1. 人參醫(yī)書記載

在古醫(yī)書中記載，人參會有一股香氣，但是嘗起來味道微苦。人參之所以口感比較苦，主要是因?yàn)楹械挠行С煞秩藚⒃碥盏暮勘容^高。其實(shí)人參的苦味主要是由生長環(huán)境來決定的，說的更準(zhǔn)確一些，是由人參的種植方式來決定。

　人參中還有很多對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，它的味道勢必會產(chǎn)生變化，所以大家在食用人參的時(shí)候會與綠茶一樣產(chǎn)生甘甜的味道，口齒留香，但是最后會有一點(diǎn)苦味。

　如果大家經(jīng)常服用的話，是可以感覺到人參香味的，尤其是用來泡酒喝，或者是燉雞服用。如果大家覺得人參的味道比較苦，可以和其他的一些肉類搭配服用，這樣就可以消除人參的苦味。

2. 人參須中醫(yī)世家

人參須的味道會和身身差不多，只是說須量少在相同水下味道比身身淡

3. 古醫(yī)書人參

人參的別名按加工方式分類：

1、人參蒸熟后稱之為紅參。

2、新鮮出土的人參稱之為鮮人參。

3、簡單日曬烘干處理的稱之為生曬參。

4、新鮮人參放置保鮮袋內(nèi)稱之為保鮮。 人參的別名按生長環(huán)境分類：

1、人工栽培的稱之為園參。

2、野生土長的稱之為野山參。

3、經(jīng)過移植的野山參幼苗稱之為移山參。 人參的別名按生產(chǎn)地分類：

1、中國生產(chǎn)加工的參類品種都稱之為人參。

2、美國、加拿大兩國生產(chǎn)的稱之為西洋參。

3、韓國、朝鮮兩國生產(chǎn)的稱之為高麗參。

4、俄羅斯、日本等地都以本國命名。 人參的別名按品牌名稱分類：

1、新開河出產(chǎn)的紅參稱之為新開河紅參。

2、萬河公司生產(chǎn)的高麗參稱之為萬河高麗參。

3、同仁堂公司生產(chǎn)的西洋參稱之為同仁堂西洋參。

4. 人參古書記載

龜參學(xué)名叫離直參，人參的一種，別名龜參。

主要分布在東北的遼寧地區(qū)，是多年生草本植物，它的栽培和生長條件特殊，對土壤和氣候非常敏感。

離直參比較稀少，所以價(jià)格比普通的人參會高出很多，常常會高出普通的山參50倍左右。史書記載，人參壽命為400年左右，但在采收中，參齡達(dá)200歲的就很罕見了，能生長百年左右也不容易。而離直參的壽命卻高達(dá)400年左右，被當(dāng)?shù)厝朔顬辇攨ⅰ?/p>

5. 人參中醫(yī)記載

中醫(yī)認(rèn)為人參味甘、微苦，性微溫，具有“大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神益智”的功效。臨床上常用于氣虛欲脫的急危重證，肺脾氣虛證，熱傷氣津之口渴及消渴證，氣血虧虛之心悸、失眠、健忘，陽痿宮冷等。

人參是我國傳統(tǒng)滋補(bǔ)佳品，也是熱門抗衰老中藥中使用最廣的一種。現(xiàn)代研究人參中的化學(xué)成分主要含多種人參皂苷、揮發(fā)油、氨基酸、有機(jī)酸、糖類、維生素及20多種微量元素等。

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，人參可以改善神經(jīng)興奮作用,也可加強(qiáng)神經(jīng)的抑制作用,可以增進(jìn)人體活力,預(yù)防疲倦,促進(jìn)老年人智力和記憶力提高，促進(jìn)性功能提高。人參對人體各系統(tǒng)功能都有廣泛的促進(jìn)和調(diào)節(jié)作用,還可提高機(jī)體對各種有害因素的抵抗能力和適應(yīng)性。人參具有抗氧化作用,人參所含的抗氧化劑具有增強(qiáng)免疫力和防治膽固醇在血管中沉積的作用,從而發(fā)揮抗癌、抗衰老功能。人參的藥理活性常因機(jī)體的機(jī)能狀態(tài)不同而呈雙向調(diào)節(jié)作用，因此認(rèn)為人參是具有“適應(yīng)原樣”作用的典型代表藥。

使用注意：人參甘而微溫,有助火壅滯斂邪之弊,凡骨蒸勞熱、血熱吐衄、肝陽上亢、目赤頭眩等一切實(shí)證、火郁之證均不宜使用。人參反藜蘆,畏五靈脂,不宜與萊菔子同用,不宜同時(shí)吃蘿卜或喝茶,以免影響補(bǔ)力。

6. 人參的歷史記載

野生人參的生長穩(wěn)定、緩慢，與其環(huán)境特點(diǎn)緊密相關(guān)。

1、林相特點(diǎn)

野生人參的生長地域多是原始的針闊葉混交林，高大的喬木、眾多的灌木及密集的草本植物形成了高、中、低三層自然屏障，攔截吸收了絕大部分的太陽光能，人參只能在少址的散光環(huán)境下生長發(fā)育。由于長期的光照不足，野生人參光合作用非常緩慢。

2、土壤溫度低

野生人參生長在深山密林，樹木密度高，光能照射到地面少，土壤溫度偏低，也導(dǎo)致其生長速率緩慢。

3、土壤根系復(fù)雜

野生人參靠周圍的植物遮光而生存，這些植物的根系與人參根系交織在一起，共同競爭土壤中的水分和營養(yǎng)，常導(dǎo)致野生人參營養(yǎng)不足而影響其生長。

（二）野生人參的生長規(guī)律

《本草綱目》對人參釋名曰“人薓，音參，或省作蓡” “人蓡年深，浸漸長成者，根如人形，有神，故謂之人蓡”，說明了野生人參的生長過程是一個(gè)穩(wěn)定、緩慢的生長歷程。

1、野生人參生長年限與植株形態(tài)的變化

受到光照弱、土壤溫度低及土壤中其他植物根系掠奪養(yǎng)分的影響，野生人參植株形態(tài)的變化非常緩慢。1 ~ 5年的野生人參，地上部分多是三花，個(gè)別為巴掌；5 ~ 10年的野生人參，多數(shù)是三花、巴掌，個(gè)別為二甲子；10 ~ 15年的野生人參多數(shù)是二甲子、巴掌，少數(shù)為燈臺子。

2、野生人參的根系分布

野生人參在三花和巴掌階段，根系均縱向生長，三匹葉以后支根和須根向水平方向生長。一般情況下，根系均生長在5 ~ 18cm的腐殖土層中，這與表層土壤疏松、肥沃、溫濕度適宜有關(guān)。隨著野生人參的生長，其根系在土壤中的擴(kuò)展直徑可達(dá)30 ~ 50cm。

7. 神農(nóng)本草經(jīng)關(guān)于人參的記載

中國是世界上最早產(chǎn)參用參的國家。中國最早的草藥書《神農(nóng)本草經(jīng)》就已經(jīng)提到了人參的名字。其后的歷代名醫(yī)如陶宏景、唐松敬、陳藏器、張仲景、李時(shí)珍等也都對人參作過高度評價(jià)。東北是我國人參最著名的產(chǎn)區(qū)，主要分布在吉林東部和長白山脈的撫松、集安、通化、臨江等地，產(chǎn)量要占全國的90%以上。自遼金時(shí)代起，其產(chǎn)量就已經(jīng)很可觀，明清時(shí)代，當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)人民多以此賴以為生，因此，產(chǎn)參的數(shù)量大得驚人。據(jù)史書記載，明萬歷三十七、三十八兩年，僅建州女真爛掉的人參即達(dá)“十余萬斤”之多！

8. 本草綱目關(guān)于人參的記載

人參一般生長在陰涼、濕潤的地方。例如是于晝夜溫差小的海拔500到1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。

人參喜冷涼濕潤氣候。喜斜射及漫射光，忌強(qiáng)光和高溫。土壤要求為排水良好、疏松、肥沃、腐殖質(zhì)層深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土。

人參為多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，溫度高于32度葉片會灼傷，通常3年開花，5到6年結(jié)果，花期5到6月，果期6到9月。生長于北緯33度到48度之間的海拔數(shù)百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產(chǎn)于中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。

人參介紹：

在人參為多年生宿根草本，人參主根高30到60厘米，肥厚，肉質(zhì)，黃白色，圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝；根狀莖（蘆頭）短，直立。

在中國，人參歷來被視為百草之王。

《神農(nóng)本草經(jīng)》是現(xiàn)存最早的中藥學(xué)專著，記載著中國4000年前就已經(jīng)形成的人參藥用的精髓：“人參，味甘微寒，主補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。一名人銜，一名鬼蓋。生山谷。”

9. 人參百科全書

人參果原產(chǎn)于南美洲安第斯山，原稱“香瓜茄”，在中國引進(jìn)后依據(jù)神話中的人參果改名而來。人參果的果實(shí)脆嫩多汁，清香味美，不僅含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)，又有較低的糖類和脂肪，還含有硒和鉆等18種人體所必需的微量元素，還有廣泛的藥理作用，且安全性高，具有廣闊的市場前景。