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導(dǎo)讀：感冒后，在殘留癥狀中，咳嗽和有痰很常見。本文列舉的一些藥食兩用或食物，可以在治療用藥之余，作為日常食用。
食物中的化痰之品 作者/陳存仁 陳皮是柑橘類的皮制成的，因為陳久之后，沒有燥烈的性質(zhì)，對化痰有專長。還有一種中藥，叫做半夏，也是以陳者為佳。這兩種藥配合起來，名為“二陳湯”，是化痰的名劑。通?？梢詥为?dú)用陳皮作為飲料，也可以與半夏同煲為茶劑，對化痰有益。橙、柑、橘、柚的皮，都能通氣化痰，其中以橘紅最良；但橘紅價昂，可用普通橘皮培干煲水，亦有相當(dāng)功效，這是適應(yīng)大眾的經(jīng)濟(jì)方法。其實進(jìn)食橘皮，不但能化痰，它含有的豐富維生素C還有養(yǎng)生的價值。若干國家，將橘皮制成橘皮醬或橘皮啫喱，也算是高貴有益的食品。我們在平時進(jìn)食橙、橘、柑、柚時，保留它的皮，也是廢物利用的經(jīng)濟(jì)良法。冬季上市的潮州柑、四川柑、蜜柚橘、新會橙、沙田柚，除了皮之外，還有一層白色內(nèi)膜，名為橘白或柚白。這種東西，也有輕微化痰的作用。在橙橘之內(nèi)，還有一種網(wǎng)絡(luò)狀的細(xì)絲，名為“橘絡(luò)”。本草書說它能化痰通絡(luò)，只是效力微不足道，而且售價相當(dāng)昂貴。橘紅是大型的橘皮所制成，藥店中有售，以化州所產(chǎn)的橘紅最好。化州橘是將橘皮剪成八瓣，曬干之后好像爪甲一般，又名“八爪橘紅。”橘紅能消除氣管部位的發(fā)炎，使痰液從根本上消除。我們可以用橘紅一二瓣，與紅茶一同煲飲，在痰涎洶涌時飲之，很是有益。竹葉，是中國的名產(chǎn)，其中有一種名為淡竹，它的葉子有清熱化痰的力量。在淡竹的莖枝上，薄薄地刨出一層表皮，名為“竹茹”。將淡竹燒瀝，亦一種液體流出，名為“竹瀝水”，也是化痰的名劑。可惜香港不產(chǎn)淡竹，竹瀝得來不易，通常用竹蔗水，作為清熱飲料，用意相仿。馬蹄，書上稱作荸薺，內(nèi)陸叫做地栗，能消積食、化痰涎。肺病患者，可用馬蹄煲水，作為飲料。杏仁是治咳的要藥，兼有化痰的功能?？蓪⑿尤手瞥蓸O細(xì)粉末，即所謂杏仁霜，用滾水調(diào)成糊狀，加冰糖少許，食之可以化痰。也可加入其他藥品在杏仁霜中，如川貝母粉、蛤粉、青礞石粉、猴棗粉、芡實粉，隨癥加減，作為化痰食品，用以加強(qiáng)化痰效能，分量由醫(yī)生酌定。蘿卜在醫(yī)書上稱為萊菔?！侗静輳男隆氛f萊菔“能破氣除痰”，李時珍說它能“停喘除痰”。通常家庭間，用蘿卜與海蜇一同伴食，作為佐餐。它的種子，名為萊菔子，藥店中有售，專門作化痰消食之用。
萊菔子兼治慢性支氣管炎，驅(qū)除膩痰和黏液。如果用萊菔子煲成湯飲，小兒服之，痰涎即由大便中瀉出，大便中會有稀薄黏液混雜在內(nèi)。
肺癆患者，如有膠厚黏痰凝結(jié)于喉頭，傾吐不爽，可用蘿卜搗爛濾汁，進(jìn)飲一杯。蘿卜有一種辛辣氣味，可以刺激氣管，使積痰傾吐而出?；蛴萌R菔子加薄荷葉、冰糖少許，煮成茶劑，亦有此功效。雪梨可與川貝母粉同燉，是化痰止咳的有名食品。如果家境富裕，可以加入珠粉少許，更為有益。海蜇，是海產(chǎn)水母，入口之后，爽脆滑潤。市上所售分為海蜇皮、海蜇頭兩種?！侗静菥V目》說：“其性咸溫，能消痰治積。”海蜇對肺癆患者，不但能陸續(xù)消化其每天產(chǎn)生的新痰，而且能消散積聚已久的宿痰。進(jìn)食時，可用海哲作為佐餐，或者將海蜇與蘿卜汁同煮。海蜇遇熱即化為水液狀，能消化膠痰，而且對肌膚腠理間所發(fā)生之痰核、痰瘤、塊痰、痰毒，亦有消散之效。西洋菜能清肺熱。民間傳說它能醫(yī)治肺癆，其實它的功能僅清熱化痰而已。平時可將西洋菜與胡蘿卜煲湯作為佐餐之用；或與羅漢果煲豬肉湯，也有清肺化痰之效。西洋菜與紫菜、干貝、海帶同煲，屬于養(yǎng)陰之品，對化痰有益。橄欖，俗名山欖，可以清熱化痰，消除口腔發(fā)炎。肺癆患者喉頭干燥，痰多熱聚，可將橄欖打爛，加冬瓜子三錢、胖大海三錢煮茶，以潤澤喉頭，消化痰涎。
附：
新冠“咽痛”者居多，推薦這些經(jīng)方導(dǎo)讀：感染新冠后“咽痛”者不在少數(shù)，更有甚者如“吞刀”一般，本期為大家分享《傷寒論》中治療咽痛的5個經(jīng)方，另外對于津虛咽痛者，《金匱要略》中有一方可治…… 
甘草湯 【方劑組成】甘草二兩。 【用法】上一味，以水三升，煮取一升半，去滓，溫服七合，日二服。 【參考處方】生甘草10克。上1味，以水500毫升，煎取湯200毫升，去滓，分2次溫服。 【方解】甘草有緩急安中止痛、解毒等作用，本方主治當(dāng)亦不外于此。 《傷寒論》第311條：“少陰病，二三日，咽痛者，可與甘草湯，不差，與桔梗湯?！?/em>注解：咽痛之輕證，則可與甘草湯，若服后而痛不止，則宜與桔梗湯治之。此當(dāng)是論述咽喉部發(fā)炎的證治，紅腫輕者則痛輕，與甘草湯即治。紅腫重者則痛重，須更加桔梗治之。【用法】上二味，以水三升，煮取一升，去滓，溫分再服。【參考處方】桔梗6克，生甘草10克。上2味，以水500毫升，煎取100毫升，溫服。續(xù)水再煎一次溫服。【方解】桔梗味辛微溫而有排膿作用，并有治胸脅痛的功能，于甘草湯中加入此味，故治甘草湯證而有上述的桔梗證者。《傷寒論》第311條：“少陰病，二三日，咽痛者，可與甘草湯，不差，與桔梗湯?！?/em>《金匱要略·肺痿肺癰咳嗽上氣病》第12條：“咳而胸滿，振寒脈數(shù)，咽干不渴，時出濁唾腥臭，久久吐膿如米粥者，為肺癰，桔梗湯主之?！?/em>講解：咳而胸滿，即因咳而胸滿的意思。振寒、脈數(shù)為有癰膿之候。多咳唾故咽干，里無熱故不渴、時出濁唾腥臭以至吐膿如米粥者，此肺癰的明征，宜以桔梗湯主之。肺癰用桔梗，不只為排膿，并亦治胸脅痛，臨床于肝炎患者，訴肝區(qū)痛劇則常于適方加桔梗，確有效驗?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》謂桔梗治胸脅痛如刀刺，可信。【辨證要點(diǎn)】咽痛，咳吐膿痰，或胸痛者。【方劑組成】半夏（洗，破如棗核）十四枚，雞子（去黃，內(nèi)上苦酒，著雞子殼中）一枚。
【用法】上二味，內(nèi)半夏著苦酒中，以雞子殼置刀環(huán)中，安火上，令三沸，去滓。少少含咽之，不差，更做三劑。
【方解】《本經(jīng)》謂：“半夏，辛平，主喉咽腫痛。”《本草圖經(jīng)》謂：“主胃冷, 嘔噦。”后世多認(rèn)為是溫中化飲藥。本方用其主治咽喉腫痛，是因寒痰所致。復(fù)以苦酒之酸以斂瘡瘍，苦酒即我們現(xiàn)在的醋，《經(jīng)方發(fā)揮》中講“苦酒散瘀、消癰疽瘡腫，散水氣、斂咽瘡”。再加蛋清之潤以利音聲，少少咽之。不但易下，而且使?jié)n患處，實治咽中生瘡的妙法。《傷寒論》第312條:少陰病，咽中傷、生瘡、不能語言、聲不出者，苦酒湯主之。講解：咽中痛，而有破潰之處，曰“傷”、曰“瘡”，近似于西醫(yī)所言化膿癥狀。不能言語，一是由于痛而難言，二是由于黏痰膠著于咽喉，吞吐不出，而不能出聲，苦酒湯主之。方中雞子清潤燥清音，醋酸斂瘡瘍，而中用半夏下氣治咽痛。咽中傷、生瘡，以至不能語言、聲不出者，此是痰飲阻滯咽喉，故以苦酒湯主之。本方證當(dāng)屬太陰病證。【辨證要點(diǎn)】咽干痛，聲啞，表證不明顯者。【方劑組成】半夏（洗），桂枝（去皮），甘草（炙）。【用法】上三味，等分。個別搗篩已，合治之，白飲和服方寸匕，日三服。若不能散服者，以水一升，煎七沸，內(nèi)散兩方寸匕，更煮三沸，下火令小冷，少少咽之。半夏有毒，不當(dāng)散服。【參考處方】生半夏10克，桂枝10克，炙甘草10克。上3味，以水800毫升，煎取150毫升，置涼，少少咽之。【方解】半夏有治咽喉腫痛作用，本方是因其合于桂枝甘草湯中，故治桂枝甘草湯證，而咽喉腫痛，或痰涎多者。【仲景對此方證的論述】
《傷寒論》第313條：“少陰病，咽中痛，半夏散及湯主之。”講解：本條言詞簡略，需以方測證：方中以桂枝甘草湯為基礎(chǔ)，說明其有外邪之證。咽中痛甚，即古人所言“纏喉風(fēng)”，喉腫特甚，痰涎纏繞，兼有外證，為喉科重癥，可危及生命。方中半夏下氣化痰，桂枝除解外證之外，《神農(nóng)本草經(jīng)》言其還可治療“喉痹”。注解：咽痛指或左或右的一側(cè)痛，為甘草湯或桔梗湯所主者。咽中痛，指全咽俱痛，為比較重的證，多伴有表證，宜以本方散邪消腫治之。咽痛證不宜大發(fā)汗，故論中多以少陰病冒之。但此并非真少陰病，而本方亦非少陰病的治劑，不可不知。【原用法】上一味，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香，和令相得，溫分六服。方解：豬膚，潤燥解熱，加白蜜，更能止煩，以緩咽痛，加白粉（米粉）安中，諸藥協(xié)力，故治下利咽痛而胸滿心煩也。《傷寒論》第310條：少陰病，下利，咽痛，胸滿，心煩者，豬膚湯之。注解：咽痛、胸滿、心煩，為熱自半表半里上炎之征象，以是此下利亦屬熱利而非寒利也，故以本方主之。咽痛是少陽常見癥，復(fù)又見胸滿、心煩等癥，故本方當(dāng)屬少陽。【辨證要點(diǎn)】咽痛，下利，心煩胸滿。 咽痛臨床常見，《傷寒論》中以治療咽痛為主的方即以上五個：甘草湯、桔梗湯、苦酒湯、半夏散及湯、豬膚湯。若是津液不足導(dǎo)致的咽痛，有一個著名的方，就是麥門冬湯，出自《金匱要略》。
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