導(dǎo)語：豆腐和它天生一對，后悔沒早發(fā)現(xiàn)！高蛋白，好營養(yǎng)，簡單燉一鍋，快要鮮到骨子里~

大家好，我是傻姐美食，不愧是一個美麗又充滿快樂的春天，景色宜人，萬物萌新，春天是一個干燥少雨的季節(jié)，春風(fēng)一吹，讓人很容易上火，時常還伴有煩躁的現(xiàn)象。大家可以趁放假時間放松一下自己，爬山、賞花組織一些春游的活動，瞬間心情歡快了很多！

春風(fēng)吹呀吹，最適合來碗熱清淡鮮美的湯，潤燥又降火。俗話說的好“春吃豆，剩吃肉”，春天最適合吃豆，煮湯喝的話，豆腐吃起來的味道細膩清香，是一種高營養(yǎng)的食物。它里面所含的鈣非常豐富，比牛奶含鈣量還高，還含有極高的蛋白質(zhì)、微量元素等。豆腐煮湯和它最搭配，它就是“茼蒿”，茼蒿是一種常見的綠葉菜，也是應(yīng)季菜，清香美味又營養(yǎng)，含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，不管是老人還是孩子吃，多吃一些對人體有很大的好處。今天小編就和大家分享豆腐茼蒿湯的鮮美做法，簡單一煮真鮮美，一起來看看是怎么做的吧！

【豆腐茼蒿湯】 所準備的食材有：新鮮茼蒿、鮮嫩豆腐、蝦皮、生姜、大蔥、胡椒粉、食用鹽

具體做法：1、豆腐的價格很便宜，在我們這邊是1.5元一斤，而且豆腐特別的香醇，是隔壁老哥自己做的，有30年的鹵豆腐經(jīng)驗，全村人都喜歡他做的豆腐。買一塊新鮮的豆腐，不需要切，用手把它捏成小碎塊，直接放入盆內(nèi)備用即可！

2、準備少許的新鮮茼蒿，把根莖的部分擇去一小部分，這個地方吃起來有點老，把茼蒿放入清水盆內(nèi)多清洗幾遍，最好把它放在案板上切成小段就可以。接下來再準備少許的干蝦皮，浸泡一會，把它里面的雜質(zhì)殘留清洗干凈。

3、鍋里放少許的油，用小蔥段熗鍋炒香，然后把抓碎的豆腐塊倒入鍋內(nèi)，不停的翻炒豆腐，把豆腐炒至全部金黃，然后再倒入洗泡后蝦皮翻炒兩下，鍋內(nèi)倒入適量的溫水，開大火把鍋中的水煮開，然后開小火繼續(xù)煮10分鐘，把豆腐內(nèi)的蛋白質(zhì)完全煮出來，會使湯汁變得越濃越白。

4、接下來，加入少許的食鹽和胡椒粉調(diào)味，用勺子攪動一下，再把切好的茼蒿段丟入鍋內(nèi)，大火把鍋中的水煮開，把茼蒿煮斷生后直接關(guān)火，滴兩滴香油盛出來即可！

飯前喝口湯到老不受傷，每天來碗茼蒿豆腐湯，鮮香味美春意足，還解春困，好喝又便宜，2塊錢做一大鍋，大人孩子超喜歡。