糖尿病患者胰島素分泌不足或敏感性降低會(huì)造成3種宏量營(yíng)養(yǎng)素（即碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)）的代謝紊亂，而不僅僅是“糖”(碳水化合物)代謝紊亂。

糖尿病對(duì)蛋白質(zhì)代謝的影響，簡(jiǎn)單說(shuō)就是消耗增加了、合成減少了。所以，糖尿病人的蛋白質(zhì)需要量是大于正常人的，糖尿病人每天的蛋白質(zhì)攝入量至少不應(yīng)該低于正常人。

可以按蛋白質(zhì)提供總熱量的15%~20%，或簡(jiǎn)單地按每公斤體重每天攝入1g蛋白質(zhì)計(jì)。老年患者推薦每公斤體重每天攝入1.2~1.5g蛋白質(zhì)，有嚴(yán)重疾病或營(yíng)養(yǎng)不良的老年人可能需要達(dá)到2g。

以體重60kg的人為例，每天至少吃60g蛋白質(zhì)。建議分散到三餐吃，也就是說(shuō)每餐都能吃到20g左右的蛋白質(zhì)，主食定量吃，天天有奶類和大豆，常吃魚(yú)、禽，適量蛋和畜肉，基本就能滿足這個(gè)需求了。

蛋白質(zhì)是一切生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是維持人體免疫功能的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。因此糖尿病患者應(yīng)保證飲食中蛋白質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，以維護(hù)正常的免疫功能，增強(qiáng)抗感染能力。