社會(huì)學(xué)家費(fèi)孝通把傳統(tǒng)中國(guó)稱為“禮俗社會(huì)”。在這種根植于小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的鄉(xiāng)土社會(huì)中，人們生活在以家庭和親緣關(guān)系組織起來(lái)的同質(zhì)化的社會(huì)中，彼此熟識(shí)，生活方式上與自然親近，行為上遵守習(xí)俗和傳統(tǒng)——多彩的歲時(shí)風(fēng)俗，就是禮俗社會(huì)中的不可或缺的精彩部分。

在傳統(tǒng)的禮俗社會(huì)中，大年初一，有哪些年俗？

在《北京的春節(jié)》中，“老北京”何大齊先生用充滿深情的圖和追憶文字，講述了童年時(shí)代所經(jīng)歷的傳統(tǒng)年俗，在傳統(tǒng)的節(jié)令風(fēng)俗逐漸湮滅的今天，從這本書里，依稀可以辨認(rèn)傳統(tǒng)中國(guó)的節(jié)俗風(fēng)貌。

何大齊

1940年生于北京，1964年畢業(yè)于北京師范學(xué)院中文系，北京市特級(jí)教師，在繪畫、書法、民俗學(xué)、文字學(xué)等領(lǐng)域各有建樹(shù)。近年出版的書籍包括《老北京民俗風(fēng)情畫》、《燕京往事》、《〈駱駝祥子〉何大齊插圖·注釋本》、《〈茶館〉何大齊插圖本》、《〈民國(guó)北京城〉煙袋斜街舊影圖卷》、《萬(wàn)有漢字》等。曾獲第四屆胡楚南優(yōu)秀教學(xué)成果獎(jiǎng)、第五屆中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育卓越貢獻(xiàn)人物獎(jiǎng)。

穿新衣

大年初一

大年初一換新衣 吉祥紅色最相宜

辭舊迎新盼福到 出門拜年心歡喜

穿新衣 何大齊繪

圖源《北京的春節(jié)》（增訂版）

小的時(shí)候，特別盼著過(guò)年。新年到來(lái)，家里家外到處都是歡樂(lè)喜慶的氣氛，有隆重的祭祖儀式，有豐盛的年夜飯，有拜年時(shí)親友團(tuán)聚的愉悅熱鬧，有長(zhǎng)輩給的壓歲錢，還可以逛廠甸廟會(huì)，買到各種各樣的玩具——風(fēng)箏、空竹、風(fēng)車等，還能放鞭炮，看花燈?？傊?，那真是由著性子玩啊，吃啊，是一年中最快樂(lè)的時(shí)光。

此外還有一個(gè)重頭戲：可以穿一身新衣服。

舊時(shí)的北京人們生活水平是很低的，穿衣服都是“新三年，舊三年，縫縫補(bǔ)補(bǔ)又三年”。孩子本來(lái)就好動(dòng)，登梯爬高兒，所以衣服都是補(bǔ)丁摞補(bǔ)丁，要想穿整潔漂亮的新衣服，只有等到過(guò)年了，由此可知這件事在孩子心中有多重要。

過(guò)年穿新衣服，也是我國(guó)古老的民俗傳統(tǒng)。宋朝《東京夢(mèng)華錄》中就有記載，每到這一天，大家都穿得干干凈凈，到處去游逛。民國(guó)時(shí)期《平谷縣志》中也記載，正月初一“卑幼盛服飾，拜尊長(zhǎng)為壽”，是說(shuō)大年初一都穿上新衣服，給長(zhǎng)輩拜年。

穿新衣也成了過(guò)春節(jié)一系列民俗活動(dòng)的重要組成部分，它和貼春聯(lián)、掛燈籠、放鞭炮、吃年夜飯、逛廠甸一樣，是北京人春節(jié)喜慶交響樂(lè)中的一曲。多姿多彩、五顏六色的新衣，襯托著人們的笑臉，把節(jié)日的氣氛烘托得更加濃烈，為這一古老的節(jié)日帶來(lái)了更多的祥和歡樂(lè)。

何大齊《北京的春節(jié)》

初一拜年

大年初一

正月初一拜親朋 長(zhǎng)幼有序各不同

作揖叩頭道吉祥 恭賀新春樂(lè)融融

初一拜年 何大齊繪

圖源《北京的春節(jié)》（增訂版）

拜年是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，是辭舊迎新、互相表達(dá)美好祝愿的一種方式。

拜年的習(xí)俗已有兩千多年的歷史，早在漢代就有了拜年這一說(shuō)，到唐代開(kāi)始盛行起來(lái)，上至皇親國(guó)戚、王公貴族，下到平民百姓、蕓蕓眾生，到了農(nóng)歷正月初一，都要相互拜年。

宋朝詩(shī)人鄭剛中詩(shī)里就寫道：

“村巫吹角天將曉，里巷拜年?duì)幱??！?/span>

可見(jiàn)這新春拜年，乃是開(kāi)門第一件要事。除夕守歲到交子時(shí)刻，就是大年初一了，天亮后孩子們要換上新衣服，大人也都穿戴整齊，梳洗打扮好，新年新氣象，圖個(gè)好兆頭。

我小時(shí)候要先給家中輩分最高的奶奶拜年，雙膝跪地行叩頭禮，祝奶奶健康長(zhǎng)壽，然后依次給父母、叔叔、姑姑行禮，因家里長(zhǎng)輩太多，所以除奶奶之外，其他長(zhǎng)輩就都行作揖禮了。 作揖時(shí)要右手握拳，左手成掌，左手抱右拳。因?yàn)橛沂质枪羰?，包住以示善意、真誠(chéng)、尊重，這不能錯(cuò)了，要是右手抱左手是不吉利的。

抱手后上下?lián)u動(dòng)，上過(guò)頭，下過(guò)膝，祝家中長(zhǎng)輩吉祥平安，萬(wàn)事如意，家中拜完走出院門，遇到街坊鄰居，都要相互作揖道賀，“過(guò)年好”聲不絕于耳，一派喜慶祥和。

何大齊《北京的春節(jié)》

逛廠甸

大年初一

通宵爆竹一聲聲，廠甸廟會(huì)盛京城。

風(fēng)車空竹喧夜半，男女老少樂(lè)升平。

逛廠甸 何大齊繪

圖源《北京的春節(jié)》（增訂版）

廠甸在和平門外，是元明時(shí)期燒制琉璃瓦的官窯舊址，所以此地又叫琉璃廠。民國(guó)六年 （ 1917年）海王村公園在此修建，就是現(xiàn)在中國(guó)書店的位置，也稱為廠甸。據(jù)說(shuō)廟會(huì)始于清朝乾隆年間，每年正月初一至十五舉辦集市，一年之中，僅此數(shù)日，所以游人如潮。

琉璃廠周邊是人文薈萃之地，店鋪里賣的大多是古董、文玩、字帖、書畫、文房四寶。其中書店最多，等到了春節(jié)廟會(huì)期間，這些店家為了招攬生意，都會(huì)在店鋪門前就地陳列古董、字畫、線裝書等。我想這一定與科舉考試有關(guān)，來(lái)京趕考的讀書人那時(shí)都住在城南宣武門外各地在京設(shè)置的會(huì)館中，他們要搜羅自己喜愛(ài)的書，要買筆墨紙硯等用品，所以在離會(huì)館最近的琉璃廠就形成了文市的特色。這是廠甸廟會(huì)與其他廟會(huì)的不同之處。由于廠甸離市中心近，那時(shí)北京城也就是二環(huán)以內(nèi)不大的范圍，所以春節(jié)廟會(huì)開(kāi)始后，各階層的男女老幼都會(huì)爭(zhēng)相光顧游玩。

何大齊《北京的春節(jié)》

大糖葫蘆

大年初一

大糖葫蘆似長(zhǎng)龍，蘸上飴糖白又紅。

五顏六色小旗飄，廠甸廟會(huì)春意濃。

大糖葫蘆 何大齊繪

圖源《北京的春節(jié)》（增訂版）

廠甸廟會(huì)是老北京人的最愛(ài)，尤其是孩子，過(guò)年不去廠甸就好像缺少一臺(tái)大戲一樣，感覺(jué)少了很多年味兒。孩子們?nèi)砩习疽凰?，大年初一到十五必定?huì)纏著大人擇日去逛廠甸。

廠甸可吃可玩可看的東西多了去了，但又好吃又好玩又好看的，就得數(shù)大糖葫蘆了。說(shuō)起糖葫蘆，現(xiàn)在的孩子大概只知道冰糖葫蘆了——不到一尺長(zhǎng)，竹扦子上穿著十個(gè)八個(gè)山里紅，蘸上用冰糖熬制的糖液。

但大糖葫蘆與冰糖葫蘆不同，首先它特別長(zhǎng)，最長(zhǎng)的有六尺，最短的也有三尺。選大個(gè)兒的山里紅，去核兒，用長(zhǎng)長(zhǎng)的荊條穿起來(lái)，表面刷上熬化的白飴糖而不是冰糖。

白飴糖是用麥芽和小米為原料制成的糖，和關(guān)東糖是同一類，制作時(shí)用刷子蘸上飴糖，刷在穿好的山里紅上，白里透紅，最后還要在頂端粘上粉紅色或綠色的三角形小旗子。

小販在大籮筐上支起木架子，上面鉆上圓形孔洞，把大糖葫蘆插在孔洞里。小旗兒高高地迎風(fēng)搖擺，十分耀眼，成為廠甸的一大標(biāo)志。

大糖葫蘆是孩子們的最愛(ài)，選一串最長(zhǎng)的扛回家，心里那份快樂(lè)就別提了，現(xiàn)在一想起來(lái)，那場(chǎng)面、那心情還好像就在眼前。如今的孩子們見(jiàn)不著大糖葫蘆了，只知道超市和街邊賣的冰糖葫蘆，從爺爺奶奶口中像聽(tīng)故事一樣，了解一點(diǎn)兒往日風(fēng)情。時(shí)過(guò)境遷，這是無(wú)法挽留的。

何大齊《北京的春節(jié)》

空竹

大年初一

春節(jié)廠甸好熱鬧，空竹攤位占要道。

張飛騙馬猴爬桿，喜慶吉祥添歡笑。

空竹 何大齊繪

圖源《北京的春節(jié)》（增訂版）

老北京廠甸廟會(huì)上有一種帶響兒的玩具，叫作“空竹”。空竹古稱“空鐘”“空箏”“響鈴”，是由來(lái)已久的傳統(tǒng)玩具。

廠甸賣的空竹由竹子和木頭做成，分單輪和雙輪兩種。單輪抖起來(lái)難度大，初學(xué)不易，但學(xué)會(huì)了可以玩出很多花樣兒。

抖空竹要左右手各握一根二尺多長(zhǎng)的圓木棍，兩頭綁好一根一米多長(zhǎng)的線繩。抖的時(shí)候先把線繩逆時(shí)針?lè)较蚶p在空竹葫蘆形木柱的細(xì)腰部，至少要纏兩圈，雙手提起離開(kāi)地面，右手拉，左手隨繩，一去一送，不斷來(lái)回扯動(dòng)，速度加快，空竹的輪盤也越轉(zhuǎn)越快，帶動(dòng)空氣穿入笛哨，發(fā)出清脆悅耳的聲音。

空竹在我國(guó)有著悠久的歷史。據(jù)傳，三國(guó)時(shí)期曹植寫過(guò)一篇《空竹賦》，是最早對(duì)空竹的記錄，距今已有一千七百多年。最初的玩法像現(xiàn)在的陀螺一樣，用鞭子抽打，使其快速旋轉(zhuǎn)發(fā)出“嗡嗡”的聲音，后來(lái)發(fā)展為在單輪板面上穿一竹棍，上長(zhǎng)、下短且尖，用繩子繞在上半截竹棍上，用一開(kāi)孔竹板做平衡支撐，把線穿過(guò)竹板用力一拉，空竹就在地上迅速旋轉(zhuǎn)起來(lái)。

何大齊《北京的春節(jié)》

噗噗噔兒、

琉璃喇叭

大年初一

噗 噗噔兒玻璃燒，脖細(xì)肚大底端薄。

一呼一吸砰砰響，每逢春節(jié)添歡笑。

噗噗噔兒何大齊繪

圖源《北京的春節(jié)》（增訂版）

這噗噗噔兒是廠甸廟會(huì)特有的兒童玩具，根據(jù)它發(fā)出聲音的方式和形狀，也有人稱它“倒掖氣”或 “響葫蘆”。據(jù)記載，這種玩具明朝就 有了，《帝京景物略》中專門寫到過(guò)它：

“別有銜而噓吸者，大聲唝唝，小聲唪唪，曰倒掖氣?！?/span>

它是用玻璃制成的，有球形或葫蘆形。它有一根細(xì)長(zhǎng)的玻璃管兒，用嘴含著管頭兒，一呼一吸即可發(fā)出噗噔、噗噔的聲音。制作噗噗噔兒，先用紫紅色的玻璃料拉成管狀，再把前端吹成一個(gè)葫蘆形或球形，趁玻 璃料還沒(méi)冷卻變硬時(shí)，在底端微凸的平面上一摁，使底面略向內(nèi)凹陷，冷卻后即成。噗噗噔兒的底端玻璃極薄，在 一呼一吸間，玻璃前后移動(dòng)而出聲，隨著呼吸速度的變化 就能發(fā)出有節(jié)奏的“樂(lè)音”。如果兩三個(gè)大孩子一人吹一個(gè)，相互對(duì)吹，好像有聲部的合唱或?qū)Τ?，又好像互相交談，十分有趣。由于物美價(jià)廉，吹出的聲音又輕柔悅耳， 因此這種玩具很受大人孩子的喜愛(ài)。我記得小時(shí)候大人領(lǐng)著逛廠甸，總會(huì)買幾個(gè)大小不同的帶回家去。

何大齊《北京的春節(jié)》

氫氣球

大年初一

制出氫氣充皮囊，五顏六色迎風(fēng)揚(yáng)。

廠甸擺攤招攬客，氣球高升圖吉祥。

氫氣球 何大齊繪

圖源《北京的春節(jié)》（增訂版）

氫氣球雖然是外國(guó)人發(fā)明的，但傳入中國(guó)后，聰明的國(guó)人就想方設(shè)法挖掘它的使用價(jià)值。除了在軍事勘測(cè)、氣象預(yù)測(cè)上發(fā)揮作用外，氫氣球在民用方面也派上了用場(chǎng)，作為兒童玩具，真是大放異彩。首 先是設(shè)計(jì)制作各種色彩鮮艷、外形各異的橡皮膠囊，有圓球形、葫蘆形，還有香蕉形、細(xì)長(zhǎng)的竹節(jié)形。在春節(jié)這樣的 傳統(tǒng)節(jié)日中，不同顏色的、不同形狀的氫氣球，高高飛舞在跑來(lái)跑去、大呼小叫的孩子頭上，透著蒸蒸日上、喜氣洋 洋的氣氛。這也正貼合了我們民族的傳統(tǒng)心理：逢年過(guò)節(jié)求吉祥，祈盼生活節(jié)節(jié)高。

何大齊《北京的春節(jié)》

假面具

大年初一

廠甸面具色繽紛，神頭鬼臉真嚇人。

齠齔小兒愛(ài)面具，漂亮孩子變瘟神。

假面具 何大齊繪

圖源《北京的春節(jié)》（增訂版）

說(shuō)起廠甸的特色玩具，還有一種特別受孩子們歡迎，就是假面具。攤商在貨筐上用長(zhǎng)木棍搭起貨架，把各種各樣的面具掛在架子上。面具的造型奇形怪狀，色彩鮮艷，最能抓住孩子的眼球， 從老遠(yuǎn)就能把他們吸引過(guò)來(lái)。買一個(gè)戴 在臉上裝神弄鬼，嚇唬小伙伴，很符合 兒童，尤其是小男孩的心理。我小時(shí)候就在廠甸買過(guò)好幾個(gè)面具，戴上之后照鏡子，看到自己的怪模怪樣特別開(kāi)心，有時(shí)還會(huì)躲在門后，猛一出來(lái)嚇唬家里其他人。

何大齊《北京的春節(jié)》

茶湯

大年初一

廟會(huì)集市設(shè)攤棚，茶湯油面色味濃。

高大銅壺金光閃，沖水也要有真功。

茶湯 何大齊繪

圖源《北京的春節(jié)》（增訂版）

每到春節(jié)，最熱鬧的地方莫過(guò)于廠甸廟會(huì)，五行八作都在此設(shè)攤搭棚。北京的小吃在這兒也大集合了，如艾窩 窩、豌豆黃、炒扒糕、豌豆粥、灌腸、 豆汁、驢打滾、大麥米粥、果仁奶酪、 大糖葫蘆，等等。其中賣茶湯和油茶的最引人注目， 尤其是那個(gè)龍嘴大銅壺。它的體身金光 锃亮，壺身鑄有游龍，壺嘴是一個(gè)龍頭造型，龍口張開(kāi)，開(kāi)水就從龍口中吐出。龍頭上面系著兩朵絲絨紅球，不斷地前后搖動(dòng)，十分生動(dòng)有趣。這個(gè)大銅壺也是賣茶湯的招幌，它凈重就有九公斤，可以盛水四十公斤。壺的中心是 個(gè)燒煤炭的爐子，外面包著壺體，圓形的壺膛里盛著水。當(dāng)壺心炭火把水燒到一百攝氏度時(shí)，銅壺旁邊的小汽笛就 “嗚嗚”地叫起來(lái)，像是在招攬食客：“快來(lái)碗茶湯吧！”

何大齊《北京的春節(jié)》

大年初二，金吠報(bào)春。親眷人家去拜年，東家留吃飯、西家排酒筵。

大年初三，肥豬拱門。女婿看望老丈人、媳婦回娘家，禮物帶雙數(shù)。

大年初四，三羊開(kāi)泰。灶王爺要查戶口，恭迎灶神回民間。

大年初五，艮牛耕春。五路接財(cái)神，東西南北中，財(cái)富五路通。

大年初六，馬到成功。年年到此日，瀝酒拜街中。萬(wàn)戶千門看，無(wú)人不送窮。

大年初七，人壽年豐。攤煎餅吃七寶羹，安頓身心，休養(yǎng)生息。

大年初八，放生祈福。眾星下界之日，制小燈燃而祭之，一寸光陰一寸金。

大年初九，玉皇天誕。是主宰宇宙最高的神，人們都會(huì)舉行祭典以表慶賀。

大年初十，祭石感恩。有天還有地，人畜房屋都依地；米麥百谷都生地。

正月十一，祭奉紫姑。深受壓迫的女性，把她奉為弱女子的保護(hù)神。

正月十二，搭建燈棚。元宵節(jié)將近，開(kāi)始做元宵賞燈的準(zhǔn)備工作。

正月十三，灶下點(diǎn)燈。預(yù)放元宵，自十三日起，巷陌橋道，皆編竹張燈。

正月十四，臨水娘娘誕辰，又稱“順天圣母”。是拯救難產(chǎn)婦女的神仙。

正月十五，夜照田蠶（神）。觀顏色判斷一年的豐歉，后演化為元宵節(jié)觀燈。

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