蟲草雞生態(tài)養(yǎng)殖及配套牧草栽培利用技術(shù)

_劉杰等

0 引言

自貴州省開展農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命以來，生態(tài)畜牧業(yè)已成為貴州省12個(gè)農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，黔東南州更是將林下養(yǎng)雞列入林下經(jīng)濟(jì)“四大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)”之一，大力鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖合作社開展林下養(yǎng)雞，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，黔東南州林下養(yǎng)雞熱潮也隨之興起。蟲草雞生態(tài)養(yǎng)殖作為林下養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，不同于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，不依賴于全價(jià)顆粒料，是以林地資源和森林生態(tài)環(huán)境為依托，通過將雞放養(yǎng)在林間覓食昆蟲、嫩草、草籽等，同時(shí)利用林間空閑地和部分耕地種植牧草，將牧草與其他飼料原料按比例制成自配料進(jìn)行利用，實(shí)現(xiàn)林下養(yǎng)殖中“蟲—草—雞”的平衡，實(shí)現(xiàn)節(jié)約飼料成本、提高禽蛋品質(zhì)的目的，最終實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖增效、農(nóng)民增收。

筆者通過參與養(yǎng)殖合作社開展基層農(nóng)技推廣項(xiàng)目，就如何提高蟲草雞養(yǎng)殖的存活率、出欄率，提高禽蛋產(chǎn)品品質(zhì)，把握蟲草雞養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，總結(jié)出蟲草雞生態(tài)養(yǎng)殖及配套牧草栽培利用技術(shù)，現(xiàn)總結(jié)如下。

1 養(yǎng)殖設(shè)施

1.1 場址選擇

一般選擇地勢相對高燥平坦、植被豐富、林下有一定的蟲、草量，距離公路主干線、村寨或居民區(qū)1 km以上，且交通便利、通水通電的林地或果園作為養(yǎng)殖場地 。

1.2 圈舍建設(shè)

圈舍建設(shè)原則要求夏季隔熱、通風(fēng)良好，冬季保溫良好，圈舍四周設(shè)置排水溝，長寬高適宜，便于除糞、消殺。

1.2.1 育雛舍

由于雛雞體溫調(diào)節(jié)能力較差，修建育雛舍時(shí)要充分考慮圈舍的保溫效果，使用保溫效果好的材料修建，必要時(shí)可增加增溫措施。圈舍面積按20 ~ 35羽/m 2 計(jì)算 ，根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模合理建設(shè)圈舍，育雛舍每棟圈舍規(guī)模不超過5 000羽。

1.2.2 育成舍

育成舍延著養(yǎng)殖場內(nèi)部道路兩旁修建，便于補(bǔ)助飼喂管理。修建育成舍的個(gè)數(shù)按養(yǎng)殖場面積、飼養(yǎng)數(shù)量確定，一般按每10 ~ 15畝（1畝≈667 m 2 ）林地或果園配套一個(gè)1 000羽規(guī)模的育成舍，育成舍養(yǎng)殖密度10 ~ 15羽/m 2為宜。

1.3 圍欄

由于放養(yǎng)模式下雞的活動(dòng)范圍大、飛翔能力強(qiáng)，為防止雞飛走逃竄，每個(gè)放牧區(qū)域圍欄高度不低于2 m，圍欄距離林地邊緣3 m以上。

2 飼養(yǎng)管理

2.1 品種選擇

宜選擇抗病力強(qiáng)、活動(dòng)采食范圍廣、當(dāng)?shù)厥袌鼋邮芏雀叩碾u品種 ，黔東南地區(qū)以黑腳麻羽土雞最適。

2.2 養(yǎng)殖前準(zhǔn)備

養(yǎng)殖前1周對圈舍和養(yǎng)殖用具進(jìn)行徹底清洗，干燥后用2% ~ 3%的燒堿溶液進(jìn)行消毒 ，24 h后用水沖洗殘留堿液；養(yǎng)殖前24 h用0.3% ~ 0.5%濃度的過氧乙酸溶液或0.5% ~ 1%濃度的福爾馬林溶液再次對圈舍和用具進(jìn)行噴灑消毒，同時(shí)用生石灰對圈舍周邊地面、排水溝、糞池等消毒 。

2.3 飲水和開食

2.3.1 出殼苗飲水

雞苗到達(dá)后入舍休息30 ~ 60 min，即可供給涼開水，水溫以35 ~ 37 ℃為宜，為防應(yīng)激反應(yīng)可在水中加入3% ~ 5%濃度的多維葡萄糖，1周后可改飲常水。

2.3.2 開食

在出殼雞苗初飲約1 h，并發(fā)出覓食的叫聲后方可開食，用雛雞料。第1天投料采取撒料投料法，即將飼料撒在開食盤里面，開始少量撒入，再慢慢增加投喂量。

2.3.3 脫溫雞苗飲水

脫溫雞苗入舍休息30 min左右，即可供水，可在水中加入0.01%濃度的高錳酸鉀溶液進(jìn)行腸道清理，同時(shí)在水中加入3% ~ 5%濃度的多維葡萄糖防應(yīng)激反應(yīng)，水量控制在半小時(shí)飲完，隨后改為自由飲水。

2.3.4 脫溫雞苗投料

每天每只雞按50 ~ 75 g給料，少喂勤添，定時(shí)定點(diǎn)投喂培養(yǎng)條件反射，便于飼喂管理 。

2.4 溫度

溫度是育雛的關(guān)鍵，是影響育雛成活率的重要因素，育雛期一定要保持育雛室內(nèi)恒溫，切忌忽冷忽熱。不同周齡室內(nèi)溫度見表1。

表1 雛雞飼養(yǎng)溫度

2.5 濕度

整個(gè)育雛期間的濕度控制在60% ~ 65%，濕度計(jì)放置高度離養(yǎng)殖平面5 ~ 10 cm處。

2.6 通風(fēng)

通風(fēng)有利于減少圈舍內(nèi)的有害氣體濃度，防止呼吸道傳染疾病的發(fā)生，圈舍內(nèi)應(yīng)每天定時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣，通風(fēng)時(shí)注意，不能讓風(fēng)直接吹到雛雞身上。

2.7 放牧期管理

一般35日齡即可進(jìn)行放牧，初牧需選擇天氣晴朗的上午進(jìn)行，隨時(shí)注意天氣并設(shè)置緊急避雨設(shè)施，50日齡以上 或體重達(dá)0.75 kg以上可自由放牧 。放牧30 d后驅(qū)蟲，驅(qū)蟲采取飲水添加驅(qū)蛔靈、鹽酸左旋咪唑等。

2.8 常見疾病防治

2.8.1 球蟲病

（1）癥狀及病理變化。雞球蟲病屬腸道寄生蟲病，雛雞易發(fā)病，高溫、高濕環(huán)境易引起發(fā)病。病雞臨床表現(xiàn)為精神萎靡，羽毛松亂，糞便帶血，并有零星死亡。

（2）防治方法。養(yǎng)殖戶勤換墊料，保持圈舍干燥，可預(yù)防和減少球蟲病發(fā)生；發(fā)病時(shí)飲水添加地克珠利口服液、磺胺類藥物治療，直到圈舍不出現(xiàn)血糞即可停藥，待雞出欄后需用3% ~ 4%濃度的燒堿溶液對圈舍進(jìn)行消毒 。

2.8.2 雞白痢

（1）癥狀及病理變化。雞白痢是由沙門氏菌引起的傳染性疾病，1 ~ 3周雛雞最易發(fā)生，發(fā)病率和死亡率均較高。臨床表現(xiàn)為羽毛松亂，羽翼下垂，縮頭頸，不吃不動(dòng)擠在一起，排有惡臭、白色糊狀雞糞，部分粘在肛門周圍結(jié)塊狀，病雞因虛弱衰竭死亡。

（2）防治方法。預(yù)防雞白痢需要保證雞群各個(gè)生產(chǎn)階段飼料、空氣、環(huán)境的清潔衛(wèi)生，加強(qiáng)雛雞的飼養(yǎng)管理、保證營養(yǎng)平衡，預(yù)防垂直傳播，不從疫區(qū)引進(jìn)雞苗；發(fā)病時(shí)一般按每只雞每天用青霉素0.2萬IU拌料飼喂，或按0.04%土霉素和0.03%氟苯尼考拌料飼喂，以上藥物交替使用效果為宜 。

2.8.3 雞大腸桿菌病

（1）癥狀及病理變化。雞大腸桿菌病屬常見的腸道疾病，死亡率較高。臨床癥狀為腸道充血，腹部水腫，皮毛松軟，腹瀉。

（2）防治方法。預(yù)防雞大腸桿菌病要在育雛時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保證雞舍正常溫度，經(jīng)常帶雞消毒等；發(fā)病一般用慶大霉素、恩諾沙星、磺胺類藥物治療，先做藥敏試驗(yàn)，選擇敏感藥物 。

2.8.4 啄癖

（1）癥狀及病理變化。雞啄癖發(fā)生的原因很多，換羽、性成熟、營養(yǎng)缺乏、養(yǎng)殖密度過大、環(huán)境不良、疾病等引發(fā)該病癥，放養(yǎng)飼喂的情況下該病易發(fā)生于初夏和秋初這兩個(gè)季節(jié)。

（2）防治方法。注意保持合適的養(yǎng)殖密度，注意飼料營養(yǎng)均衡，可減少雞啄癖的發(fā)生。當(dāng)產(chǎn)蛋雞有啄肛行為，可在飲水中加入1%的食鹽；有啄羽行為，可在飲水中添加0.2%的蛋氨酸，飼料添加1% ~ 2%的骨粉；雞啄癖發(fā)生時(shí)需及時(shí)隔離、淘汰被啄傷的雞，并對發(fā)生啄癖嚴(yán)重的雞群雞舍進(jìn)行遮光，遮光程度使雞能看到食物和飲水即可。

2.8.5 雞霍亂

（1）癥狀及病理變化。雞霍亂屬于細(xì)菌性傳染病，又被稱為雞出血性敗血病、雞巴氏桿菌病。該病發(fā)病快、發(fā)病率高，致死率高，危害極大。臨床變現(xiàn)為病雞怕冷嗜睡，羽毛雜亂，精神萎靡，喜歡待在溫暖的地方，排蛋清樣稀糞，呈黃色、綠色、黃白色。

（2）防治方法。雞霍亂發(fā)生時(shí)需要及時(shí)隔離發(fā)病雞群，并對圈舍和雞群主要活動(dòng)區(qū)域進(jìn)行消毒。該病治療一般用土霉素、金霉素等抗菌類藥物，按劑量拌料飼喂，一般飼喂1周左右。

2.9 雞的常規(guī)免疫

完整的免疫流程是保障雞群免受疫病的困擾，提高雞群成活率，實(shí)現(xiàn)雞場生產(chǎn)力和經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)。雞的常規(guī)免疫程序 見表2。

表2 雞的常規(guī)免疫程序（僅供參考）

3 牧草栽培及利用

牧草栽培及利用主要解決蟲草雞在林地、果園自由覓食過程中無法滿足自身營養(yǎng)需求，需適當(dāng)進(jìn)行補(bǔ)充飼喂，通過蟲草雞養(yǎng)殖總結(jié)出以原糧、鮮綠牧草等制成自配料進(jìn)行補(bǔ)助飼喂，既能保證蟲草雞禽蛋產(chǎn)品品質(zhì)、風(fēng)味，又能在一定程度上節(jié)約飼料成本。

3.1 品種選擇

為實(shí)現(xiàn)青飼料周年供應(yīng)平衡，選擇紫花苜蓿、金蕎麥、黑麥草、菊苣4個(gè)可多次刈割的牧草品種進(jìn)行栽培。每年3月中下旬播種紫花苜蓿、金蕎麥，6月至11月可利用，9月下旬播種黑麥草、菊苣，11月至第二年6月可利用 。

3.2 整地和施肥

播種前深耕細(xì)耙，整平破損，以利出苗，開好排水溝。結(jié)合深耕施足基肥，一般每畝施2 500 ~ 3 000 kg經(jīng)堆積發(fā)酵的農(nóng)家肥，整墑待播 。

3.3 播種方式和播種量

采取撒播方式進(jìn)行播種，由于紫花苜蓿、金蕎麥、菊苣3種牧草種子較為細(xì)小，可用適量細(xì)沙與種子混合均勻再進(jìn)行播種。撒播的方式種子播種量一般為：紫花苜蓿1 ~ 1.2 kg/畝、金蕎麥1 ~ 2 kg/畝、黑麥草1.5 ~ 2 kg/畝、菊苣0.5 kg 。

3.4 田間管理

牧草出苗后，在其生長期內(nèi)根據(jù)雜草發(fā)生情況，及時(shí)進(jìn)行人工中耕除草，也可根據(jù)雜草特性選擇適宜的化學(xué)除草劑除草。牧草生長期內(nèi)，根據(jù)天氣情況和土壤水分含量，適時(shí)、適量進(jìn)行灌溉或排澇。在苗高40 ~ 50 cm時(shí)或刈割利用后進(jìn)行追肥，追肥時(shí)根據(jù)牧草生長情況、地塊情況、牧草特性等合理選擇追施的氮、磷、鉀肥比例 。

3.5 刈割和利用

紫花苜蓿第一次刈割在初花期最適宜，該時(shí)期營養(yǎng)最豐富，之后株高60 ~ 80 cm時(shí)刈割，留茬高度3 ~ 5 cm；金蕎麥、黑麥草、菊苣均在株高40 ~ 60 cm時(shí)刈割利用，留茬高度5 ~ 10 cm 。

為節(jié)省飼料成本、提高牧草利用率、改善蟲草雞禽蛋產(chǎn)品品質(zhì)，將刈割的鮮綠牧草與其他飼料原料按一定比例粉碎、混合、制粒利用。由于鮮綠牧草水分含量較大，制粒完成后需將自配料顆粒置于干燥、通風(fēng)的地方攤開晾干，必要時(shí)增設(shè)烘干措施，以防止自配料顆粒發(fā)霉變質(zhì)。蟲草雞放牧期自配料配方見表3。

表3 蟲草雞放牧期飼料配方

4 結(jié)語

在蟲草雞養(yǎng)殖過程中，一定要把握好各個(gè)階段的管理，準(zhǔn)備階段要重視各養(yǎng)殖區(qū)域和養(yǎng)殖用具的消毒工作，育雛期管理需把握好溫、濕度的控制和疫苗的接種環(huán)節(jié)，放牧期管理需注意控制放養(yǎng)密度適宜、實(shí)時(shí)監(jiān)測雞群疫病的發(fā)生并及時(shí)采取防治措施，牧草管理需注意刈割時(shí)期和追肥等，細(xì)致的管理是保證存活率、出欄率和禽蛋產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵。

由于蟲草雞獨(dú)特的養(yǎng)殖方式和膳食結(jié)構(gòu)等因素，其禽蛋產(chǎn)品肉質(zhì)緊實(shí)、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味鮮美而深受市場歡迎和消費(fèi)者青睞，市場價(jià)格比普通雞產(chǎn)品價(jià)格高40% ~50%；同時(shí)，通過牧草的栽培利用可代替飼料日糧占比15%左右，一定程度上節(jié)約飼料成本。較高的市場價(jià)格和較低的養(yǎng)殖成本保證了蟲草雞養(yǎng)殖能夠產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖增效、農(nóng)民增收。

通過紫花苜蓿、金蕎麥、黑麥草、菊苣4種牧草的飼料營養(yǎng)與飼草栽培利用實(shí)現(xiàn)了蟲草雞養(yǎng)殖中青綠飼料周年供應(yīng)平衡，解決了蟲草雞在補(bǔ)充飼喂階段優(yōu)質(zhì)植物性飼料添加的問題，為后續(xù)開展蟲草雞補(bǔ)充飼喂階段動(dòng)物性飼料的培育選擇、利用方式等探索研究提供一定的參考。