近日網(wǎng)上爆出有個別城市出現(xiàn)了二次感染的情況，大家一定要提高警惕，做好防護，尤其是老年人，免疫功能有些退化，第一次感染康復之后，保護力維持的時間比較短。

張文宏教授提出：要盡快提升60歲以上老人，新冠疫苗的接種率到90%。很多人說打了疫苗沒有效果，還會感染，其實打了疫苗之后感染，重癥的幾率會大大降低。

在這特殊時期我們也要合理膳食，提高自身的免疫力，葉酸-就是免疫細胞合成的因子，還能降低老年人心腦血管疾病的風險。

提醒中老年人：多吃3種'高葉酸'菜，助恢復好過年！

推薦食譜：清炒南瓜

1，首先準備一塊南瓜，先將南瓜用瓜皮器把它的皮刮掉，去皮之后再用刀切去它的頭部，再將它切成小塊。

2，然后再準備兩三根小蔥，將蔥白先切成蔥花，蔥白切好之后裝小碗中備用，

3，下面起鍋加入少量的食用油，油熱后下入南瓜，開中小火，將南瓜快速的翻炒，南瓜是比較難熟一點的菜，所以我們一定要將它多炒一會兒，炒個兩到三分鐘左右。

4，將南瓜炒香之后，調(diào)味加入一小勺食鹽，再繼續(xù)翻炒，加食鹽翻炒均勻，再往里面加入清水末過南瓜，再簡單的翻炒一下，

5，煮五分鐘，再往里面加入一點點白糖，再把剛才切好的蔥白也加進來，再快速的翻炒，開大火讓湯汁收干，

6，出鍋裝入碗中，最后再撒上一點蔥花就可以了，一道軟糯香甜的清炒南瓜就做好了，

做法非常的簡單，也不需要加太多的調(diào)料，營養(yǎng)豐富，香甜軟糯，喜歡的收藏起來在家試試吧！

推薦食譜：油菜爆豆皮

1，選嫩一點的小油菜，清洗小油菜的時候少加一些鹽，可以殺死一些細菌和蟲卵。

2，提前泡好的豆皮改刀成長條，豆皮盡量用涼水浸泡，口感會更好，

3，鍋內(nèi)加適量的清水，少加一點油，加入一點食鹽，鍋開后先下入豆皮焯三到五秒，再次開鍋，下入油菜，等再次開鍋即刻倒出。

4，另起鍋加入適量底油，下入大蒜炒香，下入適量的辣椒段炒出香味，然后加入小油菜，

5，加適量蠔油、醬油，加鹽、味精，大火翻炒均勻，翻炒均勻裝入盤中，

一道非常美味的小油菜就做好了，豆皮的豆香味加青菜的清香味十分下飯，不知道吃什么，就收藏起來在家做！

推薦做法：芹菜炒豆干

1，準備一把芹菜摘些干凈，斜切成段，芹菜的葉子可以留起來做成雞蛋湯，

2，紅椒一個，去締后從中間劃開，去籽后再切成細絲，切好同芹菜放一起。

3，豆干切成薄片，燒一些開水，下入豆干焯水一分鐘，焯水完成后控水撈出，開水再下入芹菜和紅椒，焯水一分鐘，焯水后控水撈出。

4，另起鍋加入食用油，油熱下入蒜片和紅辣椒煸炒一下，炒出香味兒，下入焯水后的豆干，翻炒片刻，把豆干炒香，

5，加入一勺蠔油，加入一勺生抽，把調(diào)料炒散，讓豆干吸收調(diào)料，

接著下入焯水的芹菜和紅椒，加入適量食鹽，把所有食材翻炒均勻即可出鍋，一道清淡好吃的芹菜炒香干做好了，營養(yǎng)豐富，爽口開胃，在這個特殊時期，不要總吃些油膩的食物。

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