鴕鳥是草食性禽類，其消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)（有發(fā)達的盲腸和結(jié)腸）和消化生理特點，決定鴕鳥能夠發(fā)酵、消化大量的粗纖維飼料。鴕鳥食性很廣，各種牧草、農(nóng)副產(chǎn)品農(nóng)作物秸稈、薯藤、蔬菜下腳料、野菜、雜草等都可為鴕鳥的青粗飼料。有資料表明，粗纖維飼料在鴕鳥消化道發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸，可以滿足鴕鳥維持能量需要的76%。

新鮮、幼嫩的牧草、野菜等含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。飼喂青飼料，有利于鴕鳥的生長發(fā)育。充分利用青粗飼料可以降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益，也體現(xiàn)出鴕鳥是節(jié)糧型禽類，不與人類和其他畜禽爭糧的特點。

青飼料

(一)青綠飼料的營養(yǎng)特性

青綠飼料的種類繁多，以含有豐富的葉綠素而得名。其主要特點為：

1。水分含量大   陸生植物水分含量為60%~90%。水生植物水分含量為90%~95%，青綠飼料含干物質(zhì)少，能值較低。

2。蛋白質(zhì)含量高   一般禾本科牧草和菜類飼料的蛋白質(zhì)含量為1.5%~3%，豆科牧草為3.2%~4.4%。若按干物質(zhì)計算，前者粗蛋白質(zhì)含量為13%~15%，后者粗蛋白質(zhì)含量為18%~24%。另外，青綠飼料還含有各種必需氨基酸，其中賴氨酸、色氨酸含量較高。

3。粗纖維含量較低    幼嫩的青綠飼料粗纖維、木質(zhì)素含量低，無氮浸出物含量為40%~50%。隨著植物的老化，粗纖維、木質(zhì)素含量隨之增加，一般來說，植物在抽穗前或開花期粗纖維含量較低，飼用價值高。

4。鈣、磷比例適宜    比如，溫帶草地牧草的鈣含量為0.25%~0.5%、磷為0.2%~0.35%，比例適宜。豆科牧草含鈣更高。此外，青綠飼料還含有豐富的鐵、錳、鋅、銅等微量元素。

5。維生素含量豐富     青綠飼料是鴕鳥所需維生素的最佳來源，每千克胡蘿卜含50~80毫克胡蘿卜素。此外，青綠飼料中B族維生素和維生素C、E、K的含量也很豐富。

另外，青綠飼料幼嫩、柔軟、多汁、適口性好，還含有種酶和激素，有利于鴕鳥對飼料的消化、吸收。在鴕鳥飼糧中提供足量的青綠飼料，有利于促進雛鳥生長發(fā)育和提高種鳥的生產(chǎn)性能。

6。青綠飼料的生長階段不同，其營養(yǎng)價值也有變化    幼嫩時期水分含量高，干物質(zhì)中粗纖維含量較少而蛋白質(zhì)含量較高，消化率高。隨著植物生長期的延長，粗蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)含量逐漸降低，而粗纖維、木質(zhì)素的含量則逐漸上升，致使營養(yǎng)價值、適口性和消化率都逐漸下降。因此，收割應(yīng)適時，既要考慮青綠飼料產(chǎn)量，又要選擇青綠飼料最佳生長階段。

7。青綠飼料的營養(yǎng)價值受土壤與土壤中養(yǎng)分含量的制約    肥沃和結(jié)構(gòu)良好的土壤,青綠飼料的營養(yǎng)價值較高，反之，在貧瘠和結(jié)構(gòu)差的土地上收獲的青綠飼料的營養(yǎng)價值較低。青綠飼料中一些礦物質(zhì)和微量元素的含量在很大程度上受土壤中元素含量與活性的影響。例如：泥炭土、沼澤地中的鈣和磷較缺乏;石灰質(zhì)土壤中的植物對錳、鈷吸收不良，致使植物缺錳、鈷；我國西北地區(qū)土壤中缺碘；東北克山地區(qū)缺硒。

（二）青綠飼料品種

1。黑麥草    黑麥草屬于禾本科黑麥草屬植物，有20余種，其中最有經(jīng)濟價值的有多年生黑麥草和一年生黑麥草。主要分布于世界溫帶地區(qū)，我國華東、華中、西南等氣候溫暖地帶種植面積較大。其特點是生長快，分蘗強，再生性好，產(chǎn)量高,，每畝青割產(chǎn)量3000~5000千克。多年生黑麥草一次種植可連續(xù)利用4~5年，種植后第二年為生長旺盛期。

黑麥草不同生長期的營養(yǎng)成分（%）

黑麥草莖葉柔嫩光滑，適口性好，營養(yǎng)豐富，開花前期的營養(yǎng)價值最高。隨著生長期的延長，黑麥草的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分含量逐漸減少，粗纖維（難以消化的木質(zhì)素）含量增加。因此，收割期要適宜。

2。羊草    羊草又稱堿草，是多年生禾本科牧草，在我國東北、華北、西北等地分布很廣，羊草產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，適口性好，有“牲細糧”之稱。抽穗期收割調(diào)制成干草或顆粒，顏色濃綠，草香味濃，是上等青干草。

3。象草    象草屬于狼尾草屬，多年生牧草品種。原產(chǎn)非洲，是熱帶、亞熱帶地區(qū)普遍栽培的優(yōu)良牧草。我國海南、廣東、廣西、江西、湖南、四川等地都有大面積栽培。象草產(chǎn)量高，一般每公頃產(chǎn)鮮草75000~150000千克，營養(yǎng)價值高。

象草不同收割期的營養(yǎng)成分表（%）

4?；手癫?nbsp;   皇竹草是禾本科、狼尾草屬的多年生牧品種，由象草和美洲狼尾草雜交育成。我國早在1982年從哥倫比亞引進，是一種適應(yīng)性很強的牧草品種，現(xiàn)已分布海南、廣東、廣西、江西、湖南、四川等地。主要特點是適應(yīng)性、抗逆性強，株高0.8~2米，葉片多，產(chǎn)量高，年鮮草產(chǎn)量15萬~2.5萬噸/公頃，利用時間長。粗蛋白質(zhì)和糖的含量較高，適口性較好。泰國的皇竹草，在株高135厘米時的鮮草營養(yǎng)成分為：干物質(zhì)18.3%，粗蛋白質(zhì)占干物質(zhì)8.7%，粗纖維占干物質(zhì)32.8%，粗灰分占干物質(zhì)10.9%，粗脂肪占干物質(zhì)3.3%，無氮浸出物占干物質(zhì)44.3%。

5。雜交狼尾草    雜交狼尾草是禾本科、狼尾草屬多年生草本植物，是以美國狼尾草為母本、象草為父本雜交育成的一代三倍體草種,是帶和亞熱帶地區(qū)栽培植物。我國于181年從美國引進，在河南、廣東、福建、江蘇、浙江等地均有栽培。雜交狼尾草根深，須根發(fā)達，根系擴展很廣，莖稈圓形，直立，從生，每株分蘗20個左右，株高1~3米，葉長條形，葉片有稀毛，質(zhì)地柔軟，葉量大，略有甜味。一般株高在1~1.5米即可收割，每年可收割4~6次，產(chǎn)量高，每公頃產(chǎn)量可達15萬千克以上。適時收割，營養(yǎng)價值好，是很好的鴕鳥青飼料。

雜交狼尾草的營養(yǎng)成分（%）

6。紫花苜蓿    紫花苜蓿為一年或多年生豆科草本牧草，世界各地都有種植。首蓿種類很多，全世界有60多種，大多數(shù)是野生草本品種，少數(shù)為栽培植物。我國栽培的紫花苜蓿原產(chǎn)于伊朗，在我國栽培歷史很長，栽培面積大，新疆、內(nèi)蒙古、華北、西北等地區(qū)都有種植。紫花蓿有“牧草之王”的美稱。

營養(yǎng)成分和特點：紫花蓿含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。產(chǎn)量高，在相同土地面積上，種植首蓿比種植其他各種禾本科牧草收獲的營養(yǎng)物質(zhì)多，可消化總體養(yǎng)分高2倍，可消化蛋白質(zhì)高2.5倍，礦物質(zhì)高6倍。

紫花苜蓿初花期至盛花期的蛋白質(zhì)含量為17%~20%，且質(zhì)好，含有各種必需氨基酸，飼用價值較高，每千克優(yōu)質(zhì)牧草粉相當于0.5千克精料的營養(yǎng)價值，每千克初花期苜蓿粉相當于1千克麥麩的營養(yǎng)價值。苜蓿的消化性好，蛋白質(zhì)中可分解的部分占80%~90%?？扇苄圆糠?無氮浸出物)占55%~65%。紫花苜蓿中含有豐富的胡蘿卜素，維生素C、維生素E、維生素K的含量也較高。另外,紫花首蓿還含有鴕鳥所需的鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅、鈷、硒等礦物質(zhì)和微量元素。

新鮮苜蓿草是雛鳥最好的青飼料品種之一。該草利用時期較長，在養(yǎng)殖場周邊飼料地種幾畝苜蓿，從夏季至秋季都可以隨時采集飼喂雛鳥。新鮮首蓿草飼喂種鳥，對種鳥發(fā)情、配種、產(chǎn)蛋及蛋的品質(zhì)都有明顯提高。

不同時期苜蓿草的營養(yǎng)對比（%）