魚油和魚肝油，經(jīng)常有人搞混，甚至有人認為，魚油就是魚肝油的簡稱。事實上：魚油 ≠ 魚肝油，一字之差，截然不同。二者在成分和作用上，有著天壤之別。

魚油是深海魚體內(nèi)全部油脂類物質(zhì)的總稱，包括體油、肝油和腦油等，帶有微弱魚腥味的油狀液

體。

主要成分：OMEGA-3脂肪酸，包括DHA和EPA。

魚肝油是從海魚（通常為鯊魚、鱈魚等）肝臟中提取的帶有腥味的油狀液體。

主要成分：脂溶性維生素A和維生素D。

DHA和EPA屬于OMEGA-3脂肪酸，而維生素A和維生素D屬于維生素，作用完全不同：

DHA被稱為“腦黃金”，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大約占50%，對腦部和視覺功能發(fā)育至關(guān)重要。此外，DHA還能有效降低膽固醇和甘油三酯的含量，起到降低血壓、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。

EPA存在于全身細胞和血管中，有“血管清道夫”的美譽?？纱龠M體內(nèi)飽和脂肪酸代謝，從而起到降低血液粘稠度，增進血液循環(huán)的作用，對預(yù)防高血壓、腦溢血等疾病有重要作用。

魚肝油中的維生素A可維持正常視覺功能，防止夜盲癥；還能促進骨細胞的分化，強健骨骼；促進細胞增長，防止皮膚粗糙。

維生素D能維持血液中的鈣、磷水平，能有效預(yù)防兒童佝僂病和老年骨質(zhì)疏松癥；還可降低對胰島素的耐受性，降低心臟疾病的發(fā)生率；另外，維生素D對調(diào)節(jié)細胞繁殖起關(guān)鍵作用，能減少結(jié)腸癌、乳腺癌等癌癥發(fā)生率。

魚肝油與魚油在使用時可千萬不能混淆，如果將魚油當作魚肝油吃，由于劑量小，影響相對較小。但如果將魚肝油當魚油吃，就會造成維生素A、D超標。

DHA和EPA被科學(xué)家稱為“黃金脂肪酸”，這兩種是人體必需的OMEGA-3脂肪酸且人體無法自身合成，必須通過飲食或其他補充方式獲得?！吨袊用裆攀持改希?022）》建議每周至少吃兩次水產(chǎn)品。但國人主要食淡水魚類，其中OMEGA-3含量很低，單純靠“吃魚”來攝取，很難滿足人體所需。而市面上的魚油參差不齊，在挑選魚油時，關(guān)鍵看這兩點：一、選擇深海魚油，可避免水體污染問題。同時，深海魚比淺水魚相比，不飽和脂肪酸含量更豐富；二、選擇含有維生素E成分的，以防止魚油被氧化。維生素E強效保護了EPA和DHA活性，可保證產(chǎn)品有效性和存儲時間，品質(zhì)更加安全可靠。

日常生活中，有兩類食物可用來補充維生素A：一類是動物肝臟、奶制品、蛋類等；另一類是植物性食物中的深色蔬菜、紅黃色水果，可提供較多維生素A原，即β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素是我國居民膳食維生素A的主要來源，建議深色蔬菜應(yīng)占到蔬菜總攝入量的1/2以上。若日常飲食難以滿足每日所需的維生素A，可選擇補充天然類胡蘿卜素，它會依身體的需求而轉(zhuǎn)變?yōu)?/span>維生素A，生物活性強，且安全有效。

最簡單直接獲取維生素D的方法就是適當曬太陽，紫外線可以促進維生素D的合成。如果怕被紫外線曬傷，可選擇天然維生素D補充劑。中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量推薦維生素D攝入量為：65歲以下每日攝入400IU，65歲以上每日攝入600IU。