紅薯屬于粗糧，是一種非常不錯的養(yǎng)生食材，紅薯當中含有各種蛋白質，脂肪，維生素，8種氨基酸，營養(yǎng)價值比較高。

李時珍的《本草綱目》中曾記載“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，所以從中醫(yī)的眼中紅薯堪稱良藥。

而且紅薯當中含有豐富的膳食纖維，能夠達到減肥瘦身的效果，在平時紅薯還可以制作成各種各樣的美食，比如烤紅薯，紅薯片，紅薯面包，紅薯甜點等等。

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紅薯中的營養(yǎng)成分

1、紅薯當中含有豐富的鉀元素，能夠有效防治高血壓和預防中風等心腦血管疾病。

2、紅薯當中的纖維是大米的10倍，其質地細膩不傷脾胃，還能夠加快腸胃的蠕動，增加飽腹感，防止腸道對其他脂肪的攝入，縮短食物當中有害物質在腸道當中的停留時間，從而達到潤腸通便減肥的效果。

3、紅薯當中的蛋白質含量也是比較高的，能夠促進人體對主食當中營養(yǎng)的吸收，達到延年益壽的效果。

4、紅薯當中的葉酸含量也是比較高的，如果人體內(nèi)的葉酸含量過低，容易增加患癌風險，多吃紅薯能夠防癌抗癌。

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經(jīng)常吃紅薯，會給身體帶來哪些好處？

1、保護視力

紅薯當中含有豐富的胡蘿卜素，適當吃紅薯可以保護視力，緩解眼睛干澀疼痛，中醫(yī)認為，紅薯可以“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”，所以吃紅薯可以與保護視力增強眼睛功能。

2、控制糖尿病

紅薯的血糖指數(shù)是比較低的，而且紅薯當中的膳食纖維是不溶性纖維，能夠促進胰島素的敏感性，幫助穩(wěn)定血糖。

同時紅薯當中含有鎂元素鎂，可以幫助調(diào)節(jié)血糖水平，降低糖尿病風險。

3、通便

紅薯當中含有豐富的膳食纖維，這種物質在腸胃當中能夠吸收大量的水分，使食物軟化也能夠增加糞便的體積，推動糞便的通行，所以在平時適當吃紅薯能夠達到潤腸通便的效果。

4、幫助人體降低血壓

高血壓人群在平時除了定期服用降壓藥之外，也要多吃一些能夠幫助降血壓的食物，紅薯當中含有豐富的鉀元素，鉀元素能夠促進鈉元素的排出，這樣就能夠讓身體內(nèi)的礦物質水平得到平衡，從而達到降壓的效果。

5、預防流感

美國媒體刊文指出，紅薯具有抵抗流感防治感冒的效果，這是因為紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來源，有助于人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒的入侵。

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紅薯不能隨便吃？醫(yī)生忠告：這4類人要遠離，別不聽勸

1、腹瀉的人

紅薯當中含有大量的纖維素纖維素是很難被腸道吸收的，對于經(jīng)常腹瀉的人是不建議吃紅薯的，腸胃不好的人，本來吸收功能就比較弱，如果再吃這些難以消化的食物，反而會刺激腸道的蠕動，導致腹瀉的情況更加嚴重。

2、脾胃虛弱的人

紅薯雖然有潤腸通便的效果，但是紅薯當中的纖維含量也是比較高的，對于有胃病和胃潰瘍的人來說，經(jīng)常吃紅薯反而會刺激大量的胃酸分泌，加重胃病，脾胃虛弱的人在平時也不要經(jīng)常吃紅薯。

3、腎病患者

“高鉀低鈉”是紅薯最大的一個突出特點，適當吃紅薯可以幫助降血壓，但是對于腎病患者來說是不建議吃紅薯的，因為鉀的代謝需要腎臟的輔助，如果大量吃紅薯就會增加腎臟的負擔，導致病情反復。

4、孕婦，嬰幼兒

雖然紅薯營養(yǎng)價值比較高，但是不同體質的人要慎重選擇，比如孕婦可以適當選擇紅薯，但不要多吃一天紅薯的量，不得超過200克，否則可能會出現(xiàn)胃脹的現(xiàn)象。

一歲以下的嬰幼兒也不建議吃，因為這個時候他們的腸胃還沒有完全發(fā)育好，受不了這種高纖維的食物，想要給寶寶吃的話，最好要等到寶寶一歲以后，但也要嚴格控制好量。

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這樣的紅薯在平時千萬不要吃

長黑斑的紅薯

如果我們發(fā)現(xiàn)紅薯的表面有黑斑現(xiàn)象，這說明紅薯已經(jīng)發(fā)生了霉變的現(xiàn)象，而且可能滋生了大量的細菌，吃了之后會造成食物中毒，引起腹痛，惡心嘔吐等現(xiàn)象。

霉變的紅薯

如果發(fā)現(xiàn)紅薯的顏色變綠或者長毛，這說明紅薯已經(jīng)發(fā)生了霉變，其中含有大量的致癌物質以及真菌，如果繼續(xù)吃的話就會造成腸道功能紊亂，嚴重的話還會對肝臟和腎臟造成損傷。

夾生的紅薯

大家在蒸紅薯的時候一定要將紅薯完全蒸熟，如果處于夾生的狀態(tài)，其中的顆粒狀淀粉是很難消化的，進入腸胃之后會增加腸胃的負擔，也會出現(xiàn)腹部脹氣，脹痛，反酸，燒心等不適癥狀。

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白薯、紅薯、紫薯，哪個最有營養(yǎng)？

現(xiàn)在可供我們選擇的紅薯種類也是比較多的，比如白薯紅薯以及紫薯，很多人在平時不知道該如何選擇，哪一種營養(yǎng)價值更高呢？

白薯：白薯當中的淀粉含量是比較高的，相對于紫薯和紅薯來說其他的優(yōu)勢并不明顯，所以對于糖尿病高血壓患者來說，在平時如果選擇白薯的話，要少吃其他的主食。

紅薯：紅薯當中存在于胡蘿卜素顏色，越黃胡蘿卜素的含量越高，越對眼睛有好處。

紫薯：紫薯當中含有豐富的花青素，能夠幫助消除身體內(nèi)的自由基，達到延緩衰老的效果，所以紫薯的營養(yǎng)價值更高，價格相對也高一些。