?第十講

人工栽培食用菌先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)小集

幾年來，我國各地在大力推廣發(fā)展食用菌生產(chǎn)的工作中，廣大農(nóng)村專業(yè)戶及科技工作者，在實(shí)踐中積累了豐富的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，為了便于學(xué)員學(xué)習(xí)，現(xiàn)綜合簡述于下,以供參考，

一、立架栽培鳳尾菇

人工栽培鳳尾菇、需占地面積比較大，為了達(dá)到投資少收入大的目的，遼寧省趙維中同志大膽設(shè)計(jì)了“立架式栽培鳳尾菇”，這個(gè)辦法很好，值得推廣，具體辦法如下。

1.立架的備制:立架的長短根據(jù)場地與空間大小而定，一般以長2米高1.5米-2米較為合適。做法:先用8號(hào)鐵絲或木架做框架，框內(nèi)每隔0.5米拉8號(hào)線做骨架,以便可以加固框架平整不變形,骨架上再用16-18號(hào)線編成1-2寸見方網(wǎng)眼(網(wǎng)眼可大可小)，以不同的原料而定

2.塑料罩的備制:根據(jù)框的大小，用燙斗壓合三面一面開口(象一個(gè)四方的口袋)，它的闊度以全部罩住框架為止。

3.試驗(yàn)實(shí)例:①以稻草為原料的立架規(guī)格:長1.5米高1米、厚20公分，用料20斤，菌種7瓶，栽培面積1.5平方米,出菇面積3平方米;②以棉籽殼為原料,立架的規(guī)格為:長2米,高1.5米，厚10-15公分,用料100斤，菌種15瓶，裁培面積3平方米，出菇面積6平方米。兩個(gè)實(shí)驗(yàn)分別各作3個(gè)重復(fù)，3個(gè)對(duì)照。

4.下種方法。①將稻草切碎4-5寸長，沸水浸15-20分鐘撈起滴干，含水量60-65%,先取一張網(wǎng)片平放地上，在8號(hào)線交接處四個(gè)點(diǎn)各角穿細(xì)鐵絲，以備與上層網(wǎng)片固定，四局用木板攔著，然后填上稻草，并要求壓實(shí)，中間夾層放一層菌種，最后再放一層稻草,以便保證菌種塊不掉出,再用穿過料層的鐵線把兩張網(wǎng)固定好，拆除木板直立地上，加以固定,套上塑料罩即可。②將新鮮的棉籽殼加水(水的比例:100:120)，用手不斷翻擦,使含水量60%，然后在平放的網(wǎng)上先鋪一層消毒過的紙張,放一層菌種再放一層棉籽殼以填滿為止(厚10-15公分)，最上面再放一張白紙，再將另外一框架蓋上定固好，直立地上，罩上塑料即可。

5.管理辦法。發(fā)菌階段如溫度超過30°C,要加強(qiáng)通風(fēng)，架內(nèi)如果有積水，要提起抖落積水，子實(shí)體生長階段要加強(qiáng)通風(fēng)透光，室內(nèi)溫度保持80-90%，噴水要少、要勤，上部多噴下部少噴。采收時(shí)要小心，不要搗壞料面，稻草料每采收一次，要重新壓實(shí)，以利發(fā)菌。

6，實(shí)驗(yàn)結(jié)果。立架栽培比平面栽培出菇早3-8天，稻草立架栽培的生物效率為128%(即每百斤稻草收鮮菇128斤)。而對(duì)照的平面栽培,在各個(gè)投料、下種數(shù)據(jù)相同的情況下，最高的生物效率為74-79%，棉籽殼料立架栽培的最高生物效率為74%，而平面栽培為70%，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，立架栽培比平面栽培可增產(chǎn)10-15%，立架栽培具有比平面栽培周期短,透氣性能好,避免爛料，成本低等優(yōu)點(diǎn)。另外立架栽培比平面栽培多利用面積，如以一間40平方米的培養(yǎng)室計(jì)，立架比平面增多面積為30平方米，增加出菇面積均 160 平方米，子實(shí)體在空間可以充分伸展,而且菇型正,品質(zhì)也很好。

7.除了立架式栽培鳳尾菇，另外還可在露地栽培或用塑料袋制菌磚栽培,在室內(nèi)空處,隨便在地板上也可以栽培,其產(chǎn)量也很高。

二、銀耳段木栽培高產(chǎn)措施

浙江省胡昭享同志利用段木栽培白銀耳，他采取如下兒項(xiàng)措施獲得高產(chǎn)。

1 .選好菌種。選取朵型大，出耳率高、肉厚潔白、無病蟲害的段木，分離純凈的銀耳菌絲(發(fā)育菌絲)，爬壁力強(qiáng)的羽狀菌絲(香灰菌絲),與酵母孢子(芽孢)，再將銀耳菌絲與羽狀絲菌進(jìn)行交合得到的母種，爾后接入木屑、米糠培養(yǎng)料中,經(jīng)適溫培養(yǎng)即為原種,并要做出耳試驗(yàn)，再擴(kuò)制生產(chǎn)種。筆者用交合菌絲制成的原種在制栽培種時(shí)，加入同號(hào)的芽孢，不但出耳率高，而且朵型也大，如果向有關(guān)部門購取菌種,必須選擇原基與菌蕾肥壯、棉塞無雜菌污染，瓶肩內(nèi)無粉末狀物的栽培種

2.樹種。選適宜銀耳生長的樹種,樹皮厚薄適中,木質(zhì)軟松,邊材發(fā)達(dá),無毒無芳香氣味的闊葉落葉樹種，樹齡5-10年，樹徑6-15公分，在休眠期伐木，皮層褐色，斷面初具裂紋，含水量適中即可供接種，楓香樹、楊柳樹等易于發(fā)芽的樹種，應(yīng)在年內(nèi)伐木，合歡、板栗等樹種含單寧酸高，不利于銀耳菌絲生長，應(yīng)不宜選為銀耳的樹種

3，接種。氣溫穩(wěn)定在15°C即可接種，穴距7公分、行距4公分、穴深1.5-2公分,如用木屑菌種，要用接種器接種，用相同的樹種沖打皮蓋，厚度要適中。少帶木質(zhì)部按常規(guī)打孔接種，加蓋、檢查、堆放程序流水作業(yè)。操作要過細(xì)做到穴穴有種，爭取定植率達(dá)100%。

4.發(fā)菌。按樹種與段木粗細(xì)分開，堆成“井”字，約一人高，用塑料覆蓋，堆溫保持23-28°0,相對(duì)溫度為80%,16天后翻堆,以后每隔一周翻堆一次,并逐漸拉大段木距離,每天通氣一至二次，段木過干要噴水，以保持樹皮濕潤度為宜，當(dāng)氣溫達(dá)到20"C以上時(shí)，要打開塑料，堆上搭陰棚或把段木搬入室內(nèi)，設(shè)法使溫度保持在28*C以下。增加翻堆次數(shù)與用水量,發(fā)菌時(shí)間一般保持在35-60天，管理上，前期密封增溫，不噴水，以利菌種早定植，中期通氣控溫少用水，防止雜菌發(fā)生，后期遮陰降溫、多用水，促進(jìn)耳芽生長。

5 、出耳。經(jīng)過30天以上的發(fā)菌，段術(shù)上有了子實(shí)體形成時(shí)，將段木搬入耳場，進(jìn)行常規(guī)排放管理，耳場要求近水源、通透性好、不積水、四周清潔,出耳階段水是中心環(huán)節(jié),暗天多噴，陰天少噴,雨天不噴,段木干燥、質(zhì)松、徑小多噴,采后停噴，場內(nèi)空氣濕度在90%，同時(shí),要調(diào)好溫度、空氣、光線等。夏天天氣超過28°C，白天停止噴水，夜間與早上多噴，中午不噴，采前重噴，耳大多噴。晚秋加強(qiáng)保溫,可以延長出耳時(shí)間，

6.防治病蟲害。

①耳木倒伐與搬運(yùn)時(shí),需保護(hù)樹皮,斷面要擦上石灰水,置于通風(fēng)陰涼處,接種前數(shù)天,間歇向段木噴上殺蟲劑與滅菌劑(0.2%多菌靈或0.5%-1%硫酸銅)，可以防止害蟲和雜菌。

②場地、接種工具、發(fā)菌耳場等事先要清潔消毒，已打開棉塞的菌種要及時(shí)用完，污染的菌種應(yīng)棄去不能用。

③出耳階段容易招蟲害，特別是食菌螨繁殖迅速，一不注意就會(huì)暴發(fā)成災(zāi)，防治辦法是:割耳后段木要停止噴水1 -2天耳根愈合后，噴施殺蟲藥劑，中后期管理時(shí)，可先用25單位金霉素噴殺段木，以防高溫高濕不通氣等引起白粉病或者細(xì)菌性爛耳。

④發(fā)生青霉、曲霉、鏈孢霉雜菌時(shí) 用流水洗刷，加強(qiáng)通風(fēng)透氣，以防蔓延，如有小皮傘，牛皮箍等雜菌，要用刀削去擦上硫酸銅。

三、怎樣才能種好黑木耳

黑龍江黃庭同志種植黑木耳已有十年的歷史，他總結(jié)了如下幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn):

1.發(fā)好木耳菌絲。木耳是木耳菌的營養(yǎng)源、木耳絲菌是用酶素分解耳木吸收養(yǎng)份，耳木內(nèi)的菌絲數(shù)量，質(zhì)量決定耳木的產(chǎn)量與質(zhì)量。這就要求菌絲在很短的時(shí)間內(nèi)迅速蔓延在耳木很結(jié)實(shí)的時(shí)候發(fā)生木耳。

速生，是防治雜菌的先決條件。微生物之間的關(guān)系，先入為主，優(yōu)勝劣敗，所以耳木內(nèi)的菌絲發(fā)育得越早，雜菌就越少，耳木產(chǎn)量也就越高。速生可增強(qiáng)木耳抗逆能力，如天早，耳木含水量降低，妨礙木耳當(dāng)年育成。同一時(shí)間，使用相同一個(gè)品種，在相同的場地排放，菌絲的多少、盛衰與木耳含水量成正比。二是防澇,菌絲健壯的耳木，早天保持含水量在40%，雨天增加到50%。菌絲衰退的耳木，其含水量為29%，雨天則猛升至73%，也就是說，菌絲健壯的耳木，早天時(shí)含水量下降少，雨天含水量下降也少，反之，菌絲衰退的耳木旱天時(shí)含水量上升大，下雨時(shí)含水量上升也大。三是保溫，當(dāng)氣溫在25時(shí)，含水量為19%的耳木溫度為15°C，含水量為40%的耳木溫度為26.5C，四是防治病蟲害，木耳的一大害蟲是天牛，喜食沒有長菌的地方，長菌的地方即使受到蟲蝕，也能很快愈合，重新生長。。

2.選擇優(yōu)良菌種。好的菌種應(yīng)包括生產(chǎn)性能與純度兩個(gè)方面。過去我們僅注意菌種的純度，認(rèn)為沒有青霉等雜菌污染就是好的菌種，而對(duì)生產(chǎn)性能的好壞不大注意。如:呼馬縣1980年因使用假菌種，致使7萬段耳本長裂褶菌，幾乎全部失敗。1986年東寧縣x菌種廠將三級(jí)菌種擴(kuò)大為四、六級(jí)菌種，致使菌種衰老，到1989年，10萬段耳木平均單產(chǎn)收入不到二錢干耳。因此，選擇菌種很重要，生產(chǎn)性能優(yōu)良的菌種應(yīng)具備有:第一，生活力旺盛，結(jié)塊力強(qiáng)，成活快，耐干早。第二，木耳發(fā)生早，能在短期內(nèi)出耳(三月份下種，五月份出耳)。采耳后恢復(fù)快，得收率高。第三，木耳質(zhì)量好，朵大肉厚富有彈性。

3.適時(shí)接種。①接種期過去認(rèn)為段木倒伐后要經(jīng)過一段時(shí)間的干燥期，并以南方接種時(shí)的溫度來確定北方接種期，提出五月接種,實(shí)際上成了早伐木,晚接種的現(xiàn)象，致使段木過干菌絲定植慢，成活率低以致死亡。因此，段木6-7成干后便可立即下種，45天便可收耳。

②接種密度。為了使菌絲能在段木中迅速生長，不僅要有好的菌種，提早接種期，而且要加大接種量，以一根段木長1米，直徑9厘米的耳木計(jì)，需要打120個(gè)眼，呈品字錯(cuò)開，眼的深度1.5-2厘米，不可過淺。密貢

.8③接種后的排放。排放場地應(yīng)選擇在干燥、易排水的地方，地面鋪上一層砂石，接種后，耳木貼地排放，走向東西，斷面向南北。

4.協(xié)調(diào)溫、濕、氣。

①溫度。是指菌絲感受的溫度，而不是氣溫，菌絲繁殖適宜溫度是28C，15-22C時(shí)，菌絲生長慢一半，15°C以下,菌絲生長更慢，5C以下全部停止生長。耳木溫度的變化速度比氣溫少，而且落后于氣溫的變化。因此，5-8月份是木耳菌絲生長的好時(shí)節(jié)，為了使所有形成的原基長成木耳子實(shí)體，需要有一定的溫差，木耳生長適宜為20-25*C，如有5°C的溫差最適于木耳發(fā)生。

②濕度、空氣影響菌絲生長的主要是木耳含水量。影響木耳生長的主要是空氣濕度。菌絲生長所需要的是時(shí)干時(shí)濕，干濕交替。這只有在通風(fēng)干燥的地方才能實(shí)現(xiàn)。木耳生長也是如此，形成原基時(shí)需要水份，然后慢慢在干燥中進(jìn)行催芽、開片，如此往復(fù)3-4次，木耳也就成熟了。此時(shí)空氣相對(duì)濕度要高以95%為宜

四、鳳尾菇的保鮮加工

近幾年，鳳尾菇的人工栽培發(fā)展很快，迅速遍及全國各地，但是由于鳳尾菇在自然的溫濕度中極易腐敗,所以,鳳尾的保鮮貯藏與加工是目前廣大菇農(nóng)迫切需要解決的一項(xiàng)研究課題。下面將江西省陳金水同志介紹的幾種辦法，供大家參考。

1，鳳尾菇的腌制:用食鹽腌制食品。防止食品變質(zhì)，是我國人民的傳統(tǒng)保鮮辦法之一，對(duì)于鳳尾菇的保鮮也有良好的作用，其方法是:將采下的菇體，用小刀除去近培養(yǎng)料一公分的菇根，用水洗干凈。隨即浸入已配制好的16-18%的鹽水溶液中，10分鐘后、菇體脫水變軟，韌性變得更強(qiáng)經(jīng)過鹽水處理的菇體、重量降低約20%，隨著時(shí)間的增長，菇體脫水逐漸少，最后達(dá)到平衡，如在鹽水中保存15天，菇體的脫水量約25%，以后脫水量極少。用這樣的方法腌制的鳳尾菇在食用時(shí)，先將菇體撈起，用水浸20分鐘，使其含鹽降低，隨即炒菜打湯、其色澤變化較少，味鮮美可口。

2.高鹽浸漬防腐法:將采下的，并經(jīng)過處理的鮮菇放入飽和的冷鹽開水中,浸20分鐘,小心撈起，裝入準(zhǔn)備好的缸中。裝缸時(shí)，在水的底部放一層菇體，在菇體上又放一層鹽依此類推最后上層要多放一些鹽。裝滿缸后，缸面壓一些東西。不要使菇體向上浮，然后加飽和冷鹽水至缸面為止，用這種方法處理，鮮菇與食鹽的配比是每百斤加24斤食鹽、2兩檬酸(拌在鹽里)。這樣浸7天后，翻缸一次，用波鎂度表可檢查鹽水溶液中的含水量。如含鹽不足22度，要按上述方法加鹽，直至達(dá)到22度為止。如沒有波鎂度表，可用手指蘸鹽水，水份揮發(fā)之后，指頭上有一層鹽霜，也可以說明含鹽量達(dá)到了指標(biāo)。經(jīng)過十四天的浸泡，再檢查含鹽量，如含鹽量達(dá)到22度，即可用鐵桶(內(nèi)加塑料袋)包裝，塑料袋內(nèi)應(yīng)注意飽和的冷鹽水，包緊塑料袋口，蓋密桶蓋。用這種方法保鮮的鳳尾菇(包括平菇)可運(yùn)銷全國各地。

3.鳳尾菇的烘干方法。鳳尾菇美在鮮食，但也可以吃干的，不過干菇比鮮菇的風(fēng)味差一些，但從保藏的時(shí)間上來說要優(yōu)于鮮菇。所以各有其特點(diǎn)，鳳尾菇的干制，可用干燥房、烘干機(jī)，或者用太陽曬，干制時(shí)要按菇體大、小、厚、薄的不同等級(jí)規(guī)格分開，菇柄向下，菇體特別大的也可以切成片分別排放在烘篩上，也可以在太陽光下曬幾小時(shí)后再烘干，烘干時(shí)的烘房要加熱至40°C之間，維持二小時(shí)，爾后將裝有菇體的烘篩放入烘干架上，大菇放在下層，小菇放在上層，溫度保持在40°C之間，維持二小時(shí)，此后溫度上升到50 C，五小時(shí)后，調(diào)至60°C，再保持2小時(shí),隨后讓溫度慢慢下降，在烘干過程中，溫度的控制很重要，必須要掌握先低溫、后高溫、再低溫。如溫度過高,菇體易于燒黑,菇色難看,風(fēng)味變差,如溫度迅速上升至70°℃以上。菇蓋極易開裂、卷曲，影響成品的外觀，降低經(jīng)濟(jì)效益。

注意:平菇、 鳳尾菇在北京某 公司已 組織貨源 出口。他們每年要向西德出口鹽漬平 菇一千噸。有貨可與他們聯(lián)系。

五、猴頭菌的人工栽培

猴頭菌。屬于擔(dān)子菌綱、多孔菌目、齒菌科、猴頭菌屬子實(shí)體白色肉質(zhì),狀如猴子頭,因此得名--菌頭猴。

猴頭菌不僅是味道鮮美的名貴菜淆,而且是珍貴藥物,據(jù)記載有利五臟,助消化的功能,近幾年來，我國上海等地有關(guān)單位制成猴菇菌片,經(jīng)試驗(yàn)對(duì)消化系統(tǒng)、消化道惡性腫瘤、胃十二指腸炎、慢性胃炎等病具有較好的療效,據(jù)綜合各地信息獲悉,我國在天津、河北、內(nèi)蒙等地收購價(jià)，市物價(jià)分別為:每斤干菇14元、15元、9元、20元,各地農(nóng)村專業(yè)戶如利用段木栽培,每百斤段木可收干菇2-3斤,另外還可以利用代料栽培,是致富的一個(gè)最新門路

1.猴頭菌生長發(fā)育需要的條件

①營養(yǎng)物質(zhì)。猴頭菌本是野生木腐菌,多生于殼斗科樹木的朽木上,可利用木質(zhì)素、纖維素、半纖維素以及糖類等營養(yǎng)物質(zhì)。因此,人工栽培猴頭菌,可用木屑、蔗渣、棉籽殼、玉米稈等材料,加入適量的糖、麥皮、米糠或尿素,氮素營養(yǎng)物質(zhì)作為培養(yǎng)料。

②溫度。猴頭菌屬中溫性真菌，菌絲能夠生長的溫度是6-30.C，猴頭菌的菌絲在22-25°C之間生長最好,30°C生長緩慢，35°C停止生長，形成子實(shí)體則要求溫度較低，并有較大的晝夜溫差,20°C較為適宜,25°C生長緩慢。溫度太高，子實(shí)體由白色變?yōu)辄S色發(fā)育受到抑制低于6°C，子實(shí)體完全停止生長。

③PH值。猴頭菌菌絲體生長階段喜歡在PH5-6之間最適宜。

④水份。菌絲體生長要求濕度低些,子實(shí)體形成、發(fā)育要求濕度高一些，一般培養(yǎng)料含水量50-70%菌絲體均能生長良好,但子實(shí)休形成與發(fā)育要求濕度較高,以7075%最好，因此,瓶內(nèi)培養(yǎng)料含水量66-70%最好,空氣相對(duì)濕度保持90 --g5%,特別是子實(shí)體形成之后,過干會(huì)發(fā)黃變質(zhì),過濕易于爛菇。

⑤光線。猴頭菌菌絲體,在黑暗的條件下,比光亮的條件下生長更好些,子實(shí)體對(duì)光線要求不嚴(yán),在弱光甚至黑暗的條件下均能生長,但一般認(rèn)為在散射光的條件下發(fā)育生長較好些，但切勿在太陽光直射。

⑥空氣。子實(shí)體分化形成對(duì)空氣比較敏感。通氣不良，空氣不新鮮,菌蕾形成遲。子實(shí)體也比較小,菌絲體充分長滿培養(yǎng)料后,要特別注意及時(shí)通風(fēng)換氣。

2.猴頭菌的栽培技術(shù)

①菌種的備制。母種、原種培養(yǎng)基配方:(請(qǐng)用馬鈴薯瓊脂綜合培養(yǎng)基)培養(yǎng)溫度22-25°C。拌料、裝瓶、消毒、接種均按前講義要求進(jìn)行。

②木屑、原種生產(chǎn)種的備制。培養(yǎng)基配方:木屑78%、麥皮或米糠20%、白糖2%、石膏1%、水適量拌料、消毒、接種方法與以上講義所述相同，在此不另重述。

③另外,還可以采用液體培養(yǎng)方法,培養(yǎng)基:麥皮15%、花生餅15%、白糖2%、酵母膏0.1%、水100%、PH自然,裝瓶、滅菌、消毒與上相同,接種后置于搖床上,保溫25*C，振蕩培養(yǎng),約4天時(shí)間,一般便可以長好供擴(kuò)大培養(yǎng)使用

④培養(yǎng)。經(jīng)接種之后，菌瓶要搬入培養(yǎng)室內(nèi),在26-28°C條件下培養(yǎng),5-7天之后,要檢查一次,如發(fā)現(xiàn)有雜 菌“要消除,約經(jīng)過30天時(shí)間的培養(yǎng),菌絲即可發(fā)滿全瓶，這時(shí)即可進(jìn)入出菇管理。

⑤出菇期的管理。猴頭菌絲長滿全瓶之后，即可進(jìn)入出菇管理階段，出菇培養(yǎng)室的設(shè)計(jì)要求:保溫、保濕，通風(fēng)透光、明亮，地面平整光潔，栽培架的大小以每層能放培養(yǎng)菌瓶為宜(25x1500x1400公分)。

培養(yǎng)時(shí)，先將已經(jīng)形成原基的菌瓶打開棉塞，再整齊的橫瓶排放在架子上,每格放四層,每層瓶口方向相反，以利通風(fēng)(氣)與出菇，栽培室溫度應(yīng)保持在14-20°C，南寧地區(qū)冬春季溫度正適宜不必加溫，但要注意室內(nèi)保溫，每天在地面與空中噴水，使空氣相對(duì)濕度達(dá)到90%，噴水時(shí)請(qǐng)注意地要把水噴在子實(shí)體上，以免引起爛菇，噴水時(shí)，要與通風(fēng)通氣結(jié)合，特別是在熱天的情況下，更要加強(qiáng)注意，如空氣太干子實(shí)體生長發(fā)育會(huì)受到影響，干縮發(fā)黃，小個(gè)或者死亡。但是如果空氣濕度太大也會(huì)引起變形或爛菇，室內(nèi)要保持明亮的光線,如發(fā)現(xiàn)有雜菌污染,應(yīng)及時(shí)挑出并搬出室外處理以防擴(kuò)散。如污染少量的，可小心將污染雜菌部份挖出，轉(zhuǎn)放另處的栽培室仍可以出菇。如果管理好，一般每瓶猴頭菌可以采收2-3次，當(dāng)每次采收菇之后，要及時(shí)清理老根，保持表面干凈，防止菌絲腐爛與霉菌污染，每次收菇之后，要停止噴水3-5天，讓菌絲有充足的空氣恢復(fù)生長，并分化產(chǎn)生新的一批子實(shí)體。(如圖21)

⑥采收與加工。子實(shí)體長滿刺毛，剛開始發(fā)放孢子時(shí)，可及時(shí)采收,采收時(shí),從菇的基部割下,割平,過遲收獲孢子已大量形成損失營養(yǎng),既降低產(chǎn)量又損壞品質(zhì)(顏色變黃、味道變苦)。猴頭菌采收后,可以鮮食,也可以干燥后貯存,曬干時(shí)，可將菇菌放在竹席上,在日光下讓它慢慢加溫,切勿過急，在40°C的條件下烤干,這樣出的成品,黃亮郁香,反之,初時(shí)溫度太高,會(huì)使子實(shí)體烤熟,水潰狀發(fā)黑,后期高溫,又會(huì)使子實(shí)體焦黃，品質(zhì)不好,有的地方還可采用鹽水浸潰猴頭菌貯存