說到豆腐的話也是生活中非常常見的一個食材，而且對于很多人來說也是比較喜歡吃豆腐的，畢竟豆腐里面的營養(yǎng)程度非常高，而且我們也都知道豆腐是用大豆做成的，它的口感吃起來有一種大豆比較獨特清香的味道，而且豆腐里面的蛋白質含量以及鈣含量是比較高的，對于家里邊有正在長身體的孩子，如果說多吃一些豆腐的話，也是能夠促進身體的生長發(fā)育。

其實我們也都知道豆腐在生活中各種各樣的做法也是比較多的，可以煎豆腐，可以炒豆腐，也可以紅燒豆腐等等，但是豆腐的種類也同樣是比較多的，有嫩豆腐還有老豆腐說到老豆腐的話，對于很多人來說也是比較喜歡吃的，其實老豆腐它的口感吃起來也是非常有嚼勁的，特別是老豆腐經過煎制過后那種外焦里嫩的口感吃起來也確實是非常過癮，今天給大家分享的也是用老豆腐做成的一個非常美味的做法，叫做紅燒老豆腐。

我們需要準備一些食材，老豆腐，小蔥，大蒜，生姜，干紅辣椒，食用油，肉末，紅燒調料汁，老抽，味極鮮醬油，香醋，白糖，食用鹽，原味鮮，水。

1. 首先我們需要把大蔥切洗干凈之后切成碎末，把生姜清洗干凈之后也同樣切成碎末，把大蒜去皮切成碎末，再把干紅辣椒清洗干凈之后切碎，我們需要留出一部分蔥花。

2. 把買回來的老豆腐沖洗一下，然后需要把豆腐上面的水分瀝干，或者我們可以直接用廚房用紙擦干表面的水分之后，再把豆腐切成塊狀。

3. 接下來需要在不粘鍋里面倒入適量的食用油，燒熱的時候也就可以直接把它付款放入里邊，用小火煎制，煎到兩面金黃的時候，就可以撈出來備用。

4. 我們需要準備一些紅燒汁，準備一個空碗在里面加入老抽，味極鮮醬油，香醋，白糖，食用鹽，原味鮮適量的水，攪拌均勻之后就可以做成紅燒料汁備用。

5. 在鍋里邊流入適量的底油，把蔥姜蒜放入里邊之后，再把干紅辣椒放入里邊爆香之后，然后再加入一勺肉末翻炒均勻。

6. 再把我們剛才已經建好的老豆腐放入里面翻炒均勻。

7. 接下來就可以把我們已經調好的紅燒汁倒入邊翻炒均勻之后再轉成中小火，煮到豆腐，基本上喜干紅燒汁也就可以了。

8. 在出鍋之前撒上一些蔥花，就可以直接把火給關掉出鍋了。

用這個方法做出來的紅燒老豆腐吃起來的口感是非常美味的，特別是都不經過郵件過后那種口感吃起來特別勁道，而且色澤看起來也是非常漂亮的。其實這和我們平常的時候煎豆腐的方法也是比較相似的，只不過說多了一個步驟，調制一些紅燒汁直接澆在豆腐上面再翻炒收汁過后就完成了，方法也同樣是非常簡單，做出來的口感非常美味，之前來香港又下飯，如果你們也比較喜歡吃的話，可以嘗試一下。