中醫(yī)稱脾為后天之本，中醫(yī)養(yǎng)生也非常重視對于脾胃的調(diào)理，流傳于世的各種養(yǎng)生方法都有其特別之處，不論是傳統(tǒng)養(yǎng)生方法還是現(xiàn)代養(yǎng)生策略之間沒有孰優(yōu)孰劣，正如中醫(yī)對中藥的選擇，沒有哪些中藥更好，只有哪些中藥更適合自己，僅此而已。

比如大家常說的養(yǎng)脾胃，就有一味中藥專養(yǎng)脾胃，是補養(yǎng)脾胃之君，或許比參、芪之類更適合，它可健脾胃之氣，升脾胃清陽、燥濕祛痰、通便止汗，它就是白術(shù)。

在很多人眼里，白術(shù)的性味苦溫，就是一味健脾燥濕之品。雖然也有“健脾”的能用，但燥濕才是它的主要功能，在健脾補益上不如人參黃芪。

其實不然，在歷代醫(yī)家眼里，如果只論養(yǎng)脾胃，清代名醫(yī)黃景芳在《本草求真》里就提出，認(rèn)為白術(shù)是“脾臟補氣第一要藥”。《本草通玄》更是明確“補脾胃之藥，更無出其右者”。

我們可以用一句話來描述白術(shù)的養(yǎng)脾胃，那就是讓脾胃的運化更強大。但在此之外，還有很多常用的功能：

1、白術(shù)健脾也能補脾氣：

很多人只看到白術(shù)“健脾燥濕”或者性味苦溫的特點，認(rèn)為它在脾氣虛的情況下就不合適了。

其實，在歷代醫(yī)家的手里，很多脾氣虛弱之證，比如現(xiàn)在常見的亞健康，多數(shù)有氣短乏力、神疲食少、大便秘結(jié)或者稀溏這些表現(xiàn)，這時候的白術(shù)，就能調(diào)理這種亞健康。

比如著名的四君子湯，不就是健脾益氣的基本方嗎?里面的白術(shù)，真的只是為了處理脾虛生濕?

顯然不是，白術(shù)的健脾補氣也是不容忽視的，古人甚至有用白術(shù)一味熬制成膏以補益脾胃中焦的做法。

而且，脾氣虛必然有運化失職，水谷精微不能及時得到運化輸布，就有可能成為水濕。這時候的白術(shù)，健脾益氣的同時還能燥濕，可謂是標(biāo)本同治。

但歷代醫(yī)家對白術(shù)的使用有多種炮制方法選擇。比如濕氣重而氣虛不明顯時，可以直接用生白術(shù)；如果氣虛明顯而濕氣較弱時，可以用土炒白術(shù)；如果氣虛腹脹明顯則可以用麩炒白術(shù)。還有蜜炙白術(shù)，補脾益氣之功更強，但更適合脾氣虛而沒有運化不好的情況。

古代兒科常見脾胃虛弱，諸如停食、食積等消化不良的問題，因為小兒脾胃嬌弱，父母喂養(yǎng)不利或者受生活水平的限制，很容易出現(xiàn)厭食、大肚子、流口水這些問題。

這時候，白術(shù)也是很常用的，常與雞內(nèi)金、扁豆、陳皮、茯苓等配伍，或者碾碎成粉末和米粉之類蒸熟成糕當(dāng)零食吃。

2、升提脾胃中焦清陽之氣：

脾胃中焦為全身氣機之樞紐，有一個特點，那就是脾氣主升而胃氣主降，而脾虛氣陷是最明顯的一種。

而白術(shù)苦溫燥化之性就能升提清陽之氣，主要就是脾的氣機，所以對于各種臟器下垂、維固不利之癥，白術(shù)常與升麻、黃芪配伍，比如著名的補中益氣湯。

3、改善大便：

大便的異?？梢苑譃閮煞N情況，一是便秘，二是腹瀉，白術(shù)卻都能適用。

從外觀上看，生白術(shù)質(zhì)地偏于甘潤，古代有調(diào)治便秘的單方，那就是一味生白術(shù)熬水喝，或者根據(jù)寒熱偏頗配伍干姜或者地黃。

如果是拉肚子，尤其是氣虛運化不良的腹瀉，一般用土炒白術(shù)更為妥當(dāng)。

4、白術(shù)燥濕祛痰：

請注意，這里的燥濕祛痰是兩個內(nèi)容，燥濕，指白術(shù)能夠健脾燥濕而利水，對于水濕停滯積聚之癥，常與茯苓、豬苓、車前子之類配伍。

當(dāng)然，如果說是脾腎陽虛導(dǎo)致的水濕停蓄，則還需要和肉桂、附子、生姜之類配伍。

而白術(shù)祛痰的說法，一般是根據(jù)“脾為生痰之源”而得，脾虛不能運化水濕而成痰飲，用白術(shù)能健脾而燥濕，既從源頭上消除痰飲的形成，又能直接消除痰飲，畢竟，痰也屬于一種陰濕之邪，比如經(jīng)方苓桂術(shù)甘湯。

5、止汗出：

白術(shù)的止汗出針對的是虛汗類型，主要原因是中氣不足而衛(wèi)氣不固，肌腠開泄而汗自出，也就是指常說的“自汗”。

比如唐代藥王孫思邈，在《千金方》里就有生白術(shù)散用以調(diào)理氣虛自汗的做法。

止汗之功，白術(shù)常喝黃芪、防風(fēng)配伍，如玉屏風(fēng)散，固表止汗之功更為顯著。

用白術(shù)養(yǎng)生還有一個小的技巧，那就是生白術(shù)更偏于燥濕利水，而炒白術(shù)更偏于健脾，不論哪一種白術(shù)的用量也不能太多，除特殊情況之外都是以6之12克為度。此外，還有兩類人不適合用白術(shù)，一是陰虛燥渴的人；二是氣滯脹悶卻沒有脾虛的人。