豬肉可以說是我們餐桌上最常見的一種肉類了，它的做法多樣，可以炒著吃、燉著吃、煎著吃、紅燒等等。平常我們?nèi)ベ徺I豬肉的時候，經(jīng)?？梢钥吹?，豬的肉也分成各個部位進行售賣的，而且部位的不同，售賣的價格也會有所差異。比如我們常見的有：前腿肉、后腿肉、里脊肉、五花肉、豬蹄等等，很多時候，我們也不能區(qū)分這些肉到底有什么區(qū)別，都是覺得哪個好就買哪個，但其實買豬肉也是有技巧的，在買豬肉時，聰明的人都是挑選這五個部位，下面就跟著我一起來學習一下吧！

第一：前腿肉。

前腿肉應該是我們平時去買肉時，買的最多的一種了。前腿肉吃起來特別嫩，口感也很細膩，用來炒著吃或者調(diào)餡料都非常的合適，而且不管我們怎么烹飪，它的肉質(zhì)吃起來也不會覺得發(fā)柴。這是因為豬的前腿運動的頻率比較大，所以它的肉質(zhì)就會特別細膩，肥瘦相間的。但還有一個后腿肉，后腿肉的肉質(zhì)就要比前腿肉更柴一些了，它更加適合用來燉著吃。

第二：豬前蹄。

豬蹄也是我們經(jīng)常會購買的豬肉部分，而豬蹄又有豬前蹄和豬后蹄。雖然都是豬蹄，但是他們之間的口感相差還是蠻大的。我們在購買豬蹄的時候，最好要選擇豬前蹄，因為豬前蹄它的運動量大，那么它的肥肉就會少一些，瘦肉更多。不僅如此，豬前蹄上面的筋也會更多些，豬前蹄會更適合用來紅燒或鹵豬蹄，都是非常美味的。而豬后蹄相對于豬前蹄來說，它的運動量就比較少了，因此豬后蹄的肥肉會更多些，而且它的蹄筋也會更少，吃起來的口感相對就會比較油膩。所以我們在購買的時候盡量購買豬前蹄。

但很多商家會將前蹄和后蹄混合在一起售賣，其實區(qū)分的方法也很簡單，由于豬前蹄經(jīng)常彎曲，運動量大，就會導致表皮的褶皺數(shù)量多，而且手感粗糙。豬后蹄由于平時不怎么鍛煉，它的豬皮就會非常的光滑，褶皺也很少，看起來都不明顯。從這一點，我們就能辨別是豬前蹄還是后蹄了。

第三點：梅花肉。

梅花肉就是一塊瘦肉中摻雜了數(shù)條細細的肥肉絲，看著像梅花一樣，所以就叫梅花肉。梅花肉的口感鮮嫩，一點也不油膩，不管是用來燙火鍋還是煎著吃，都非常的美味，一點也不老、不柴。所以買豬肉時，梅花肉也是非常不錯的選擇。

第四點：五花肉。

當我們需要做紅燒肉或梅菜扣肉的時候，都會選用到五花肉。其實五花肉又分為上五花和下五花，雖然都是五花肉，但是它位置不同，口感也會存在很大的差異。上五花就是肋骨剔除以后剩下的那一層五花肉，它的肥肉比較厚，瘦肉比較少，而且口感吃起來也會比較松散、油膩。下五花是指豬肚子上的那一塊肉，下五花肥瘦相間，肉質(zhì)細膩，不管怎么烹飪都特別好吃，所以在購買五花肉時，我們最好選擇下五花。

第五點：里脊肉。

在買豬肉時，我們經(jīng)常也會看到有豬里脊售賣，其實里脊肉又分為大里脊和小里脊，大里脊的肉非常多，但大里脊肉質(zhì)比較柴，不適合用來炒著吃，更適合用它來做糖醋里脊或小酥肉。而小里脊的肉質(zhì)鮮嫩，烹飪出來會更加美味，所以在購買的時候，我們最好挑小里脊去購買。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關(guān)注，點一個贊，感謝您的支持。