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4款燜燒雞腿菜，鮮嫩入味，聞味就流口水，非常值得一試！

 學(xué)生有禮111 2022-12-11 發(fā)布于山東
本期菜譜目錄：
奧爾良燜雞腿、照燒雞腿；土豆胡蘿卜燉雞腿、照燒雞腿飯。
 
奧爾良燜雞腿
圖文作者 | 筠旸JY
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原料：
雞腿適量、蔥姜片適量、奧爾良腌料適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、清水適量。
做法步驟：
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1. 大雞腿洗凈，泡去血水兩面劃幾刀便于入味。
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2. 放入姜絲。
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3. 適量奧爾良烤翅腌料，再加入少許料酒，兩勺生抽，一勺蠔油，也要根據(jù)食材多少而定。
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4. 放入大碗里，充分按摩吸收，放入冰箱里冷藏腌制兩小時(shí)。
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5. 腌好的雞腿。
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6. 電壓力鍋底部放蔥姜片。
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7. 倒入雞腿，連湯汁一起放，撿出姜絲。
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8. 倒入適量清水或啤酒，沒過食材。
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9. 按雞肉鍵，自動(dòng)工作（電飯煲選擇煮飯功能也可以）。
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10. 時(shí)間到，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁較多，而且稀薄。
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11. 這時(shí)候我會(huì)把食材和湯汁一起放入炒鍋里面，大火收汁。
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12. 如果覺得顏色淺可以適當(dāng)增加醬油調(diào)色。
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13. 湯汁濃稠時(shí)即可關(guān)火啦。
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14. 成品圖！
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15. 簡(jiǎn)單易做，營養(yǎng)美味。

 
 
照燒雞腿
圖文作者 | 筠旸JY
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原料：
雞腿一個(gè)、西藍(lán)花適量、胡蘿卜適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量、蜂蜜適量、蠔油適量、老抽適量。
做法步驟：
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1. 大雞腿去骨，可以讓商家?guī)兔ν瓿?，這樣就省事兒多了。
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2. 用牙簽把雞皮部分扎孔，方便入味。
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3. 放入少許鹽，胡椒粉，料酒，蔥姜絲，生抽腌制入味。
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4. 雞腿較大，從中間切一刀。
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5. 西藍(lán)花掰成小朵洗凈，胡蘿卜切成片，一起放入開水鍋里面燙軟。
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6. 撈出過涼，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽入味。
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7. 準(zhǔn)備照燒汁:2勺蜂蜜+2勺生抽+2勺料酒+1勺老抽+1勺蠔油+少許清水調(diào)成碗汁。
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8. 我用的不粘鍋，容易操作，放少許油，溫?zé)釙r(shí)放入雞腿，雞皮朝下，中小火慢慢煎制。
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9. 變成金黃色翻過來。
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10. 繼續(xù)煎制，用鏟子按壓，逼出油脂，煎好后我還把多余的油脂倒出來，為了健康嘛，其實(shí)是非常省油的。
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11. 倒入照燒汁，大火燒開后轉(zhuǎn)中火焅一會(huì)兒入味。
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12. 待湯汁濃稠時(shí)即可關(guān)火啦！
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13. 取出來。
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14. 切成條狀。
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15. 碼盤。
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16. 放入西藍(lán)花胡蘿卜。
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17. 淋入少許醬汁。
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18. 裝盤上桌啦。

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