上海人過(guò)年，兩個(gè)東西…

大年夜的蛋餃，年初五的泡飯。

蛋餃?zhǔn)窍∑妫依镫y般做，外面做不好，半成品一塌糊涂，跟腌篤鮮一樣，餐廳要么吃飽了幫你搞這些。

泡飯是透口氣，大魚大肉一周，給自己放放空。泡飯大概就是上海人的eco-chic！

而這兩樣呢，并不值得拿出來(lái)講… 我以前也專門寫過(guò)，蠻巴的。

有點(diǎn)什么味道呢？洋氣小女權(quán)素顏穿個(gè)lulu lemon去夜店… 對(duì)慈溪軟中華老板不大敬的。

扯遠(yuǎn)了…

現(xiàn)在把上海市民的一切正常的不上臺(tái)面的行為都?xì)w結(jié)于上海這座城市的煙火氣…

要允許上海人有些不上臺(tái)面的事情…

譬如泡飯，反正跟我同齡的都吃過(guò)，大家以前差不多的，都是工人。男的吃，女的也吃。早上吃，晚上吃！榨菜醬瓜，么得辦法！

剩飯不能倒，早飯接著造！隔夜青菜，誰(shuí)愿意吃，但是后來(lái)?xiàng)l件好了，泡飯竟變成了“享受”

男的吃泡飯無(wú)所謂，夾腳拖鞋一根油條，弄堂走來(lái)走去。小姑娘可以的??？泡飯一定深閨里慢用… 榨菜嚯好，對(duì)外宣稱凱歌點(diǎn)蛋糕。

小姑娘冊(cè)那以前有一點(diǎn)點(diǎn)蘇北腔就……要被家長(zhǎng)里短一個(gè)季度。哪像現(xiàn)在，蘇州河以北廣袤的蘇北隨便調(diào)侃。

很多時(shí)候煙火氣本質(zhì)是現(xiàn)代社會(huì)貧富差距拉開(kāi)后，階級(jí)的反諷…

抑或… 一種護(hù)身符！

omakase、fine dining、noma談多了，不說(shuō)點(diǎn)油墩子，總歸心虛。一沒(méi)流量，二怕道德譴責(zé)。談后，至少可以維持體恤平民的獨(dú)立形象。做黛妃的心，沒(méi)戴妃的命。

煙火氣要和匠心深度捆綁… 什么七拐八拐一個(gè)老太太，選秀節(jié)目一樣的身世，一雙黑漆漆的手，揉捏出一段傳奇。這個(gè)傳奇，蔥油餅，油墩子，臭豆腐，線粉湯，肉饅頭，蝴蝶酥…… 都可以的。

泡飯不行…

泡飯沒(méi)什么技巧的，最高階么燒，米粒開(kāi)花關(guān)火悶30秒。

薄中帶韌，車間精神，不足于外人道。

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