最近傳來了一個不好的消息， 說表姑父患上了老年癡呆， 記憶力特別差， 時常連表哥認(rèn)不出來， 著急在找人幫忙24小時照顧。 一旦患了老年癡呆， 就無法完全治愈，患了老年癡呆的老人無疑對個人和家庭來說會有很多負(fù)擔(dān)了。那生活中， 我們?nèi)绾文茴A(yù)防老年癡呆呢？ 我們除了平時要保持好良好的生活習(xí)慣外，還要堅持運動鍛煉， 同時在飲食上， 也要多吃些能預(yù)防老年癡呆的食物， 餐桌上多吃一些富含卵磷脂的食物，來補腦健腦，增強記憶力。俗話說， “腦部不萎縮，70不癡呆”，建議中老年人，別太節(jié)省， 常吃這些“補腦菜”，健腦益智提高記憶力。一起來看看吧。

一、鵪鶉蛋----動物中的人參

【茶樹菇燒鵪鶉蛋】

原料：五花肉 鵪鶉蛋 茶樹菇 胡蘿卜 姜 冰糖 料酒 醬油 蔥花 油 鹽

制作：燒鍋水， 將鵪鶉蛋放入冷水鍋，燒開后大火煮上五分鐘后將鵪鶉蛋煮熟，再剝?nèi)溆?。熱鍋涼油?放入少許五花肉放進鍋中煸炒至五花肉微微出油，放入幾片姜進鍋繼續(xù)煸炒，加入少許料酒進去翻炒均勻； 加入少許醬油翻炒上色，再加入新鮮的茶樹菇進鍋翻炒均勻；

2. 加入沒過食材一半的水后， 再放入準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋， 加蓋燜煮15分鐘， 加入準(zhǔn)備好的胡蘿卜片進鍋繼續(xù)煮上三分鐘， 加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味， 大火收汁即可。

二、金針菇---益智菇

推薦菜譜【酥炸金針菇】

原料： 金針菇 雞蛋 淀粉 面粉 番茄醬 油鹽

制作：將面粉和淀粉按1:1的比例放入小碗中，再加入1個雞蛋和少許鹽攪拌均勻， 至稀稠合適的雞蛋面糊備用；將洗凈的金針菇撕成小朵放入雞蛋液中裹一下，讓金針菇表面均勻地裹上一層面糊。 燒鍋油，將油燒至劉、七成熱時， 將準(zhǔn)備好的金針菇金針放入油鍋中小火炸熟后撈出。再將油溫升高，將炸熟的金針菇放入鍋中復(fù)炸后至金黃色后撈出控油即可。 吃時我們即可搭配上椒鹽，也可配上番茄醬，按個人口味。

三 帶魚-----深海魚，富含DHA

推薦菜譜【糖醋帶魚】

原料： 帶魚 姜片 淀粉 糖 料酒 醋 油鹽

制作：1. 先帶魚塊放入少許鹽、姜片和料酒等調(diào)味料腌制一下。在帶魚入鍋前將帶魚的表面拍上干淀粉，這樣既利于帶魚的定型，有利于鎖住帶魚里面的汁水。熱鍋涼油， 將帶魚放進鍋中去煎，待一面炸至金黃后翻面將另一面也煎至金黃。雙面煎至金黃后烹入少許料酒，

2. 加入少許糖，再放入幾片姜，烹入少許料酒和醋，放入少許的水和鹽燉煮五分鐘，加入少許鹽， 大火收汁， 注意中間翻個面，以便雙面入味， 出鍋前再沿著鍋邊烹入少許醋， 最后盛入盤中，撒上蔥花即可。

四、干黃花菜----忘憂草

推薦菜譜【木須肉】

原料：黃花菜 里脊肉 雞蛋 黑木耳 料酒 生抽 淀粉 油鹽

制作：提前將黃花菜和黑木耳泡軟； 里脊肉片加入少許鹽、 生抽、料酒和淀粉拌均勻腌制一下。雞蛋打入碗中， 加入少許鹽和料酒拌均勻備用。燒熱鍋放入適量的油， 倒入雞蛋液煎至定型后用筷子劃成小塊，炒好后先盛出來。熱鍋涼油，將肉片進去滑炒至變色，加入黃花菜和黑木耳進去翻炒幾下，加入1勺生抽繼續(xù)翻炒，加入少許鹽和胡椒粉進去調(diào)味后翻炒均勻，最后將雞蛋倒入鍋中翻炒幾下即可。