血脂——血液中膽固醇、甘油三酯和類脂的總稱，它們是健康人體內所存在的成分，對于維持正常生命活動是必不可少的。

但當血脂升高，就會給身體帶來傷害。

血脂水平降不下來，血液的黏稠度就會增加，也就容易形成斑塊，當斑塊脫落以后，就會逐漸地形成血栓。

血栓比較容易在兩處形成，一個是心臟，另一個就是大腦。

這意味著，當血脂升高，心腦血管疾病的發(fā)生幾率也會隨之提高。

人體血液中的血脂有飲食和自身合成兩種來源，當出現(xiàn)高血脂時，除了規(guī)范的治療，飲食調整也非常重要。

血脂高的人，若不想血脂一直居高不降，下列食物要學會忌口——

01、膽固醇含量高的食物

研究表明，飽和脂肪和膽固醇是導致高血脂的“危險因素”。

富含這兩種物質的食物主要包括豬油、牛油、羊油等動物油脂以及五花肉、肥羊、肥牛等高脂肪的畜肉，和豬腦、豬大腸等動物內臟。

此外，油炸食品、糕點等也往往含有較多飽和脂肪。

02、甜食

糖可在肝臟中轉化為內源性甘油三酯，使血漿中甘油三酯的濃度增高，所以血脂高的人應限制蛋糕、甜飲料、冰淇淋、餅干等含糖量高的食物。

03、咸食

食用過多食鹽或高鹽食品，可使血管壁彈性降低，為高血脂的并發(fā)癥埋下隱患。

要想控鹽，不僅做菜要少放鹽，放了雞精、豆豉、蠔油、咸味的醬之后就別再放鹽，還要減少在外就餐的次數(shù)。

此外，薯片、鍋巴、蜜餞等零食，以及火腿、午餐肉、醬菜、咸鴨蛋等也要少吃。

04、酒

酒會對血管形成傷害，諸如啤酒之類的飲料又含有較高的熱量，這一點對于血脂高的人來說，可能會更加容易給血管“添堵”。

高血脂一般與遺傳因素、飲食習慣、生活習慣的關系較大，與體型沒有必然關系。

因此，無論身材胖瘦、年齡幾何，都應該定期檢查血脂水平。

尤其是當身體出現(xiàn)以下幾個癥狀時，就是在提醒你去查血脂了：

視力模糊、變差；

腿肚抽筋、刺痛；

時常感到頭暈頭痛，晨起后感覺頭腦不清醒，午后易犯困；

在角膜周圍出現(xiàn)“角膜老年環(huán)”，遮蓋住眼睛的前部，約1毫米左右；

上下眼瞼靠近內眼角處出現(xiàn)瞼黃疣，質地柔軟，呈黃色，邊界清晰；

手背、指關節(jié)、肘關節(jié)、膝關節(jié)、臀部等部位出現(xiàn)黃色、橘黃色或棕紅色的結節(jié)、斑塊。

若已出現(xiàn)血脂升高，且醫(yī)生建議服用降血脂藥物，一定要遵醫(yī)囑治療。

控制血脂的第一步就是“管住嘴”，下面這些進食原則，有助于控制血脂——

烹調用油每天最好不超過25g，優(yōu)選橄欖油、菜籽油，少吃肥肉或動物油脂、奶油；不吃或少吃甜食。

適量進食水果，每天200~350g，堅果每日攝入10g左右。

蛋白質食物以豆制品、去皮禽肉、魚類、精瘦肉、蛋類為主，適量補充富含歐米伽3的食物，如三文魚、青花魚等。

乳品類選低脂或脫脂奶制品，增加膳食纖維的攝入量，如雜糧、蔬菜，可幫助減少脂肪的吸收。

烹調方式以蒸、燉、煮、燴為主，少吃煎、炸食品。