“流量”這把雙刃劍為淄博市帶來了客流，也帶來了質(zhì)疑。4月16日，淄博市發(fā)展和改革委員會、淄博市市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范經(jīng)營者價格行為提醒告誡書》（以下簡稱《告誡書》），對淄博廣大經(jīng)營者、行業(yè)協(xié)會商會及相關(guān)單位提醒告誡。

有關(guān)分析認為，嚴格監(jiān)管、燒烤文化、全方位服務(wù)正被淄博市打造成新的“城市名片”，但如何讓“網(wǎng)紅”變“長紅”，仍待淄博對“城市名片”進行精細打磨，而這些經(jīng)驗也將成為下一個網(wǎng)紅城市寶貴的成長財富。

強勢出圈

“該吃吃，該喝喝，燒烤先讓給外地人?！鄙頌樽筒┤?，小張不無自豪地向北京商報記者說出了這句話。

憑借燒烤出圈以后，淄博成了頂流。小張也被“幸?！痹抑?。近期，已有不少的朋友找他要游玩淄博的攻略，他也看著淄博的牧羊村、玉米地、趙一家等淄博燒烤店逐漸“淪陷”在游客匯成的人海里。

與小張的所見所聞相對應(yīng)的是，淄博市確已靠著燒烤這張城市名片強勢“出圈”，成為近期爆火的網(wǎng)紅城市。天眼查App顯示，淄博市多家燒烤店于近日注冊成立，截至4月16日，淄博4月已新增燒烤相關(guān)企業(yè)170余家，目前淄博市擁有燒烤相關(guān)企業(yè)超3000家，2022年新增燒烤相關(guān)注冊企業(yè)470余家，增速達20.6%。

同時，美團數(shù)據(jù)顯示，4月14日、15日兩天，“淄博”火車票搜索增幅位居全國第一，環(huán)比增長988%。與此同時，燒烤也帶動了淄博甚至山東景點門票等生活服務(wù)業(yè)的發(fā)展。美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示，“五一”期間淄博旅游訂單（含酒店、景點門票）同比增長超2000%。

對淄博市的考驗也隨著熱度迅速襲來，首當其沖的，便是常被掛齒的監(jiān)管問題。

4月17日，#游客稱在淄博一燒烤店遇強制消費 與#游客淄博買餅被宰網(wǎng)友轉(zhuǎn)賬補差價 同時登上微博熱搜。據(jù)悉，4月15日，游客稱自己在山東淄博市一燒烤店就餐時，老板以顧客太多食材短缺為由，不讓顧客自主點單。同時，一男子近日來到淄博旅行后分享了自己的旅行日常，其中他以20元/盒的價格買下一盒鍋餅。直到第二天，這名男子才發(fā)現(xiàn)鍋餅其實買貴了，正常價格在6塊左右。

“一個城市客流量越大或社會的關(guān)注度越高，出現(xiàn)問題新聞的可能性就越大?！敝袊磥硌芯繒糜畏謺睍L，北京旅游學(xué)會常務(wù)理事劉思敏在接受北京商報記者采訪時表示，“對于淄博而言，成為'網(wǎng)紅’城市以后，更容易被人用放大鏡看問題，一方面，這是意料之中的現(xiàn)象；另一方面，也提示著淄博進一步打磨好自己的城市名片”。

長效之道

淄博如今已然行走在“風(fēng)口浪尖”。因而，無論是政府還是個人，都在抓住機會為淄博的口碑添磚加瓦。

《告誡書》要求各相關(guān)經(jīng)營者應(yīng)當根據(jù)商品和服務(wù)、行業(yè)、區(qū)域等特點，在經(jīng)營場所醒目位置公示商品、服務(wù)價格，做到真實準確、貨簽對位、標識醒目。同時，不得使用欺騙性和誤導(dǎo)性的語言、文字、圖片、計量單位等虛假標價、模糊標價，不得以虛假折扣、虛構(gòu)原價、誤導(dǎo)性標示等誘導(dǎo)消費者進行交易，不得收取高于標價或標價之外未標明的費用。

此外，在游客淄博買餅被宰事件中，當事游客也收到不少來自淄博人民的道歉信息，還有人直接轉(zhuǎn)賬給博主致歉。

但是，要想進一步打磨好“城市名片”，淄博仍需打出更多組合拳。北京社科院研究員王鵬向北京商報記者介紹，淄博首先需要做的，便是避免短視?！罢訌妼τ谏碳业囊龑?dǎo)，不能因為這一波人氣而只想賺一筆快錢?！蓖貔i說。

此外，劉思敏認為，淄博的燒烤產(chǎn)業(yè)仍處于比較原始、初級的狀態(tài)，究竟怎么將之進一步打磨好，還有很多功課要做。對此，王鵬認為，淄博可以借助這一波燒烤的熱度進行綜合性的開發(fā)，以燒烤產(chǎn)業(yè)為核心，帶動其他的餐飲文化旅游整體品質(zhì)的提升，讓淄博的各個主體形成產(chǎn)業(yè)鏈條。

劉思敏同樣認為，可以在燒烤方面形成穩(wěn)定的產(chǎn)品形態(tài)，然后吸引穩(wěn)定的客源，同時，還可從燒烤出發(fā)，多方面體現(xiàn)城市的幸福感、滿意度，以打造宜居城市的形象。

“熱點之后還會有新的熱點，僅靠熱度'吃老本’是不能持久的?！蓖貔i認為，除了傳統(tǒng)的燒烤產(chǎn)業(yè)之外，還可以把產(chǎn)業(yè)鏈延長，與當?shù)氐牡兰椅幕?、財神文化結(jié)合，深度開發(fā)一些線上線下相結(jié)合的文旅線路，在其中安排劇本殺、網(wǎng)紅打卡地等內(nèi)容，以形成更加深度的、更具差異性的長效之道。

找準定位

近年來，中國城市化的高速進展，讓每個城市的基礎(chǔ)建設(shè)、硬件設(shè)施都煥然一新，但千篇一律的高樓大廈也讓各個城市都在苦思冥想，尋找各自的差異化博“出圈”。淄博的成功，無疑給下一個網(wǎng)紅城市提供了思路與借鑒。

在劉思敏看來，淄博的其中一個經(jīng)驗，便是“特點”。他指出，每個城市都有自己的形象，對于各個城市而言，都需要找準自己的特色，做好自我形象的設(shè)計和定位，然后將之推向社會和公眾。

農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)振興研究院常務(wù)副院長袁帥向北京商報記者指出，文化是各地在旅游上最好的資源?！耙月谜梦?，讓旅游助力文化傳承，通過文旅結(jié)合實現(xiàn)進一步拉動內(nèi)需、踐行城市更新和鄉(xiāng)村振興，繁榮市場、擴大就業(yè)、暢通國內(nèi)大循環(huán)，促進國內(nèi)國際雙循環(huán)?！痹瑤洷硎尽?/span>

此外，袁帥指出，中國已全面進入“碎片化旅游時代”，“90后”新消費主體的登場，正自下而上地加速著供應(yīng)鏈的迭代，消費移動化、需求個性化、目的地IP化、產(chǎn)品細分化的趨勢日益明顯，特別是對“煙火氣”“地氣兒”“沉浸式”等的迎合度，這在淄博等地的經(jīng)濟振興發(fā)展中也有所體現(xiàn)。

在淄博經(jīng)驗之外，袁帥也建議，各地要順應(yīng)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化發(fā)展趨勢打造智慧全域旅游升級態(tài)勢，同時推進區(qū)域旅游合作體系建設(shè)，將傳統(tǒng)旅游與數(shù)字技術(shù)、電子商務(wù)、直播、融媒體等有機結(jié)合，提高資源利用效率，從而切實提高旅游業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)的質(zhì)和效。

據(jù)悉，今年初甘孜“網(wǎng)紅局長”劉洪、道孚“變裝局長”降澤多吉等文旅局長用好融媒體，出鏡為家鄉(xiāng)代言，便贏得了眾多網(wǎng)友的點贊。

袁帥認為，無論是當下的淄博還是未來的網(wǎng)紅城市，從“網(wǎng)紅”到“長紅”并非易事?！斑@需要當?shù)乇就寥蚋鹘绲墓餐Γ掷m(xù)發(fā)力。以點帶線，從而形成全域聯(lián)動?！痹瑤洷硎?，“這是一個持續(xù)系統(tǒng)性工程?！?/span>（以上來源 | 北京商報 記者 | 金朝力 冉黎黎 免責(zé)聲明 | 僅用于學(xué)習(xí)交流，并不用于商業(yè)用途。文中部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)及設(shè)計圖片，所有轉(zhuǎn)載的圖片、音頻、視頻文件等知識歸該權(quán)利人所有，新社匯·全媒體矩陣不對相關(guān)圖片內(nèi)容享有任何權(quán)利。）

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圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)振興研究院常務(wù)副院長，縣域經(jīng)濟發(fā)展合作服務(wù)中臺工作委員會秘書長袁帥表示，用煙火氣點亮活躍一座城，發(fā)展夜經(jīng)濟提振經(jīng)濟信心，“小地攤（燒烤）”蘊含“大民生”。點亮“夜經(jīng)濟”，成為不少城市消費提檔升級的發(fā)力點。夜間經(jīng)濟已經(jīng)成為現(xiàn)代城市經(jīng)濟的重要組成部分，更是衡量一座城市經(jīng)濟繁榮程度的“晴雨表”。不得不說，淄博這一座城市為全國樹立了典范作用。

夜經(jīng)濟不能只局限在商業(yè)體上，不同區(qū)域具有旅游、娛樂方面的特點，應(yīng)根據(jù)不同區(qū)域的城市功能進行布局，以突出各自的特點，呈現(xiàn)出不同優(yōu)勢不同特色不同功能的夜經(jīng)濟聚集區(qū)。

夜間經(jīng)濟的價值遠不止于“吃喝玩樂”，其更大的意義在于促使城市文化更加活躍，讓城市經(jīng)濟更加繁榮。夜經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展離不開政策導(dǎo)向。大眾看夜經(jīng)濟往往是看個熱鬧，企業(yè)做夜經(jīng)濟的動力是看到利益，夜經(jīng)濟進一步發(fā)展要靠市場和政府的合力。

地攤（燒烤）經(jīng)濟有著啟動資金少、管理成本低等優(yōu)點。后疫情時代，我國經(jīng)濟下行壓力依舊沉重，就業(yè)市場遭受巨大沖擊，國民經(jīng)濟復(fù)蘇等問題亟待解決。

地攤（燒烤）經(jīng)濟是恢復(fù)城市經(jīng)濟活力、助力消費和收入增長的重要手段，是城市煙火氣的組成部分之一，也是民生經(jīng)濟的生機和韌性。發(fā)展地攤（燒烤）經(jīng)濟能夠解決不少困難群眾的就業(yè)問題，更是刺激消費、留住城市煙火氣的務(wù)實之舉。

地攤（燒烤）經(jīng)濟要在管理上務(wù)求規(guī)范，需要各單位統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、明確責(zé)任、有序規(guī)劃、科學(xué)引導(dǎo)，努力把商圈周邊的地攤（燒烤）經(jīng)濟打造成具有代表性的城市名片。

從“網(wǎng)紅”到“長紅”并非易事，這需要當?shù)乇就寥蚋鹘绲墓餐?，持續(xù)發(fā)力。以點帶動線，從而形成全域聯(lián)動，這是一個持續(xù)系統(tǒng)性工程。

下面我從文旅角度，表達下一些觀點想法，

當前旅游業(yè)發(fā)展，我認為，要打破傳統(tǒng)的經(jīng)營觀念，首先，我國已全面進入“碎片化旅游時代”，90后新消費主體的登場，正自下而上地加速著供應(yīng)鏈的迭代，消費移動化、需求個性化、目的地IP化、產(chǎn)品細分化的趨勢日益明顯，特別是對“煙火氣”、“地氣兒”“沉浸式”等的迎合度，這從近些一些地域的經(jīng)濟振興發(fā)展可以有所充分體現(xiàn)，淄博，洛陽等

其次，要推進區(qū)域旅游合作體系建設(shè)，加速旅游業(yè)態(tài)標準化推進，完善執(zhí)法監(jiān)督體系、旅游人才培養(yǎng)體系，提升旅游業(yè)“軟實力”，將傳統(tǒng)旅游與數(shù)字技術(shù)、電子商務(wù)、直播、融媒體等有機結(jié)合，提高資源利用效率，從而切實提高旅游業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)的質(zhì)和效。

最后，文旅融合是旅游目的地實現(xiàn)全域旅游的重要途徑。文化是旅游最好的資源，旅游是文化最大的市場。要以旅彰文，讓旅游助力文化傳承，構(gòu)建新發(fā)展格局，通過文化和旅游的結(jié)合，實現(xiàn)進一步拉動內(nèi)需、踐行城市更新和鄉(xiāng)村振興，繁榮市場、擴大就業(yè)、暢通國內(nèi)大循環(huán)，促進國內(nèi)國際雙循環(huán)，發(fā)揮“文化+旅游”重要橋梁和紐帶作用；同時順應(yīng)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化發(fā)展趨勢打造智慧全域旅游升級態(tài)勢，提高旅游業(yè)務(wù)的綜合管理和運營能力，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)的旅游生態(tài)環(huán)境，提升旅游的服務(wù)品質(zhì)。

產(chǎn)業(yè)融合是經(jīng)濟發(fā)展的大趨勢，也是推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新選擇，并逐漸成為產(chǎn)業(yè)提高生產(chǎn)能力和競爭力的重要方式之一?？缃缛诤希浞职l(fā)揮旅游業(yè)其自身極強包容性和產(chǎn)業(yè)帶動性的特點，讓“旅游+”成為多產(chǎn)業(yè)發(fā)展“增效器”，成為帶動產(chǎn)業(yè)振興的串聯(lián)，通過旅游業(yè)第三產(chǎn)業(yè)，與一產(chǎn)融合，帶動拉動二產(chǎn)，實現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，如此能夠進一步提振旅游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效能！