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來自: 常熟老李jlr5mr > 《美食-面》
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教你做地道的廣東干炒牛河,河粉醬香,牛肉嫩滑,盤底不沾油
教你做地道的廣東干炒牛河,河粉醬香,牛肉嫩滑,盤底不沾油。
廚師長總結兩點 河粉干香滾燙不油膩 牛肉滑嫩又爽口
廚師長總結兩點 河粉干香滾燙不油膩 牛肉滑嫩又爽口。
本期廚師推介每天更新“干炒牛河”要炒出河粉的米香甘香
本期廚師推介每天更新“干炒牛河”要炒出河粉的米香甘香。
黑胡椒醬炒牛河
黑胡椒醬炒牛河。牛肉150克,干牛河200克,新加坡"百勝廚"上等黑胡椒醬1包,芥蘭100克,洋蔥1/4只,老抽醬油1勺。1,干牛河用大約40度的溫水浸泡5-10分鐘,牛河變得比較軟后即要瀝水撈出,以...
一碟正宗的廣東炒粉是怎么樣的?
一碟正宗的廣東炒粉是怎么樣的?150年前,米粉在廣州沙河鎮(zhèn)出現(xiàn),因此以沙河粉命名(簡稱河粉)河粉有很多食法,可以撈汁,做湯或者干炒...
干炒牛河 做法~
【引言】干炒牛河,是廣東家喻戶曉的特色小吃,其特點是色澤油潤亮澤,牛肉滑嫩焦香,河粉爽滑勁道,盤中干爽無汁,入口鮮香味美。河粉...
干炒牛河!有沒有人愛吃
河,指河粉。濕炒河粉,在炒制上桌前,需勾上芡汁,借鍋中的余溫把汁料悶入粉中,講究的是香氣濃郁,層次豐富。干炒河粉,則僅加入少許佐料,爆炒至河粉通體干身,米香四溢,講究的是鑊氣足、口感清香...
美食物語之《秘制牛河》
原來,干炒牛河的秘密就在這味恰到好處的調料之中。
日售1100多份的干炒牛河 制作的每個細節(jié)都很好 顧客吃了再來
3.鍋內入色拉油20克,下鮮河粉300克攤開,小火慢慢煎至兩面焦焦的,下圓蔥30克、小蔥10克、銀芽80克、牛肉,下調好的牛河味汁30克,用鏟...
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