雖然嚴寒的冬天已經(jīng)過去了，已經(jīng)馬上到了春暖花開的季節(jié)，但是春季依然是呼吸道和腸道等疾病的高發(fā)期，飲食上尤其要多注意。一日三餐飲食規(guī)律，作息正常，這樣大概率不會生什么病。三餐中早餐其實最重要，但是卻不被人們所重視。很多上班族都是在上班的路上完成早餐，急急忙忙，營養(yǎng)也并不是那么均衡。早餐草草應付了事，其實對一天并不是很友好。早餐其實是一天中最需要重視的一餐，決定了我們是否能以飽滿的精力來投入一天的工作。早餐吃的好，整天都會精神好。

就連我國著名的醫(yī)學專家鐘南山院士都提到過早餐的重要性，也和大家分享了自己的早餐，除了要攝入一定的碳水化合物外，蛋白質(zhì)的補充很重要，比如牛奶和雞蛋都是他中意的早餐。有了蛋白質(zhì)的加入，能夠保證營養(yǎng)成分的全面，還能提高免疫力，抵御疾病的侵襲。下面兩種簡單的早餐餅推薦給大家，營養(yǎng)又美味，自己在家就能做，希望收藏。

推薦食譜一：椒鹽花生餅

1.準備300克左右的普通中筋面粉和3克的酵母，分多次加入180毫升35度左右的溫水，攪拌成絮狀，再揉成柔軟的面團。

2.然后放到案板上繼續(xù)將面團揉的更加光滑，然后蓋好松弛五分鐘。案板上多撒點面粉，將面團搟成厚度0.5厘米左右的圓形面餅。給面餅上倒點油，然后用刮板刮勻。均勻地給撒上一層花椒粉和花生沫，如果喜歡多吃就撒厚一點，然后用手給它鋪平。

3.用手在中間戳一個洞，然后從里向外卷，盡量卷緊實一點，卷成環(huán)形，然后將切口處用手捏緊，將面條搓勻，然后盤起來，收尾處壓扁放在下面。底部撒點面粉防止粘連，然后用手按平，上面刷層清水，撒上黑芝麻增香。拍緊實，再撒上一層面粉防止粘連。然后搟成大一點的面餅，上面覆蓋一層保鮮膜，醒發(fā)半小時。

4.電餅鐺開小火刷油，熱了以后放入面餅，表面刷油鎖住水分，蓋上蓋子燜3分鐘左右。底部烙至金黃色，然后從鍋邊向里面澆水，這樣餅能吸收更多水分，更軟更好吃。煎至水分收干，表面刷油然后翻面，另一面再烙至金黃，能快速回彈，出鍋后切成小塊就可以吃了。

這樣做出來的早餐餅，松軟還勁道，里面都是滿滿的花生仁，當早餐吃營養(yǎng)還健康，蛋白質(zhì)含量也充足，還能補充碳水，整天都會精力充足。

推薦食譜二：西蘭花雞蛋餅

1.首先將西蘭花剪成小朵，然后放入食鹽和玉米淀粉，清洗掉里面的雜質(zhì)，可以先浸泡一會兒，然后用流動的清水洗，這樣洗的比較干凈。洗好了控干水分。

2.大碗里面打入兩個雞蛋，攪勻后備用。用開水將西蘭花焯水一分鐘，淋上幾滴色拉油，這樣出鍋還是顏色翠綠的，撈出控水備用。西蘭花剁碎后放入雞蛋中，放入蔥末，加入適量五香粉和食鹽調(diào)味，然后倒入50克左右的面粉，倒入100毫升清水，用筷子順著一個方向攪拌，調(diào)成沒有顆粒的面糊就可以了。

3.鍋里刷油，放入兩大勺調(diào)好的面糊，轉(zhuǎn)動鍋，小火煎，然后讓面糊慢慢凝固，再淋上一點油，用鏟子翻面，繼續(xù)煎一分鐘，然后翻過來，整個小餅金黃色，特別好看。香噴噴的西蘭花雞蛋餅就做好了，營養(yǎng)均衡，熱騰騰的早上吃，非常的健康，簡單容易學，明天就嘗試一下吧。

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