漳浦是閩南人口大縣，也是茶葉消費(fèi)大縣。城鄉(xiāng)家家戶戶都有一套功夫茶用具，講究的人家會(huì)有多套，每天泡茶喝茶成為很多人的一種愛好。大多人家有敬神拜祖的習(xí)慣，每天上香必定要恭敬地奉上三杯功夫茶，在這里茶成為人們與神明祖先溝通的媒介?？腿诉M(jìn)家門，主人泡茶，被視為一種必需的禮數(shù)。親朋相會(huì)，品茗為談心交流提供了重要的氛圍。漳浦農(nóng)村中，古來有身份地位的老人，往往在家中設(shè)有一間專用的茶室，本地話稱為“閑間”，即休閑品茗之房間也。在這“閑間”中，主人可獨(dú)自喝茶，也可招待茶友。“閑間”不閑，常常高朋滿座，頻頻舉杯，茶湯淡了，主人立即倒掉茶渣，換上新茶，一道又一道敬茶，一壺又一壺?fù)Q茶，談興依然很濃……

其樂融融

漳浦人大多愛喝熟茶，泡出的湯色紅得發(fā)黑，如同醬油，顏色深表示待客熱情。一泡茶即一壺茶，干茶量10克左右，可沖泡多次，湯色越泡越淡，濃淡依各人喜好而定。有時(shí)會(huì)說“薄茶厚意”，表示淡茶也是對客人的尊重。許多人家保持著如明清以來飲茶的基本格局：一只小茶壺，稱“沖罐”，若干小杯，稱“茶甌”，茶具通常有彩繪裝飾，充滿生活氣息。茶具集中放在一個(gè)茶盤上，早期是瓷器，后來漸漸有了塑料、不銹鋼、木雕、石雕茶盤等。民間喜飲烏龍茶，以閩北的高火水仙為普遍。小壺、小杯濃飲，泡前必用沸水燙洗茶具，茶量多，出水快，每杯平分，趁熱飲，稱“啜茶”。早先，水以井水居多，燒開后裝入暖壺中，容量約2升，可以較長時(shí)間保溫供水。如今用自來水、純凈水，現(xiàn)燒現(xiàn)泡，更為講究。

飲茶可以分為居家日常飲茶和客來敬茶。居家日常飲茶氛圍濃郁，是形成家庭凝聚力的重要方式。一般由年長者負(fù)責(zé)泡茶，尤其是男性長者，有某種儀式性?？蛠砭床瑁欢ㄊ侵匦轮貌?，以示對客人的敬意，一杯清茶，成為漳浦民間好客的重要表現(xiàn)。漳浦的悠久的飲茶習(xí)俗中有一些很典型的事例，人們通過日常飲茶不僅豐富了生活內(nèi)容、營造了良好的社會(huì)風(fēng)氣，而且還強(qiáng)身健體、延年益壽。

弘揚(yáng)功夫茶文化

即使社會(huì)發(fā)展到快節(jié)奏的今天，喝功夫茶的風(fēng)氣仍然在漳浦的城鄉(xiāng)風(fēng)行。無論走到店鋪，還是進(jìn)入民宅，無論是熟客，還是陌生人，主人都會(huì)為他泡上一壺?zé)岵?。除了武夷巖茶，人們的接受范圍已經(jīng)包括了閩南漳州茶、安溪鐵觀音及紅茶、普洱茶、綠茶、白茶等，漳浦人以開放和接納的心態(tài)，很好地延續(xù)和發(fā)展了傳統(tǒng)的飲茶習(xí)俗。