性殘余、不造成二次污染等優(yōu)點，也是目前常用的消毒方法。臭氧發(fā)生器的種類很多，如美國OG公司的制氧機和臭氧發(fā)生裝置，可由空氣中連續(xù)制取純氧并產(chǎn)生臭氧，是工廠化養(yǎng)魚較為理想的消毒裝置。臭氧對養(yǎng)殖動物本身也有毒性，因此，臭氧處理過的水須放置幾分鐘或經(jīng)過活性炭吸附后方可使用。

三、輔助設(shè)施的配置

工廠化養(yǎng)魚輔助設(shè)施主要有增氧、加溫及一些配套設(shè)施。

（1）增氧設(shè)備。要保持水體中有一定濃度的溶解氧，必須不斷向水體中充氣增氧。目前的增氧設(shè)備主要有兩類：一類為增氧機式，具有風(fēng)量大，風(fēng)壓穩(wěn)定，氣體不含油污等優(yōu)點，但其氣源來自未經(jīng)過濾的空氣，含氧量低，因此只適合于養(yǎng)魚密度較?。ㄝd魚量小于10千克/立方米）的開放式工廠化養(yǎng)魚廠；另一類為制氧機式，它可以由空氣中制取富氧（含氧量大于90％）或純氧，并直接通往養(yǎng)魚水體中達到增氧的目的，適合于養(yǎng)魚密度高（載魚量大于20千克/立方米）的封閉式循環(huán)流水養(yǎng)魚廠。

（2）加溫設(shè)備。 工廠化養(yǎng)魚為了能夠可持續(xù)生產(chǎn)，需要通過供熱加溫來維持適宜于魚類生長的水溫。溫流水養(yǎng)魚廠可利用工廠、電廠余熱，地?zé)岬茸鳠嵩?，而封閉式循環(huán)流水養(yǎng)魚必須設(shè)置加溫設(shè)備。加溫方式包括水體加溫和空氣加溫。

①水體加溫 。加溫設(shè)備有電熱器、鍋爐和太陽能集熱裝置。電熱器加溫使用方便，容易控制，但耗電量大，成本高。電熱器主要有電熱板、電熱棒和電熱泵等。鍋爐是使用較早、目前仍普遍采用的一種加溫設(shè)備。現(xiàn)在常用燃煤型鍋爐。由鍋爐產(chǎn)生蒸汽或熱水，通過鋪設(shè)于池底的熱水管在管內(nèi)進行封閉循環(huán)來間接加熱池水。太陽能加熱成本低、無污染。它由屋面安裝的可移動的太陽能集熱裝置提供熱量，是一種節(jié)能型理想的加溫設(shè)備。

②空氣加溫。 常使用空調(diào)器或鍋爐暖氣給養(yǎng)魚車間內(nèi)的空氣加溫以保持室溫和水溫的恒定?？照{(diào)器有閉式、半閉式和全開式3種，可使室內(nèi)外空氣進行交換的同時保持室內(nèi)溫度。

（3）其它配套設(shè)施 工廠化養(yǎng)魚廠需根據(jù)用水量確定水泵功率和數(shù)量及輸水管道直徑，還需配備變電設(shè)施、餌料加工設(shè)備和小型冷庫等，為防止停電，還應(yīng)配備發(fā)電機組。另外，自動化水平較高的養(yǎng)魚廠還應(yīng)設(shè)置電氣和自動控制系統(tǒng)，對用電設(shè)備的電壓和電流的變化，機械的運轉(zhuǎn)情況，魚池水溫、水位、水質(zhì)等進行自動控制和集中管理。