?牛蛙養(yǎng)殖技術(shù)

牛蛙是我國(guó)從古巴引進(jìn)的一種特大型肉食蛙，是國(guó)宴上的珍 。據(jù)說(shuō)美國(guó)總統(tǒng)里根訪華時(shí)，宴席上名菜之一的“石鱗腿”(牛蛙腿)，得到總統(tǒng)的賞識(shí)。

牛蛙肉潔白鮮嫩，美味可口。蛋白質(zhì)豐富。膽固醇極低，是一種十分富有吸引力的食品。在美國(guó)和法國(guó)市場(chǎng)蛙肉產(chǎn)品奇缺。美國(guó)有五百余家商號(hào)等著進(jìn)口。國(guó)際市場(chǎng)上每公斤 蛙肉十多美元。

牛蛙生長(zhǎng)快，繁殖多，一只母蛙年產(chǎn)卵3-5萬(wàn)個(gè)。每只蛙重一斤以上。飼養(yǎng)得法可達(dá)二斤。目前，牛蛙已在我國(guó)不少地方安家落戶。一些養(yǎng)蛙者已獲較大的經(jīng)濟(jì)效益。如湖南安化縣梅城鎮(zhèn)專業(yè)養(yǎng)殖戶陳天量、陳農(nóng)兄弟兩人。1985年集資2.000元。貸款4000元，在郊區(qū)農(nóng)村租用一口山塘，建起簡(jiǎn)易的古巴牛蛙養(yǎng)殖場(chǎng)。從漢壽引進(jìn)蝌蚪3495條，按照技術(shù)資料，用米糠、蚯蚓、田螺、蠅蛆等精心飼養(yǎng)成功。從4月9日引進(jìn)蝌蚪放養(yǎng)到 8月21日，僅四個(gè)多月時(shí)間，幼蛙銷售一空。收入現(xiàn)金18600元，獲純利12500元。

一、牛蛙的形態(tài)特征

牛蛙是兩棲綱。無(wú)尾目、蛙蝌中的一種大型肉用蛙。因其聲音宏亮，酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙體形似泥蛙和黑斑蛙，特別是幼蛙與親蛙很相似。只是個(gè)體相對(duì)較大，整個(gè)背面有分布均勻的深黑斑紋,瞬膜呈紅色(以后紅色逐漸消失)，后足趾間的蹼也較前兩種蛙發(fā)達(dá)。

牛蛙體分頭部，不明顯的頸部、腹部和四肢。其皮膚比一般蛙類堅(jiān)韌且富于腺體。四肢粗壯，前足較短，僅有四指，無(wú)跳;后足長(zhǎng)大

特別是臀部肌肉發(fā)達(dá)，適于跳躍，可跳遠(yuǎn)1·1米以上，跳高1米左右。趾間有發(fā)達(dá)的蹼，適于游泳。牛蛙的膚色隨環(huán)境不同而異。通常背面呈綠色，腹面為灰白色，但長(zhǎng)期生活于蔭蔽環(huán)境下的呈紫黑色。

牛蛙雄雌特征可根據(jù)其外型來(lái)鑒別。(見(jiàn)比較表)

二、牛蛙的生活習(xí)性

牛蛙的生活于湖泊、溝港、池塘等水域環(huán)境及附近陸地環(huán)境。平時(shí)喜棲于溝、塘邊。若水面長(zhǎng)有浮水植物。則伏于水上，僅以頭部露出水面，一遇驚擾便潛入水中。牛蛙有群居的特性。往往是幾只或幾十十只共棲一處。待適應(yīng)環(huán)境后，便不隨便遷移。到了5月上旬，牛蛙開(kāi)始抱對(duì)產(chǎn)卵，至7月中旬止，經(jīng)歷70天左右。受精卵化為蝌蚪生活于水中，用鰓呼吸，以后發(fā)育變態(tài)，尾巴萎縮，長(zhǎng)出四肢。用肺呼吸，過(guò)水陸兩栢生活。冬季水溫降到10℃以下時(shí)，牛蛙開(kāi)始躲藏于洞穴或淤泥中，停止活動(dòng)和攝食。當(dāng)氣溫回升到10℃以上時(shí)，又出來(lái)覓食，即使冬天也是如此。

牛蛙蝌蚪以有機(jī)碎屑及浮游生物等為食。幼蛙和成蛙則以某些水生和陸生動(dòng)物為食，如小魚、小蝦、螺、蚯蚓、蚱蜢、螻蛄、蠅蛆等。牛蛙捕食時(shí)選擇在安全、僻靜和餌料豐富的淺水處或離水不遠(yuǎn)的陸地。蹲伏不動(dòng)。耐心等待、如無(wú)外來(lái)干擾，不常變換位置。發(fā)現(xiàn)活動(dòng)物時(shí)則以猛撲方式跳躍捕捉，當(dāng)被捕獲物離水較遠(yuǎn)時(shí)，則輕輕地爬向目標(biāo)。

而伺機(jī)捕捉。由于其動(dòng)作敏捷，一般很少落空。在餌料缺乏的情況下，牛蛙有大吃小或殘食其它小型蛙類的現(xiàn)象。

三、親蛙池的建設(shè)

親蛙池的生態(tài)條件適應(yīng)與否直接影響親蛙的生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)卵。親

活潑，雌性腹部膨大，雄性婚瘤明顯。雌性體重在350克以上，雄性在310克以上時(shí)一般都已達(dá)到成熟。選擇親蛙應(yīng)在產(chǎn)卵季節(jié)一個(gè)月前進(jìn)行，也可根據(jù)年齡檔案在先年晚秋選擇。

親蛙入池后，主要是保證充足餌料供應(yīng)。每次投喂量應(yīng)在體重的10%以上。餌料來(lái)源有小魚、小蝦、蚯蚓、椎實(shí)螺、蠅姐等。如果餌料不足，則蛙體消瘦，影響性腺發(fā)育。親蛙放養(yǎng)的雄雌比例1:1為宜。

五、牛蛙的產(chǎn)卵和孵化

牛蛙的產(chǎn)卵季節(jié)較晚，卵粒易受本地蛙及蝌蚪等的侵吞，故必須采取相應(yīng)的保護(hù)措施，才能提高其孵化率

產(chǎn)卵:牛蛙產(chǎn)卵季節(jié)多從五月中下旬開(kāi)始。一直延續(xù)到九月底方才結(jié)束。產(chǎn)卵要求最適水溫為24~28℃。產(chǎn)卵季節(jié)，雄蛙鳴叫頻繁，尤其在雨過(guò)天晴的黎明前后叫得更歡，藉以招引雌蛙。雌雄接觸熱戀后便雙雙抱對(duì)，進(jìn)行體外受精。產(chǎn)卵量一般隨雌蛙個(gè)體大小而異。少則幾千粒。多則五萬(wàn)余粒。卵外包有膠質(zhì)薄膜。卵排出后，以其膜相互連成塊狀，卵塊浮于水面。

采卵:產(chǎn)卵季節(jié)每天早晨應(yīng)到種蛙池周巡池一次。特別在夜間種蛙鳴叫不停的次日早晨，更應(yīng)加強(qiáng)巡池，及時(shí)將蛙卵采集起來(lái)。蛙卵產(chǎn)出后20~30分鐘就應(yīng)采撈。采撈時(shí)人要下水，用手輕輕將卵塊水草等附著物和水一道移入面盆或水桶內(nèi)。然后慢慢倒入孵化池或其

他孵化空器內(nèi)進(jìn)行孵化。因牛蛙卵的膠膜柔軟且粘性很大。故不能用網(wǎng)撈取。

孵化:牛蛙卵的孵化可采用水泥池，網(wǎng)箱或水缸等孵化工具。孵化池不宜用泥土池。若是泥土池。蛙卵落入池底。容易被泥土覆蓋,會(huì)使胚胎致死。

孵化池以面積較小的水泥池效果最好，一般宜為3平方米(2米 X1·5米)左右。池深為60厘米。每平方米水面放卵6000粒左右。孵化期間，水深經(jīng)常保持30厘米左右就行了。若采用網(wǎng)箱孵化，網(wǎng)箱一般長(zhǎng)為100厘米、寬為80厘米、高50厘米左右。放卵密庋可比孵化池大一些。將箱置于池塘或河港中孵化。

孵化時(shí)間的長(zhǎng)短受水溫等因素的影響較大，水溫在25~31·5 C時(shí)，兩天半就可孵出小蝌蚪。牛蛙的卵及剛孵出的小蝌蚪最怕激烈振蕩。要盡量保持孵化環(huán)境的安靜，避免驚動(dòng)。

六、牛蛙蝌蚪的飼養(yǎng)

牛蛙蝌蚪體小嬌嫩，對(duì)外界不良環(huán)境及敵害的抵抗能力差，必須精心飼養(yǎng)，并切實(shí)掌握好以下技術(shù)要點(diǎn):

建池:蝌蚪飼養(yǎng)池不宜過(guò)大。一般36平方米(6米X6米)即可。池深0·6~1米為宜。四周及池底用水泥糊光，池壁的坡度宜大些，以便蝌蚪吸附在上面休息，并便于變態(tài)后的幼蛙登陸。池邊應(yīng)開(kāi)好進(jìn)出水口。池中設(shè)置一個(gè)餌料臺(tái)，餌料臺(tái)設(shè)在水位線下10厘米處。池內(nèi)種些漂浮生植物，如水葫蘆等，為蝌蚪棲息創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。池周圍用竹箔圍好防敵。

合理放養(yǎng):從剛孵化至10天的蝌蚪。每平方米水面放養(yǎng)1000~2000尾。隨著蝌蚪的成長(zhǎng)，密度要逐漸疏稀。10天后的蝌蚪每平方米只宜放500~1000尾，30天以后，每平方米水面最好疏稀到100~130尾。

精心飼喂:蝌蚪孵出3~4天后，卵黃囊的營(yíng)養(yǎng)已吸收完畢，便開(kāi)始攝食，初期主要吃水池中天然的單細(xì)胞藻類。因此池中應(yīng)施肥培水，讓浮游生物繁殖，供蝌蚪攝食。箱后，蝌蚪就可圾食人工餌料了如動(dòng)物內(nèi)勝、魚腸爛肉、米糠、玉米粉、豆餅、麥麩及稀飯等。每天投喂量視蝌蚪大小而增減。7~30天的蝌蚪，每1000尾投餌40~70克，其中動(dòng)物性飼料要占60%左右。30天后到變態(tài)，證100尾蝌蚪耍每天投喂40~80克，其中動(dòng)物性餌料占47%.植物性餌料占53%左右，米糠等粉狀餌料要煮熟掛成團(tuán)投喂，魚腸等動(dòng)物餌料應(yīng)切碎投喂。一般每天投喂一次，下午4~5點(diǎn)鐘近行。餌料要一部分投喂到餌料臺(tái)上，一部分直接潑酒到池內(nèi)陰涼處。

蝌蚪孵化出3~4天后。也可投喂豆?jié){。孵化半月之后，可采用投喂豆?jié){、豆餅等混合飼料，并滲入少量動(dòng)物性飼料。孵化一個(gè)月后，還可用大米、小米、麩皮等磨成混合漿，磨前用細(xì)火烤香。蝌蚪更愛(ài)吃.

早期孵出的蝌蚪。應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)，促其早變態(tài)，使幼蛙到越冬時(shí)已有一定大小，以增強(qiáng)越冬能力。值得注意的是，晚期孵出的蝌蚪，在當(dāng)年變態(tài)的不及第二年變態(tài)的成長(zhǎng)速度快。變態(tài)幼蛙的個(gè)體也較第二年變態(tài)的小。且越冬有困難，所以如屬晚期孵化的蝌蚪。應(yīng)適當(dāng)控制投餌量，盡量讓蝌蚪不變態(tài)越冬。

在蝌蚪飼養(yǎng)階段。要搞好早晚巡池工作，經(jīng)常清除池中野蛙、媽蝗、水蛇、水蜈蚣和野雜魚等敵害，并適時(shí)加注新水，保護(hù)蝌蚪安全成長(zhǎng)。

七、成蛙的飼養(yǎng)管理

牛蛙原是一種野生兩棲動(dòng)物。為滿足牛蛙的生活習(xí)性，婆盡可能選擇較適宜的自然環(huán)境建造蛙池。并盡可能利用天然餌料，采取相應(yīng)的養(yǎng)殖措施，才能獲得好的經(jīng)濟(jì)效益，

飼養(yǎng)要有基地。一般宜選擇既潮濕又溫暖避陽(yáng)和雜草叢生的地方建池。利用這些天然條件稍加修整，不僅省工。而且對(duì)牛蛙的棲息成長(zhǎng)也十分有利。

成蛙飼養(yǎng)池一般300平方米左右為宜，水深1米即可?？绅B(yǎng)蛙5000只。蛙池要有水源，能排能灌。為防止牛蛙外逃和敵害入侵。四周要作好圍墻，圍墻要出土 1.5米。埋入土中30厘米。圍墻最好下半部用磚砌墻，上半部圍上鐵絲網(wǎng)。蛙池可植蓮栽藕，不僅可收蓮藕。而且能為牛蛙創(chuàng)造一個(gè)舒適的生活環(huán)境。由于牛蛙喜在湖濕蔭涼的陸地雜草叢中棲息，夜間更需要在陸地上尋找餌料。因此從蛙池水面到圍墻之問(wèn)，要留2米以上緩坡，廣種花卉和雜草。也可在池周栽些垂柳或栽種南瓜。搭上瓜棚，池中最好還筑一小島，使整個(gè)飼養(yǎng)池環(huán)境優(yōu)美，并在池周和小島上挖些人洞，讓牛蛙白天入洞棲息。

牛蛙的眼睛很特殊。只注視活動(dòng)目標(biāo)，也就只捕捉活物。所以，成蛙食性與蝌蚪根本不同，完全妥吃活餌料。養(yǎng)殖牛蛙僅僅依靠雜草和花卉招引來(lái)的昆蟲(chóng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要，必須設(shè)法人工補(bǔ)充飼料。辦

法有三:一是用燈光誘蟲(chóng)。從5月下旬至10中旬。以30瓦的紫外燈或40瓦的黑光誘蟲(chóng)。效果最好。太陽(yáng)一落就要馬上點(diǎn)燈。上半夜誘蟲(chóng)效果較下半夜好，但下雨。刮風(fēng)之夜不要開(kāi)燈，一方面 昆蟲(chóng)少。另一方面避免走電等事故發(fā)生。二是在蛙池邊挖淺水坑凼，投放小魚蝦供蛙食用?；蛟陴D池中設(shè)置餌料鹽，盤的四周用寬20厘米的木板釘成。中間的空框長(zhǎng)80厘米，寬40厘米，底下裝尼龍網(wǎng)布，保持一定水深，放養(yǎng)小魚蝦或蠅蛆供蛙用食。三是投喂蚯蚓用鐵絲穿著蚯蚓的一端。然后將這一串串蠕動(dòng)的小動(dòng)物放在牛蛙經(jīng)常活動(dòng)的地方，牛蛙也會(huì)吞食。

平時(shí)應(yīng)經(jīng)常巡視蛙池，發(fā)現(xiàn)敵害，立即捕捉，11月下旬至翌年3月為牛蛙的冬眠期，事先應(yīng)在蛙池的四周松土，并在向陽(yáng)避風(fēng)的地方挖一些直徑13厘米。深1米的洞穴。在水面架設(shè)草蓋，以防冰霜池水要保持1米左右，讓牛蛙安全越冬。