2018年深秋，來到北京后，在朝陽區(qū)呼家樓找了個(gè)小臥，住了下來。小臥離辦公室只有幾分鐘的距離，不用每天擠地鐵公交，匆匆忙忙地上下班了。住的地方燃?xì)庠?、冰箱、洗衣機(jī)一應(yīng)俱全。這樣我就有了時(shí)間慢下來，閑下來，來做做飯，品品生活的味道。于是，又置辦了電飯鍋、案板和搟面杖之類的廚具。只要工作不算太忙，有點(diǎn)時(shí)間，我就倒騰倒騰，自己做點(diǎn)吃的。早上一般五六點(diǎn)鐘起來，正好有時(shí)間煮點(diǎn)粥。每天輪換著煮小米粥、黑米粥、南瓜粥、紅薯白米粥。粥在電飯鍋里面慢慢地煮著，我在一邊翻著書看著。一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，書看好了，粥也煮好了。細(xì)細(xì)品著口味平淡的粥，吃著簡簡單單的榨菜醬豆，想著剛剛讀過的書，精神和口腹都得到了簡單的滿足，也算是一種幸福。作為北方人，我喜歡的還是面食。但外面的面食我?guī)缀醭詨蛄耍芟胱约鹤鳇c(diǎn)兒。依然記得家里的母雞下了雞蛋，奶奶收起來，到中午的時(shí)候，會(huì)打上兩個(gè)雞蛋，放點(diǎn)鹽，倒上一葫蘆瓢面粉，用手來回拌一拌，反復(fù)搓來搓去，搓成了一個(gè)黃白色的面團(tuán)。面團(tuán)拿到案板上在揉幾下，用搟面杖搟，慢慢地就搟成一個(gè)大大的橢圓形面皮，鋪在整個(gè)案板上，疊起來，用菜刀切成韭菜葉寬的面條，這就是我們所說的雞蛋皮子湯，外地叫小刀面。下到有豬油和各種調(diào)料的熱湯鍋里一煮，撈出來和湯一起吃。這樣的湯面又暖胃又好吃。小學(xué)三四年級(jí)的時(shí)候，我跟著奶奶學(xué)起來。一開始，面和得太硬，搟出來的面皮皺皺裂裂的，不成樣子，好不容易拼湊在一起，切成長短不一的面條。奶奶見狀，并沒有批評(píng)我，反而露出和藹的笑容，平心靜氣地說：“一回生，二回熟，三回就上手?！边€真的如她所說，通過幾次練習(xí)，我和的面團(tuán)軟硬適中，搟的面皮規(guī)規(guī)矩矩，切的面條也長短合適。后來，我甚至琢磨出來如何將面皮搟成方形。從此，每次放學(xué)回家后，我就開始搟面條，奶奶在一邊燒柴禾。奶奶心滿意足地吃著面條，那雙明亮的眼睛默默地看著我。如今，奶奶已去世多年，拿起搟面杖，我又想起了她。面條做好后，我吃著面條，暖暖的湯汁，有彈滑有勁道的面條，一如我們曾經(jīng)做出來的味道，家的味道。有時(shí)候，工作比較忙，下班比較晚，八九點(diǎn)鐘才會(huì)下班。肚子餓得咕咕直叫，只好簡單一點(diǎn)兒了，不做面條兒，改做疙瘩湯。疙瘩湯就是在面粉里灑上點(diǎn)兒水，攪拌成疙瘩，不會(huì)和面，更不用搟面，水一開，下到鍋里，煮上兩分鐘左右，放點(diǎn)蔥花和調(diào)料就可以吃了，省勁兒得多。在老家，通常是農(nóng)忙的時(shí)候才會(huì)做疙瘩湯。如今，在寒冷的夜晚，煮了一鍋疙瘩湯，打上一兩個(gè)雞蛋操開，放上些胡椒粉進(jìn)去，滴上幾點(diǎn)麻油，熱乎乎地，倒也很好吃。不一會(huì)兒，兩大碗就吃得個(gè)一干二凈。吃飽喝足，睡上一覺，第二天又開始忙碌的工作。雞湯面葉是記憶里最美的味道。小時(shí)候身體不好，好幾年都靠天天吃藥養(yǎng)著。家里每年都會(huì)養(yǎng)十幾只雞。奶奶就把不怎么下蛋的雞，小火慢燉成雞湯。到了飯點(diǎn)，就和上柔軟的面團(tuán)，輕輕地?fù){成薄薄的面皮，雞湯燒開后，下到鍋里，煮成晶瑩剔透的樣子。鮮美可口的雞湯，加上爽滑入口的面葉，吃起來真是一種享受。在這里，我也搗弄著做了起來。到市場上買了一兩個(gè)小雞腿，放到鍋里，小火煮上一個(gè)多小時(shí)。雞湯煮好后，面葉就好做多了。跟搟面條差不多，面用得少一點(diǎn)，和得軟一點(diǎn)，輕輕地?fù){上幾下，薄薄的面皮就做好了。做好之后，跟當(dāng)年的味道差不多。在小小的臥室里，吃著熱乎乎的雞湯面葉，想起了家，一陣熱流涌上心頭。后來，到了北京的朋友家，給他們家也做了雞湯面葉?？粗麄冃臐M意足地吃著，特別是老爺爺那嘴角上的微笑，讓我感覺這兒就是家。一剎那間，我找回了家的感覺。我這人就愛瞎搗弄。搗弄搗弄著，搗弄出一道湯來?？吹接腥擞锰}卜炒菜，有人用蘿卜絲做煎餅。我也做過，感覺味道一般般。用蘿卜絲做湯怎么樣呢？帶著好奇心，我就開始試了起來。把蘿卜切成細(xì)細(xì)的絲，再切一些蔥花。水燒開后，下到鍋里煮起來。接著，弄些面粉和淀粉，倒在涼水里，攪拌成稀薄的面水，下到鍋里。再敲一個(gè)雞蛋，甩到鍋里，撒上蔥花和蝦皮。白的、綠的、黃的和紅的，各種顏色浮現(xiàn)在這小小的鍋里。加點(diǎn)麻油和胡椒粉，嘗一嘗，哎呀，真好喝。一口氣把這一鍋湯喝光了。喝完湯，突然想到了一個(gè)問題。這道湯該叫什么名字呢？不知道。反正就這樣稀里糊涂做出來了，不過還挺好吃的。糊里糊涂而又有滋有味，這就是生活的味道。正好它也帶著面糊，糊里糊涂的樣子，就叫糊里糊涂湯吧。面條、面葉、疙瘩湯搗弄了一遍，該搗弄搗弄饅頭了。饅頭要難得多，把握好發(fā)酵過程是不容易的。還好，住的地方暖氣很足，一整天都熱乎乎的。泡點(diǎn)發(fā)酵粉，倒入面粉，攪拌成面糊糊。等面糊糊表面布滿氣泡，就可以多加上面粉，和成面團(tuán)。面團(tuán)經(jīng)過一夜的發(fā)酵，發(fā)得特別大。然后，扒到案板上，疊入更多的面粉，不斷地揉搓，將面團(tuán)搓得軟硬適中。這個(gè)過程時(shí)常需要一二分鐘乃至半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，非常辛苦，有時(shí)會(huì)累得滿頭大汗。面團(tuán)之后搓成長條形，切成長方塊，放在那里晾上一個(gè)鐘頭，讓它再發(fā)酵一會(huì)兒。最后，放到鍋里，用大火蒸起來。半個(gè)小時(shí)后，打開鍋蓋，白胖胖的饅頭映入眼簾。饅頭發(fā)得很大，有的張開了嘴，露出了大大的笑。有一年除夕，看到饅頭笑得不成樣子，爸爸開懷大笑，即興創(chuàng)作一副對聯(lián)：“和諧社會(huì)盛世年，饅頭開口笑開顏?！边@副對聯(lián)寫好，就貼到了廚房門上，成了我記憶中最有趣的瞬間。北京的燃?xì)庠罨鹆苊?，貼在鍋沿上的饅頭還多了一層焦黃焦黃的東西，我們老家叫饃焦子。剛出鍋的饃焦子又香又脆，嚼起來嘎吱嘎吱的，可好吃呢。沒想到來到北京，也能吃得到饃焦子，實(shí)在是一種享受。閑下來，搗弄搗弄點(diǎn)吃的，發(fā)現(xiàn)生活原來可以這樣地有滋有味，值得好好地去品嘗。愿這座大城市里的每一個(gè)人都可以多一點(diǎn)這樣的時(shí)間，好好品味生活的味道。
個(gè)人簡介：李應(yīng)登，筆名本思，出生于1986年，安徽臨泉人，畢業(yè)于安徽師范大學(xué)英語專業(yè)，現(xiàn)居北京，從事英語翻譯工作。譯著有《愛屋及鄔》（漢譯英）、《鄔達(dá)克從班斯卡·比斯特里察到世界》（漢譯英），并翻譯《開天辟地-中華創(chuàng)世神話組歌》（漢譯英）歌詞。擅長英漢雙語詩歌創(chuàng)作，用英文傳達(dá)中國文化與審美意趣，以最為簡短的英文十六字令（Sixteen Syllables）為代表，詩歌作品《雨夜》、《腳步》曾榮獲上海市民詩歌節(jié)優(yōu)秀獎(jiǎng)。歌詞譯文《甜蜜蜜》（My Sweetie）與王維詩《鹿柴》發(fā)表于人民日報(bào)海外版。目前已創(chuàng)作有一百多首歌詞，其中《徘徊》、《是否和我一樣》、《八音盒》、《訴說》、《走過》由民謠歌手演唱，已發(fā)布到QQ音樂、酷我音樂等平臺(tái)。
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