吃10個核桃補腦，不如吃它，比雞蛋養(yǎng)人，中老年人常吃，增強眼睛視力，促進大腦發(fā)育

      大家好，我是真心愛廚房。補腦健腦多吃核桃，說到補腦健腦，人們最先想到核桃，因為核桃仁的外形酷似人們的大腦，冬季常吃核桃,非常有益健康，所以說核桃具有“養(yǎng)生之寶”的美譽。

      其實鵪鶉蛋的營養(yǎng)要比核桃高很多，雖然看起來不起眼，個頭小小的，因為鵪鶉蛋中含有極為豐富的卵磷脂和腦磷脂，經(jīng)常吃可以補腦，記性好，視力提高。上歲數(shù)的老年人經(jīng)常食用還能預(yù)防老花眼。鵪鶉蛋的做法也是多種多樣，下面就給大家推薦鵪鶉蛋的好吃做法。

推薦食譜：【可樂鹵鵪鶉蛋】

制作方法：

首先，把鵪鶉蛋放在清水中清洗一下。

洗凈后，冷水下鍋，然后蓋上蓋子，大火燒開后再煮七分鐘。撈出放到?jīng)鏊?/span>晾涼備用。

再準(zhǔn)備適量的八角，香葉，桂皮，干辣椒，干花椒備用。

鵪鶉蛋晾涼以后，控干水分后放到盆中，上面蓋一個蓋上盤子，上下用力晃動一會兒。這樣鵪鶉蛋的蛋殼可以很容易剝下來，也更完整。

接著把剝好的鵪鶉蛋，用刀劃幾道痕跡，這樣更方便入味。

之后把鵪鶉蛋倒入無水無油的鍋中，然后再倒入一瓶可樂

再加一勺生抽，半勺老抽，半勺鹽，倒入所有香料攪拌均勻后蓋上蓋子。大火燒開后轉(zhuǎn)成中火，煮20分鐘左右

時間到了挑出香料，然后大火翻炒，收一下湯汁。這樣美味的可樂鹵鵪鶉蛋就做好了。

推薦食譜：【虎皮鵪鶉蛋】

制作方法：

首先準(zhǔn)備一斤鵪鶉蛋放在大碗中，加一勺食鹽，再加入沒過鵪鶉蛋的清水，攪拌一下，浸泡20分鐘

準(zhǔn)備一塊生姜切成薄片，蔥白切成小段，一小塊桂皮，兩個八角，三片香葉，三個干海椒放盤中備用。蔥葉切成細細的蔥花。

浸泡好的鵪鶉蛋清洗干凈，先放入碗中備用。接下來鍋里面加入清水，放入瀝干水分的鵪鶉蛋，加一勺食鹽，先用小火將鵪鶉蛋慢慢的加溫，這樣可以避免將鵪鶉蛋煮破皮，鍋中冒小泡時蓋上鍋蓋，將火調(diào)大煮15分鐘

煮好之后撈出來，迅速倒入準(zhǔn)備好的涼水中，稍微晾涼后，剝?nèi)サ皻?，再倒入清水清洗一遍。清洗干凈之后瀝干水分，再放入碗中備用。

接下來，鍋中油溫六成熱，下入瀝干水分的鵪鶉蛋，輕輕的推動，防止粘連。將鵪鶉蛋炸到表面微黃。再撈起來控油，放入碗中備用

鍋里面留少許底油，將香料倒入鍋中，小火邊炒出香味，炒香之后，加鵪鶉蛋翻拌均勻，再加入沒過鵪鶉蛋的可樂一起煮，會更容易上色

調(diào)味加入少量食鹽，一勺生抽，一勺老抽，翻拌均勻，將湯汁煮開后，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，這樣燜煮能將香料的味道全部煮出來，鵪鶉蛋吃起來也更入味

接著將里面的香料渣全部挑揀出來。開最小火將湯汁收干，最后撒上少許蔥花，快速的翻拌幾下出鍋，一道非常入味的虎皮鵪鶉蛋就做好了。

結(jié)語：以上就是今天為您分享的美食，如果覺得不錯的話，就趕快動手試一試吧。當(dāng)然您有不太會做的美食，也歡迎私信給我哦！