  圖片來(lái)源：包圖網(wǎng)授權(quán) 相信不少家長(zhǎng)都頭疼孩子的一日三餐，既想要給孩子補(bǔ)脾胃，又想要給孩子補(bǔ)腎精、助長(zhǎng)高，在尋找各種食療方的時(shí)候，面對(duì)不同的文章，有時(shí)候選擇太多，反而不知從何下手。 家長(zhǎng)可以用好一個(gè)雞蛋，給孩子做一個(gè)會(huì)“變化”的雞蛋羹?？谖抖嘧?，能減輕家長(zhǎng)思考給孩子吃什么的負(fù)擔(dān)，還可以滿足補(bǔ)脾、養(yǎng)胃等不同需求。 選擇水煮蛋還是雞蛋羹 在門診看病的時(shí)候，我了解到不少家長(zhǎng)在早上都會(huì)給孩子吃個(gè)雞蛋，這是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)殡u蛋不僅能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還能保護(hù)視力。 可是我發(fā)現(xiàn)，許多家長(zhǎng)會(huì)因?yàn)榉奖愣x擇做水煮蛋，讓孩子帶著上學(xué)吃，比起水煮蛋，我更推薦家長(zhǎng)做成雞蛋羹。 很多家長(zhǎng)擔(dān)心做成雞蛋羹后會(huì)影響雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)兩者在營(yíng)養(yǎng)上差別不是很大，對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，雞蛋羹會(huì)更好消化一些，即使有積食的孩子，也可以適當(dāng)吃點(diǎn)雞蛋羹。 雞蛋羹 碗中打入1個(gè)雞蛋，攪拌均勻（打蛋的時(shí)候，最好順著一個(gè)方向打，不然雞蛋液容易起泡，蒸出來(lái)的蛋容易鼓包或有凹坑）；加入溫水（一般溫水與雞蛋的比例為1:1），邊加邊攪拌，倒到八分滿左右；保鮮膜蓋住碗面，扎幾個(gè)小孔，小火蒸8~10分鐘即可。 雞蛋羹的多種吃法 俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，雞蛋羹作為早餐的時(shí)候，家長(zhǎng)可以通過(guò)給雞蛋羹進(jìn)行食材加減，達(dá)到不同的效果。 核桃枸杞雞蛋羹 在明眼健腦方面，我們可以在雞蛋羹中加入核桃和枸杞，做一道核桃枸杞雞蛋羹。其中核桃能健腦，枸杞有益精明目的效果。但是要注意，食用的時(shí)候要讓孩子嚼碎羹中的核桃，避免噎喉嚨。 核桃枸杞雞蛋羹 材料：雞蛋1個(gè)，枸杞5g，核桃1/3個(gè)。 做法：核桃取仁/（去皮）切細(xì)碎，與枸杞子一起放碗中加少許水，隔水燉半小時(shí)后備用。打入雞蛋于碗中，邊攪拌邊加入溫水與核桃、枸杞子碎，加適量糖；小火蒸為羹。 牛肉雞蛋羹 若家長(zhǎng)想要給孩子強(qiáng)壯筋骨，可以加入牛肉，做一道牛肉雞蛋羹。 牛肉雞蛋羹 材料：牛肉30g，雞蛋1個(gè)。 做法：牛肉切粒/肉沫，加水入鍋煮5分鐘后撈起；碗中打入1個(gè)雞蛋，攪拌均勻；加入溫水，邊打邊攪，再放入牛肉，加適量鹽；小火蒸為羹。 這道雞蛋羹中含有牛肉，而牛肉比較適合消化好，沒有積食的孩子食用，家長(zhǎng)日常可以用好“10秒判消化”看看孩子是否有積食，當(dāng)發(fā)現(xiàn)孩子有異?，F(xiàn)象的時(shí)候，我們可以配合素食服用3天的新三星湯，幫助孩子消食導(dǎo)滯。 鮮藕蛋羹 最后我給家長(zhǎng)推薦一個(gè)適合這幾天吃的鮮藕蛋羹（食療方見文末），給孩子清內(nèi)熱，開胃通便。這幾天廣東正好趕上了降雨前的悶熱，粵語(yǔ)說(shuō)“又悶又焗”，這種天氣易擾動(dòng)人體肝、膽、胃腸蓄積的內(nèi)熱，導(dǎo)致孩子出現(xiàn)舌苔又黃又厚、便秘等癥狀，這時(shí)候吃這碗雞蛋羹，可謂應(yīng)時(shí)應(yīng)節(jié)。 小結(jié) 其實(shí)我理解家長(zhǎng)們每天安排一日三餐的時(shí)候非常頭疼，可以看看我的《許尤佳教授說(shuō)兒童經(jīng)典食療方》，根據(jù)不同體質(zhì)的孩子準(zhǔn)備不同的食療。育兒本身就是一件非常辛苦的事情，但我會(huì)一直陪伴著大家，不斷給大家?guī)?lái)更實(shí)用的育兒知識(shí)。 許尤佳育兒堂·食療方 鮮藕蛋羹 材料：鮮藕50g，雞蛋1個(gè)，鹽、香油適量。 做法：新鮮蓮藕洗凈去皮，切成小塊（有條件的家長(zhǎng)可以打成泥，同水加入雞蛋中）；碗中打入雞蛋，加水?dāng)嚢瑁患尤臌}和香油攪拌均勻后，小火蒸為羹。 功效：清熱生津，開胃通便。 宜忌：適用于3歲以上孩子有熱證時(shí)用，分少量多次服用，蠶豆病可用。 消食導(dǎo)滯，選新三星湯！ 搭配素食，有效緩解積食癥狀！ 一日三餐怎么選？家里備上這本書！ 各道食療方，根據(jù)孩子體質(zhì)專門定制！ |
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