今天我們來做個又香又脆的是糖酥餅。

By 愛折騰的孩他媽

用料

油皮材料

面粉 200克

油 15克

水 105克

油酥材料

面粉 100克

油 50

糖餡材料

面粉 80克

白糖 80克

油 30克

芝麻和刷面雞蛋 隨意

做法步驟

1、做糖餡的面粉放烤盤里，送入預(yù)熱好的烤箱175度10分鐘左右，烤至變色。油皮和油酥材料分別攪拌均勻，蓋保鮮膜醒30分鐘，防止水分流失

2、這個時候把剛才烤好的面粉加糖和油攪拌成糖餡

3、把醒好的油皮和油酥分別分成16份（我是因為烤箱一次烤8個，所以分成兩批做的，剩下的材料在蓋著保鮮膜的盆里）

4、用油皮包入油酥

5、收口朝上，按扁搟薄，從下往上卷起來。全部做好后再重復(fù)一遍收口朝上按扁搟薄卷起來，每次卷好最好都用保鮮膜蓋著

6、取一個小劑子按扁搟圓，包入糖餡，收口要捏緊不能露餡。收口朝下，再次按扁搟圓搟薄。這是烤出薄薄的糖酥餅的關(guān)鍵。我這個是收口的那面，給你們看看，收口美不美不重要，重要的是捏緊了不露餡。如果露了，烤出來的糖酥餅就不鼓了，不過一樣好吃哦

7、每塊餅上面刷蛋液撒芝麻，沒有也沒關(guān)系哈。我今天因為家里沒芝麻了就直接省略，圖片是之前做的時候拍的。放入預(yù)熱好的烤箱220度8分鐘左右。看看，個個都是大肚子呢

8、叮，開始享用吧

小貼士

這個酥餅可甜可咸，餡料隨心。而我就是這樣解決了吃剩的干菜捂肉哦。把肉切小粒和干菜拌勻就是很好的干菜餅餡料了

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