?疫情雖開放，但也別大意，多吃這4種食物，提高免疫力，健康過冬。

1、山藥——潤肺養(yǎng)胃

推薦做法：【木耳炒山藥】

1. 準備木耳一小把，放入密封罐中，加入半罐溫水和少許白糖，蓋上蓋子不停的搖動，只需3分鐘木耳就泡好了，又嫩又有光澤，不用擔心木耳泡長時間不敢吃。

泡發(fā)的木耳

2. 青紅椒各半個，切成馬蹄片，胡蘿卜一個去皮斜刀切成小段，再切成薄片，長山藥1根去皮切段，再切成薄片，2瓣大蒜切片備用。

胡蘿卜山藥切片

3. 鍋中燒水，加入1小勺鹽，1小勺白醋，讓食材保色的同時吃起來更脆，水開后依次倒入山藥、木耳和胡蘿卜，焯水1分鐘，控水撈出備用。

焯水1分鐘

4. 熱鍋放油，先下入蒜片爆香，再下入青紅椒翻炒至七八成熟，然后倒入山藥、木耳和胡蘿卜，大火翻炒均勻，加少許鹽調(diào)味，少許白糖提鮮(這個菜吃的是清脆，調(diào)料要少放)，繼續(xù)翻炒入味，然后淋入薄薄的水淀粉勾個亮芡，翻炒幾下即可出鍋。

山藥炒木耳

鮮香美味，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富，潤肺養(yǎng)胃多吃還能提高免疫力。

2、絲瓜——清熱解毒

推薦做法：【絲瓜皮蛋湯】

1. 準備皮蛋2個，去皮，中間切開，分成6半，收盤備用。

皮蛋切開

2. 絲瓜2根，去皮切長一點的段，再從中間破開切成條，不喜歡瓜瓤的可以去掉，收在水盆中加幾滴白醋，防止氧化變黃。

絲瓜浸泡

3. 準備料頭：20克鮮姜切絲，5根小蔥從中間分開，蔥白和蔥葉分別切成末備用。

4. 熱鍋加入20克豬油，這道湯用豬油才好喝，豬油化開后下入蔥姜爆香，再倒入切好的皮蛋，小火慢慢把皮蛋炒至虎皮色，倒入開水(要想湯汁奶白色，需要用開水)，大火煮3-5分鐘。

5. 開鍋，這時候湯汁又白又濃，香味撲鼻，倒入切好的絲瓜繼續(xù)煮3分鐘。

下入絲瓜條

6. 出鍋前加2克鹽調(diào)味，少許白胡椒粉，撒上蔥花即可出鍋。

絲瓜皮蛋湯

湯汁奶白，營養(yǎng)鮮美，口感飽滿，清熱去濕氣，是冬季湯類的上佳之選。

3、南瓜——補中益氣

推薦做法【南瓜蒸排骨】

1. 準備7兩豬排骨，剁成小段，不用焯水，放在碗中用溫水浸泡20分鐘，然后用手攥干，攥出水分。

排骨溫水浸泡

2. 準備一小碗，加入2勺蒜末(50克左右)，潑上1大勺熱油(40克)激發(fā)出香味，加入2勺生抽(20克)，1勺蠔油(20克)，1小勺鹽(5克)，1小勺糖(3克)，調(diào)和均勻，淋在排骨上，再加1大勺玉米淀粉(30克)，上手抓拌均勻，腌制20分鐘，讓排骨入味。

腌制排骨

3. 南瓜不用去皮，洗凈去瓤，切成比麻醬大一點的塊，放在盤中碼成圓形，中間放入腌好的排骨，鍋中燒水，水開后放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，時間不宜過長，會影響口感。

上鍋蒸

4. 蒸好，開鍋，撒上蔥花，一道好吃的南瓜蒸排骨就蒸好了，清香撲鼻，排骨軟嫩入味。

南瓜蒸排骨

4、胡蘿卜——提高免疫力

推薦做法【蒸胡蘿卜絲】

1. 2根胡蘿卜洗凈去皮，去掉頭尾，先切成薄片然后改成細絲，收盆加入清水浸泡10分鐘，然后控水，二次裝入到空盆中，加入1小勺食用油，抓拌均勻，油能更好的釋放胡蘿卜素，再加入2勺小麥淀粉，再次抓拌均勻。

2. 準備一個蒸籠，均勻的鋪上胡蘿卜絲，開水上鍋，大火蒸5分鐘。

3. 蒸的時間不要太長，5分鐘取出后放溫。

4. 1勺蒜末(30克左右)，加入4克鹽，10克香油，調(diào)和均勻，備用。

5. 放溫淋入蒜末汁，加上半把小蔥花，再次抓均勻就可以開吃了。

這樣蒸出來的胡蘿卜絲，不粘連不粘牙，鮮香美味還有營養(yǎng)，常吃還能補充胡蘿卜素，增強抵抗力。

以上就是小蘇打給老鐵們分享的4種美食，好吃，健康，補充營養(yǎng)，增強免疫力，疫情反復大家要多注意：多喝水，戴口罩，少外出，多吃蔬菜，多清淡，少油膩，注意保暖別感冒。